【Dinner】利用時令食材展現獨特風味的精緻旬彩套餐，帶來柔和愉悅的時光，全6道菜 (僅限套餐)

關於課程

De1gustation是法語中「試吃」的意思。 以感官為指引，一道道品味確認的七道菜。 同時依循食材的個性，靜靜地融入技法和文化。 打造成一個能夠輕柔地察覺溫度及口感流轉的平和構成。 若能傳達這份無意間心靈鬆綁、感受到微微溫柔情感的餘韻，將會倍感欣喜。 【Menu Degustation】 ～某日的例子～ ＜Amuse Bouche＞ 大和豬的醃肉 裹上焙茶的香氣 ＜Entree＞ 櫻鱒低溫烹調 春甘藍燉煮 搭配發酵檸檬醬 ＜Legume＞ 兵庫產洋蔥冷湯 伯爵茶冰淇淋 ＜Poisson＞ 德島產鰆魚烤 筍的炭烤及螢烏賊濃郁的清湯 ＜The＞ 奈良產大五郎番茶 ＜Viande＞ 丹波篠山產鹿肉牛排 甜菜根與黑醋栗醬 ＜Dessert＞ 牛奶糖冰淇淋及夏日甘橙凝膠 櫻花香的泡沫醬 ＜Mignardises＞ 可麗露 ＜Pain＞ 國產有機小麥自製全麥麵包 ＜Cafe ou The＞ 有機咖啡或有機紅茶