【主廚精選晚餐 Terre β】雙主菜共8道料理 (套餐＋7週年紀念（9月・10月限定）)
24,200JPY(含稅)
關於課程
■■■ 7週年紀念 9月・10月限定菜單 ■■■ 值此初秋時節，暑氣仍盛之際，我們將為您精心準備充分運用秋季食材的佳餚。 ■■■ 迎接7週年 ■■■ 本店自2019年開幕以來，於此番迎來7週年。值此契機，我們決定重新重視開幕當時的理念，回歸初心。自7月起，全面更新套餐種類，將午餐套餐與晚餐套餐各自整合為2種。為了進一步提升套餐內容的完成度，並提供比以往更令人滿意的菜單，我們將持續精進、不懈努力。 ■ 於閃耀食材一字排開之間，以雙眼欣賞料理完成的過程，並享受與料理人的對話，這便是主廚餐桌。親身感受眼前上演的精彩演出，以五感細細品味，可謂特等席。本店正是讓您在此座席中，親身體驗靈活運用鐵板所演繹法式料理的餐廳。融入GINZA FUJIMARU獨有的精髓，將法國飲食文化的傳承與對食材的敬意傾注於每一道料理之中，亦請您盡情享受食材所創造出的美好與優雅，以及日本、法國乃至世界各地食材之間的和諧交融。敬請盡情享受自推開大門那一刻起便展開的非日常空間。主廚 藤丸 貴成
菜單
■■■ 晚餐菜單 Terre β ■■■ ※依套餐金額不同，菜單食材（等級）將有所變更。 ※菜單內容可能於未事先通知的情況下有所變更。 （各套餐的菜單內容每2個月更新一次。） 【 Amuser bouche 】 鵝肝與無花果 塔式小點 【 Hors d oeuvre 】 紅蟳濃湯 番紅花燉飯 【 Hors d oeuvre 】 地瓜與和栗 溫熱濃湯 【 Poisson 】 甘鯛酥鱗燒 松茸清湯 【 Viande 】 品牌黑毛和牛 佐賀牛烤製 搭配秋季根莖蔬菜 【 Le riz 】 自家製歐風咖哩 ＆奶油飯 【 Dessert 】 甜點 【 Cafe ou The 】 餐後飲品 バリスタ 特製 「冷萃咖啡」 Cold brew coffee or 嚴選「紅茶」Black tea 附自家製現烤麵包 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※依豐洲市場食材進貨狀況，菜單內容可能有所變更。 ※關於當日預約，菜單內容可能有所變更。 ※可由オプション加購（另計費用：8000円～10000円）葡萄酒搭配。 如有需要，請選擇オプション。 葡萄酒搭配將依據套餐內容調整數量、品種及供應順序。 ■葡萄酒搭配範例 (每季種類、ヴィンテージ等皆可能變更） ＜Champagne＞ ・ロワイエ エ・フィス・ キュヴェ・レゼルブ NV ＜Blanc＞ ・オー・ボン・クリマ シャルドネ ミッション・ラベル ・マルセル・ダイス アルザスコンプランタシオン ＜Rose＞ ・ドメーヌシュブロ ブルゴーニュロゼ ＜Rouge＞ ・シャトー・ローラン・ラ・ギャルド グランヴァン
確認事項
■依據「東京都被動吸菸防止條例」及「修正健康增進法」，即使包場時店內亦全面禁菸。 ■預約時請於留言欄填寫以下內容■ ・如有不擅長的食材或過敏原，請填寫告知。 ・請告知您的用餐場合。
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前1天00:00〜50%