「午間」下酒菜與握壽司 (套餐（吧檯座位）)

關於課程

「昼」下酒菜與握壽司　　・每位 18,000円（税込） 講究近海天然食材，並依據魚貨狀態與氣溫進行最合宜的前置處理。醋飯選用契約農家栽培的秋田米「ゆめおばこ」，以羽釜炊煮，再以京都・飯尾醸造的純米富士酢與赤酢調和拌製，並配合賓客來店時間，以最佳狀態呈現。鮪魚來自豐洲市場深受歡迎的中盤商「樋長」。同樣由人氣中盤商「ウエケン」供應的，則是長崎県対馬産「穴子」。有時亦會向料理人深受信賴的愛媛県今治市漁師藤本氏採購真鯛、白甘鯛等食材，嚴選來自全國各地的當令旬味，精心構成包含季節下酒菜3品、江戶前握壽司（12貫）、卷物、玉子、味噌汁與甘味的主廚搭配套餐。特別推薦給想先以美酒與下酒菜悠然度過片刻，之後再細細品味握壽司的賓客。