Name: 古もん
Address: Shinmichi Building 7F, 2-10-4 Shimoyamatedori, Chuo-ku, Kobe City, Hyogo, 650-0011
Telephone: 0783310673

古もん

付出し
壽喜燒 (野菜・肉)
甜點

【壽喜燒】含前菜及甜點

不使用割り下，只用砂糖、醬油和酒調理，這是一道傳統的關西風壽喜燒。不使用多餘的調味料，肉的鮮味和熟成非常重要。本店利用獨特的方法熟成，以最佳狀態的牛肉，加上熟練的服務調理人員細心烹製，為您呈現一般家庭無法品嚐的講究壽喜燒。

■壽喜燒的肉將提供【神戶牛】。

套餐+升級至神戶牛

附餐小菜
涮涮鍋（蔬菜・肉）
甜點

【涮涮鍋】含前菜、甜點

食材在熱水中輕微沖洗，快速加熱。這種吃法被稱為「涮涮鍋」。由於僅僅是短暫浸入熱湯中，因此能夠品嚐到素材本身的鮮美味道，這是一道無法以其他調味方式遮蓋的料理。因此，我們對於肉質的選擇、管理、與熟成過程均投入極大的注意。「熟成」是決定肉質非常重要的一個程序。藉由多年累積的技術，我們提供的肉品最大限度地發揮了其肉質、色澤、霜降、脂肪等所有的美味。「芝麻醬」經過細心的手工炒製和研磨，旨在不失芝麻的美味和香味，並減少甜度以維持不膩的風味，從而不減肉本身的風味。

■我們使用【神戶牛】提供涮涮鍋的肉品。

套餐升級為神戶牛

付出し
壽喜燒 (蔬菜・肉)
甜點

【壽喜燒】附前菜、附甜點

不使用割り下，只用砂糖、醬油及酒來調理，這就是古早風味的關西風壽喜燒。由於不添加多餘的調味料，因此肉的鮮味與熟成非常重要。本店使用經獨特方法熟成至最佳狀態的牛肉，由熟練的服務及料理人員細心燒烤，敬請享用這款在家中無法品嚐到的精緻壽喜燒。

僅限套餐

【涮涮鍋】附開胃小菜、甜點附

將食材在熱水中輕輕清洗，迅速加熱。據說這種吃法得名為「しゃぶしゃぶ」。只需在熱水中稍微汆燙，因此這是一道讓您品味食材本身鮮美的佳餚，不容任何弄巧之處。因此，我們對肉的品質、管理和熟成都非常嚴格。「熟成」是決定肉質的非常重要的工序。憑藉多年來積累的技術，我們提供的肉質，其口感、色澤、大理石紋理和脂肪質全都達到最大美味。「芝麻醬」則為了不損失芝麻的美味與香氣，費工費時，全程以手工精心炒製、磨製，確保其不損肉原本風味，口感不過於甜膩，讓人不易感到厭膩。

古もん