庖山

【 午餐套餐 】 (僅限套餐)

8,800JPY(含稅)

【 午餐套餐 】

關於課程

【　溫冷華樸　】（おんれいかほう） 溫熱之物趁熱享用，冷冽物品則於冰涼時品味。 將看似可口且真正美味之物，不過度華麗妝點，而以樸實之姿呈現。 庖山的一道道料理，皆傾注匠心，只為讓賓客充分領略魚鮮的魅力。 嚴選當令鮮魚，依食材特性靈活運用活魚與熟成魚，並巧妙施展五法（切・焼・煮・揚・蒸），精心呈現各式魚料理，佐以當季蔬菜增添繽紛色彩。 餐點最後，備有以おくどさん炊煮的砂鍋白飯。魚鮮細緻而富有層次的風味，將使您的用餐時光更加豐盛雅致。 在保留食材天然滋味的同時，這是一套能讓您輕鬆享受卻不失高雅格調的午間特別套餐。 若能讓您於每一口之間，感受到旬味食材應有的風貌，將是我們莫大的欣喜。 適用於「記念日」「ご接待」「お顔合わせ」「ご会食」「法事」等各式場合。

菜單

這是使用時令蔬菜與當季鮮魚製作的主廚精選套餐。 某日菜單示例 ・前菜 　自製烏魚子與蠶豆飯蒸　熊本 青筋海苔 ・生魚片 　高知 回游鰹魚生魚片　鬼蘿蔔泥醬油　本山葵 ・主菜 　僅以水與醬油燉煮的煮魚 　千葉 金目鯛煮魚　佐紀州南高梅　木之芽 ・炸物 　德島 牟岐　鱧魚與時令蔬菜天婦羅　佐以富含礦物質的鹽 ・清口 　福井 美山地區 　在來種 無農藥栽培石磨全粒蕎麥　店主手打二八蕎麥麵 ・餐食 　以傳統爐灶炊煮的砂鍋飯　浸泡與炊飯皆使用佐渡的海洋深層水 　新潟 佐渡島　自然農法 無農藥栽培越光米『朱鷺と暮らす郷』　龍の玉子　香物　味噌湯 ・甜點 　大分 龍の卵　使用國產粳米100%製成的最中餅皮 　自家製 冰淇淋最中　淋上黑糖蜜與有機栽培黃豆粉 ※ 若無特別要求，恕不提供牛、豬、雞、野味等肉類。 ※ 套餐內容可能因採購情況而有所變更，敬請見諒。

確認事項

-確認事項- ・如有過敏原，請事先告知。

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日期
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