【涮涮鍋】含前菜、甜點 (套餐升級為神戶牛)

關於課程

食材在熱水中輕微沖洗，快速加熱。這種吃法被稱為「涮涮鍋」。由於僅僅是短暫浸入熱湯中，因此能夠品嚐到素材本身的鮮美味道，這是一道無法以其他調味方式遮蓋的料理。因此，我們對於肉質的選擇、管理、與熟成過程均投入極大的注意。「熟成」是決定肉質非常重要的一個程序。藉由多年累積的技術，我們提供的肉品最大限度地發揮了其肉質、色澤、霜降、脂肪等所有的美味。「芝麻醬」經過細心的手工炒製和研磨，旨在不失芝麻的美味和香味，並減少甜度以維持不膩的風味，從而不減肉本身的風味。 ■我們使用【神戶牛】提供涮涮鍋的肉品。