僅預訂座位 (僅限訂位（20時・20時30分入座）)

關於課程

燒鳥的主角是可以感受到店主故鄉新潟風味的「越之雞」，以及味道濃郁的千葉縣產「地養雞」。根據不同部位選擇合適的雞肉，每日逐一手工串製。 串肉稍微緊密地刺入，咬下去的瞬間肉汁滲透而出。調味以基本的鹽為主，使用新潟・笹川流的海水鹽，直接表達食材的優點。 烤製時使用紀州備長炭「細丸」。脂肪滴落，煙燻香氣上升，使外部香脆，內部柔軟多汁。 此外，長期以來受歡迎的中華拉麵是為燒鳥餘韻劃下句點的招牌一碗。