【高級套餐】9道菜＋1道甜點＋茶點・餐後飲品 (僅供套餐)

關於課程

本店被列為國家登錄有形文化財，其料理和器皿皆以「溫故知新」為主題，與其富有情趣的外觀相呼應。我們利用「背後有山，山的那邊有海，並且平原（稻田）也廣闊」的地利，在幾乎100%使用當地食材的同時，也充分融入嚴酷冬季氣候下誕生的發酵、乾貨等鄉土文化。 11月至2月狩獵開放時期，持有狩獵執照的店主會在休耕的稻田中捕獵鴨、雉等。在東京一般是將獵物放置一段時間後食用，而在「燈之食邸 KOKAJIYA」獨特的是可以品嚐到早晨現獲的新鮮鴨肉。使用鴨肉的全程套餐是回頭客多、非常受歡迎的菜單。以稻草整只燒烤的鴨肉，不僅可以品嚐到主菜「鴨肉烤肉」，還能享受到使用不同部位製作的清湯和其他料理。 手工製作的短面則使用由附近農戶製作的石磨麥粉。在濃郁的醬汁中加入例如鮑魚和香菇等當季食材，香氣撲鼻。此外，與咖啡的苦味相匹配的「款冬甜點」等，店主憑藉在調酒師工作中獲得的經驗，擅長的甜點也享有很高的評價。