【紀念日方案】iiiio季節套餐 (【紀念日方案】iiiio季節套餐)
11,000JPY(含稅)
關於課程
這是附有整顆蛋糕的紀念日方案！ 若有希望寫上的訊息內容， 請於預約時在備註欄留言！
菜單
以法式巧思精心烹調當令蔬菜與食材的主廚套餐 summer菜單 【野味費南雪佐蘋果與生火腿】 將使用野豬油脂製作的費南雪，與使用蝦夷鹿血製成的 貓舌餅，搭配蘋果泥與長野縣產的 きくずき生火腿。 是一道能享受口感與風味變化樂趣的開胃小點。 【汆燙鱧魚拌山葵酸奶油 李子西班牙冷湯】 將汆燙過的鱧魚以山葵酸奶油拌和， 搭配李子西班牙冷湯與番茄澄清高湯。 【香魚與茄子酥皮包 哈密瓜與黃瓜醬汁】 將整尾打成泥的香魚與茄子 以パートフィロ包裹後油炸。 請以充滿夏日氣息的哈密瓜與黃瓜醬汁 一同享用。 【蜜柑野豬肉丸 蛋黃與蘑菇醬汁】 據說於愛媛縣破壞蜜柑田而成長的 蜜柑野豬。先以帶有檸檬葉香氣的油脂 低溫油封後，再以炭火完成料理。 【玉米與黃甜菜根冷製濃湯】 這是一道將玉米的風味與黃甜菜根的風味 和諧融合的冷製濃湯。 【清蒸香煎鱸魚 溫州蜜柑醬汁】 將以白酒蒸製的鱸魚搭配溫州蜜柑醬汁。 其特色在於甜味與酸味的平衡，以及配菜こがねもずく與青海苔所帶來的 點綴風味。 【主菜】 ~常陸牛臀腰肉炭火燒烤~ 使用茨城縣品牌牛「常陸牛」的臀腰肉。 臀腰肉的瘦肉與油脂比例均衡，特色為鮮美旨味與高雅風味。 ~蝦夷鹿後腿肉炭火燒烤~ 為向ELEZO社採購的高品質蝦夷鹿後腿肉。 經約40分鐘細緻加熱，特色是柔嫩且具有高品質赤身肉的風味。 ~蜜柑野豬炭火燒烤~ 由愛媛縣採購的蜜柑野豬。 經約40分鐘細緻加熱，特色是柔嫩且風味扎實鮮明。 【季節甜點】 為使用當季水果製作的整模蛋糕。
確認事項
※套餐內容可能會因時期而有所變更
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%