素食 ETHICA Collection（9品） (僅提供套餐)
19,800JPY(含稅)
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關於課程
ETHICA的精髓。以素食食材與最先端技法所呈現的「ペルー・イノベーティブ」。從46億年前地球誕生至500年後的未來，透過每一道料理，展開一場追溯時空的體驗式套餐。亦可對應純素與穆斯林友善食材。
菜單
Vegetarian ETHICA Collection 1 【海洋的誕生・熱水噴出孔】 2 【文明與交易（旧新世界的交錯)】 3 【農耕・家畜化・發酵都市】 4 【地球的誕生】 5 【植物登陸＋土壤・菌絲網】 6 【多細胞化・寒武紀大爆發】 7 【人類的登場】 8 【昆蟲與花（被子植物）共同演化】 9 コーヒーまたはハーブティー *本店配合3月的重新開幕，已將概念從墨西哥料理更新為「中南美 Innovative」。 並非傳統的墨西哥料理餐廳，而是提供以印加、馬雅等中南美古代文明為現代詮釋的創意套餐料理。 *另加收10％服務費。 *僅提供無現金支付。 *另備有2種類型的搭配選項。 如有需要，敬請於「ご要望」欄位填寫「ワインペアリング〇名」「ノンアルコールペアリング〇名」。 僅ノンアルコースペアリング採完全預約制，敬請事先知悉。 *ETHICA向所有顧客另收取礦泉水費用¥980-(含稅)。 *【原則僅限網路預約】每月1日起可預約次月席次。僅高齡者、有細部需求或希望變更者接受電話預約。
確認事項
※請務必在預約時詳細說明本人及陪同同伴不擅長的食材或有無過敏情形。（無法應對蕃茄、大蒜、玉米、小麥過敏） ※內容會隨季節和採購情形而變動。 ※座位採2.5小時制。 ※同伴的孩童僅接受國中生以上。
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%
■ 預訂更改費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前2天00:00〜80%
・提前7天00:00〜50%