【織鶴】含有海膽的季節性11貫壽司以及奧田主廚的5道特色菜餚 (【織鶴】包括海膽的季節性11件壽司和奧田主廚的5道特色菜餚)

菜單

【課程內容】 ■適應季節食材的「油」和「鹽」風味的油壽司（握做11個） ・柚子和海苔的手捲壽司，用西西里的橄欖油製作成松島一號海苔 ・「Ceviche」（檸檬醃魚風格）的季節性白魚 ・生薑油和芥末油風味的季節性魷魚或章魚 ・用羅勒油、青辣椒油或燒烤等方式烹飪的季節性白魚 ・用佛手柑油製作的車蝦或蝦子 ・用柳橙油製作的海膽 ・用大蒜油製作的「番茄醃鮪魚」 等等，總共有11種任您選擇 ■妹妹餐廳「Al Ketsano」（山形・鶴岡）的三大特色菜 　在2023年的「Gourmet and Michelin」餐廳指南中，被評為「絕對值得一遊」的餐廳，獲得了風土獎。 　奧田主廚在自己的首家餐廳「Al Ketsano」中創造的菜餚，現在也可以在這家Orihime壽司餐廳中品嚐到。 ・山形季節蔬菜的Bagna Cauda 　直送來自山形的新鮮蔬菜，可以和菜花與蝦醬醬汁一起品嚐 ・展現山形季節食材美味的獨立菜餚 　將春天的櫻花鱒魚、夏天的岩牡蠣、秋天的菇類和冬天的寒鱈等四季美味獻給您 ・季節性海鮮湯 　在火箭葉和堅果的基礎上，享用當季的魚和貝類，配以野菜等即成的湯燉風格的Aqua Pazza ■由「Al Ketsano」的奧田政行主廚提供食譜，製作山形季節水果等甜點 ■用餐後的小點心（甜點）～配以日式紅茶～