僅預訂座位 (只預約座位（18時・18時30分入店）)

關於課程

烤雞串的主角，是可以品嚐到店主故鄉新潟之味的「越之雞」和濃郁風味的千葉縣產「地養雞」。依照部位選擇適合的雞肉，每天一根一根手工串起。 將肉稍微緊密地刺在串上，設計使得一咬下去肉汁四溢。調味上基本只有鹽，使用新潟・笹川流的海水鹽，以此直接表現出素材的優質。 烘烤時，使用紀州備長炭「細丸」。隨著油脂滴落升起的煙心香氣燻烤，使外皮酥香內裡柔軟。 此外，歷經多年受人喜愛的結尾一道中華麵，是為了締結烤雞串餘韻的名物一碗。