【紀念日方案】iiiio季節短套餐 (【紀念日方案】iiiio季節短套餐)

菜單

以法式巧思精心烹調當季蔬菜與食材的短套餐 summer菜單 【野味費南雪佐蘋果與生火腿】 以野豬脂肪製作的費南雪，搭配使用蝦夷鹿血製成的 貓舌餅乾，再結合蘋果泥與長野縣產的 きくずき生火腿。 是一道能享受口感與風味變化的開胃小點。 【鱧魚拌山葵酸奶油 李子冷湯】 將汆燙過的鱧魚拌入山葵風味酸奶油， 搭配李子冷湯與番茄澄清高湯。 【蜜柑野豬肉丸　蛋黃與蘑菇醬汁】 據說是在愛媛縣破壞蜜柑果園而成長的 蜜柑野豬。以帶有檸檬葉香氣的油脂 油封後，再以炭火完成料理。 【玉米與黃甜菜根冷製濃湯】 將玉米的風味與黃甜菜根的風味 調和而成的冷製濃湯。 【主菜】 ~常陸牛臀肉炭火燒烤~ 選用茨城縣品牌牛「常陸牛」的臀肉。 臀肉兼具瘦肉與油脂的良好平衡，特色是鮮美多汁且風味高雅。 ~蝦夷鹿腿肉炭火燒烤~ 選用自ELEZO社進貨的高品質蝦夷鹿腿肉。 歷時約40分鐘細火烹調，特色是口感柔嫩，並帶有高品質紅肉的鮮美滋味。 ~蜜柑野豬炭火燒烤~ 選用自愛媛縣進貨的蜜柑野豬。 歷時約40分鐘細火烹調，特色是口感柔嫩且風味扎實。 【季節甜點】 為使用當季水果製作的整模蛋糕。