庖山

【 午餐套餐 】 (僅限套餐)

8,800JPY(含稅)

【 午餐套餐 】

關於課程

【　溫冷華樸　】（おんれいかほう） 溫熱之物趁熱享用，冷涼之物趁冷品味， 將看似可口且真正美味之物，不過度華飾，而以樸實之姿呈現。 庖山的每一道料理，皆傾注心意，只為讓賓客盡情品味鮮魚的魅力。 嚴選當令鮮魚，依食材特性區分採用活魚與熟成，並巧妙運用五法（切・燒・煮・炸・蒸）精心烹調，佐以時令蔬菜增添繽紛色彩。 餐點最後，備有以傳統爐灶炊煮的砂鍋飯。鮮魚細膩而富有層次的滋味，為用餐時光更添豐盛與雅致。 在保留食材天然鮮美的同時，這是一套能讓您於輕鬆氛圍中享受高雅格調的午間特別套餐。 若能讓您在每一口之間，感受到旬味食材應有的風貌，將是我們最大的榮幸。 「紀念日」「商務宴請」「雙方會面」「法事」等各式場合，皆廣受賓客青睞。

菜單

這是使用時令蔬菜與當季鮮魚所精心搭配的主廚推薦套餐。 某日菜單範例 ・前菜 　自家製烏魚子與蠶豆飯蒸　熊本 青筋海苔 ・生魚片 　高知 戻鰹生魚片　蘿蔔泥醬油　本山葵 ・主菜 　僅以清水與醬油燉煮的魚料理 　千葉 金目鯛燉魚　佐紀州南高梅　木之芽 ・炸物 　徳島 牟岐　鱧魚與時令蔬菜天婦羅　佐以富含礦物質的鹽享用 ・清口 　福井 美山地區 　在來種 無農藥栽培石臼全粒蕎麥　店主親手製作的二八蕎麥麵 ・主食 　以傳統爐灶炊煮的砂鍋飯　浸泡與炊煮皆使用佐渡海洋深層水調製 　新潟 佐渡島　自然農法 無農藥栽培越光米『朱鷺と暮らす郷』　龍之玉子　漬物　味噌湯 ・甜點 　大分 龍之卵　使用國產うるち米100%製成的最中外皮 　自家製 冰淇淋最中　淋上黑蜜與有機栽培黃豆粉 ※ 如無特別需求，恕不提供牛、豬、雞、野味等肉類料理。 ※ 套餐內容可能因進貨等因素有所調整，敬請事先見諒。

確認事項

-確認事項- ・如有過敏原，請事先告知。

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日期
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