【主廚精選午餐 Lava β 】雙主菜共7道菜 (套餐＋7週年紀念（9月・10月限定）)
12,000JPY(含稅)
關於課程
■■■ 7週年紀念 9月・10月限定菜單 ■■■ 時值初秋，暑氣依然未減，我們將為您準備充分運用秋季食材的料理。 ■■■ 迎來7週年 ■■■ 本店於2019年開幕，此次迎來7週年。藉此契機，我們決定重新重視開幕時的理念，回歸初心。自7月起，全面更新套餐種類，將午間套餐與晚間套餐各自整合為2種。今後我們將持續精進努力，提升套餐內容的完成度，致力於為您提供比以往更令人滿意的菜單。 ■ 於主廚餐桌，您可一邊欣賞熠熠生輝的食材整齊陳列、料理逐步完成的過程，一邊享受與料理人的對話。這可說是能近距離感受眼前精彩演出、以五感細細品味的特等席。本店正是讓您於此座席親身體驗靈活運用鐵板技法之法式料理的餐廳。融入GINZA FUJIMARU獨有的精髓，將法國飲食文化的傳承與對食材的敬意傾注於每一道料理之中，亦請細細品味食材所孕育出的美好與優雅，以及日本、法國乃至世界各地食材之間的和諧交融。敬請從推開門扉的瞬間起，盡情享受這非日常的空間體驗。主廚 藤丸 貴成
菜單
■■■ 午餐菜單 Lava ■■■ ※午餐套餐會依金額不同而變更菜色品項數。 ※菜單內容可能於未事先通知的情況下有所更動。 （各套餐的菜單內容每2個月更新一次。） 【 Amuser bouche 】 鵝肝與無花果 塔蕾朵 【 Hors d oeuvre 】 番薯與和栗 溫熱濃湯 【 Poisson 】 甘鯛鱗片燒 松茸清湯 【 Viande 】 黑毛和牛烤製 搭配秋季根莖蔬菜 【 Le riz 】 自家製歐風咖哩 ＆奶油飯 【 Dessert 】 甜點 【 Cafe ou The 】 餐後飲品 咖啡師 特製 「冷萃咖啡」 Cold brew coffee or 嚴選「紅茶」Black tea ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※菜單內容可能會因豐洲市場的食材進貨狀況而有所更動。 ※如為當日預約，菜單內容可能會有所更動。 ※可由選項加購（另收費：8000円）葡萄酒搭配。 如有需要，請選擇加購選項。 葡萄酒搭配將依套餐內容調整數量、品種及提供順序。 ■葡萄酒搭配範例 (每季種類、年份等皆可能有所變更） ＜Champagne＞ ・Royer et Fils Cuvée Réserve NV ＜Blanc＞ ・Au Bon Climat Chardonnay Mission Label ・Marcel Deiss Alsace Complantation ＜Rose＞ ・Domaine Chevrot Bourgogne Rosé ＜Rouge＞ ・Château Rollan de La Garde Grand Vin
確認事項
■依據「東京都被動吸菸防止條例」及「修正健康增進法」，即使包場使用，店內亦全面禁菸。 ■預約時請於備註欄填寫以下內容■ ・如有不擅食用的食材或過敏原，請填寫。 ・請告知您的用餐場合。
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前1天00:00〜50%