【標準套餐】7道菜 + 1道甜點 + 茶點·餐後飲料 (課程＋搭配7種飲品)

關於課程

被登錄為國家登錄有形文化財的本店，無論是料理還是器具，其主題均為「溫故知新」，同樣具有古雅的氛圍。本店利用「後有山、越山有海、平原（稻田）亦廣闊」這一地理優勢，在幾乎100%使用當地食材的同時，也充分融入了發源自嚴峻冬季氣候的發酵、乾物等鄉土文化。 狩獵季節從11月到翌年2月開放，持有狩獵許可證的店主會在休耕期的稻田射獵野鴨和野雞。在東京，一般會選擇熟成後食用，而「灯りの食邸 KOKAJIYA」特有的是可以品嚐到當天清晨捕獲的鮮嫩鴨肉。鴨肉全套餐是回客率很高的人氣菜單。使用稻草將整隻鴨子焙烤，您可以充分享用各種鴨肉料理，包括主菜「烤鴨胸」及多種使用其部位製作的料理。 手工短意大利麵使用的是附近農家生產的石磨小麥粉。比如，會利用鮑魚和香菇等當季食材製作成濃郁的醬汁，令其香氣四溢。此外，與咖啡苦味相襯的「蕗蕎頭提拉米蘇」及其他從店主的調酒經驗而精通且評價很高的甜點同樣值得一試。