【標準套餐】7道菜 + 1道甜點 + 茶點·餐後飲料 (套餐+7種搭配)

關於課程

本店被列為國家登錄有形文化財，無論是料理還是餐具，其主題皆為「温故知新」，這與充滿情趣的氛圍相同。我們利用「後有山，越山則有海，平原（稻田）也廣闊」這樣得天獨厚的地理優勢，幾乎百分之百使用當地的食材，並且充分融入了嚴冬氣候所孕育出的發酵、乾物等鄉土文化。 在11月至次年2月的狩獵開放期間，持有狩獵執照的店主會在休耕中的水田裡打獵獵取野鴨或雉雞等。在東京，鴨肉通常需要醒置，但在「灯りの食邸 KOKAJIYA」，您可以享受當天早晨獵取的新鮮鴨肉。鴨全餐是回頭客眾多的人氣菜單。用稻草幫整隻鴨進行稻草燒烤的鴨肉，從主菜「鴨胸肉烤肉」開始，還可以品嘗包含高湯等使用不同部位所製作的各色料理。 手工短麵使用的是附近農家製作的石臼研磨小麥粉。比如搭配鮑魚和香菇等季節食材製作的濃厚醬汁，讓麵條更加香氣四溢。此外，從店主的調酒師經驗中得來的擅長甜點，如與咖啡苦味相得益彰的「蕗味噌提拉米蘇」等也備受好評。