Name: Washoku＆Modern chinese Xiao Nishiazabu Tokyo
Address: Nishiazabu 4-2-10, Minato-ku, Tokyo, 106-0031
Telephone: 0334865560

Washoku＆Modern chinese Xiao Nishiazabu Tokyo

食材風味更臻濃郁的這個季節，我們精選匯集山珍海味的豐饒食材。
將各式食材悉心烹調，跨越料理類別，呈獻其極致美味。

～食材，擷取自某日的一列食材～


伊勢龍蝦料理／乾鮑、活鮑魚品嚐比較／神戶牛肉／
氣仙沼產紅燒整片魚翅／
松茸、當季菇類／甲魚湯／乾海參／天然虎河豚／河豚白子／
鯨尾肉／天然鹿肉／燕窩甜點

等

【秋季特選套餐】山海時令食材＜松茸・整塊魚翅・鮑魚・蟹・神戶牛或黑毛和牛等＞主廚推薦套餐

食材每日皆有不同，但此時節將以松茸為首，搭配氣仙沼產魚翅、鮑魚、蟹、黑毛和牛等，由主廚岡田以主廚精選方式烹調約8～10道料理。

僅限套餐

食材每日皆有變化，然此時節將以松茸為首，並有氣仙沼產魚翅、鮑魚、螃蟹、神戶牛等，
由主廚岡田以主廚精選方式料理10道以上佳餚。

食材的採購、季節以及顧客的喜好不同，料理的品項與內容將彈性調整。
將以約10道菜的懷石風格套餐形式為您呈獻。

～某日菜單範例～

【先】　　冷製魚翅水果番茄佐上湯凍
【蒸】　　烏骨雞藥膳湯與茗荷馬鈴薯爽脆拌菜
【酒菜】　上海蟹，或　紹興酒漬梭子蟹
【揚】　　海膽春捲，佐炸冬菇
【炒】　　鮑魚與落葵鮑肝醬炒
【燒】　　香脆乳鴿，或　烤鰻魚
【主菜】　滋養甲魚鍋　以酒與水燉煮而成
【飯】　　甲魚柚子雜炊
【麵】　　麻辣拌麵，少量
【水菓子】 白桃糖煮蜜漬果品

時菜廚師精選套餐＜滋養藥膳、魚翅、鮑魚、螃蟹、鱉等＞

不僅是為了採購當季旬鮮食材，亦懷抱著為追求豐饒食材而不惜遠赴海內外的饕客，以及居住於附近的鄰里等眾多賓客，在東京也能品味這份美味的心願。基於這樣的理念，主廚岡田三郎將配合您的預約日期，專為當日蒞臨的賓客毫無保留地施展精湛廚藝。少量多品項，於西麻布享受專屬大人的晚宴。

套餐（可選擇包廂）

搭配季節料理，由主廚精選安排的套餐。
燉煮熊掌、＜気仙沼産＞紅燒整排魚翅等，另有約10道料理。

＜特別的日子＞　以燉煮熊掌與氣仙沼產紅燒排翅為主的主廚精選套餐

不僅是為了讓不惜遠赴海內外各地、只為尋覓當季旬味與豐饒食材的饕客們，更希望也能為居住於附近的各位在東京創造一個品味這些珍饈的機會。

本套餐以兩道主菜為核心：其一為熊掌燉煮，嚴選由簽約且值得信賴的資深獵人直接供應之日本國產熊掌，並以中華料理的傳統手法細心完成前置處理，經長時間慢火燉煮而成；其二為國產〈氣仙沼產〉魚翅姿煮。

套餐（可選包廂）

請享受約2小時的優雅套餐時光。

此為加上燉熊掌的套餐。

僅供參考
以下摘錄自某日菜單


＜接待・紀念日也適用＞ 滋味豐富的國產野味【包含紅燒熊掌】套餐

不僅滿足於采購當季的時令食材，還為了尋求豐富的食材而不惜奔赴國內外的遠方。不僅僅是美食家，我們也希望為居住在附近的居民以及其他眾多顧客在此東京享受美食創造機會。 這裡的套餐是應顧客的要求，而以有信賴合約的熟練獵人直接購入的國內熊掌，並以中國料理的傳統手法細緻處理後，經長時間燉煮而成，成為一道以熊掌煮為主的稀有套餐。能以此價格提供，得益於此獨特的進貨方式。請務必嘗試。

Washoku＆Modern chinese Xiao Nishiazabu Tokyo

時菜廚師精選套餐＜滋養藥膳、魚翅、鮑魚、螃蟹、鱉等＞

套餐（可選擇包廂）

＜接待・紀念日也適用＞滋味豐富的國產野味【包含紅燒熊掌】套餐

課程（可選擇包廂）

＜特別的日子＞　以燉煮熊掌與氣仙沼產紅燒排翅為主的主廚精選套餐

套餐（可選包廂）

【秋季特選套餐】山海時令食材＜松茸・整塊魚翅・鮑魚・蟹・神戶牛或黑毛和牛等＞主廚推薦套餐

僅限套餐

僅限套餐

餐廳資訊

Washoku＆Modern chinese Xiao Nishiazabu Tokyo

時菜廚師精選套餐＜滋養藥膳、魚翅、鮑魚、螃蟹、鱉等＞

套餐（可選擇包廂）

＜接待・紀念日也適用＞ 滋味豐富的國產野味【包含紅燒熊掌】套餐

課程（可選擇包廂）

＜特別的日子＞ 以燉煮熊掌與氣仙沼產紅燒排翅為主的主廚精選套餐

套餐（可選包廂）

【秋季特選套餐】山海時令食材＜松茸・整塊魚翅・鮑魚・蟹・神戶牛或黑毛和牛等＞主廚推薦套餐

僅限套餐

僅限套餐

餐廳資訊

＜接待・紀念日也適用＞滋味豐富的國產野味【包含紅燒熊掌】套餐

＜特別的日子＞　以燉煮熊掌與氣仙沼產紅燒排翅為主的主廚精選套餐