【僅保留座位】菜單請於當日選擇 (【僅供訂位】請在當天選擇菜單)

菜單

【料理菜單】 依照採購和季節可能有所變動。 ■必吃一道 ・羅斯特熏版蝦夷鹿佐綠胡椒醬　1,980日圓 ■在Pertica一定要吃的最佳三道菜 ・百里香鹽麴煮白豆豬腳、香草麵包粉烤　1,430日圓 ・15種有機蔬菜沙拉　1,100日圓 ・揉入凍奶酪蛋糕的藍霉乾乳酪　770日圓 ■冷前菜 ・昆布森牡蠣浸泡海水啫喱與根芹啫喱　715日圓 ・長野縣的直送契約農家！15種有機蔬菜沙拉　1,100日圓 ・輕腌芝麻鯖魚與有機蔬菜　880日圓 ・鮮生海膽與魚子覆在胡蘿卜慕斯上　990日圓 ・黑雞捲、香根菜的百香果塔　1,430日圓 ■熱前菜 ・長崎五島列島的白魷魚燒，三種蘿蔔與花椰菜沙拉風格　1,100日圓 ・靜香製作的干貝與法國香菇蒜香燒　1,210日圓 ・百里香鹽麴煮白豆豬腳，香草麵包粉烤　1,430日圓 ・大山雞腿肉與白豆酒釀燉　1,210日圓 ■配菜 ・大島的有機蔬菜醃菜　550日圓 ・橄欖腌　550日圓 ・厚切自家製煙肉燒烤　990日圓 ■魚料理 ・燒金目鯛 三種貝類的燴飯　1,980日圓 ・金槍魚頰肉燒 南瓜糯米棒伴　1,870日圓 ■肉料理 ・紅酒燉牛頰肉　1,980日圓 ・羅斯特熏版蝦夷鹿佐綠胡椒醬　1,980日圓 ・色澤玫瑰且充滿旨味的「紐西蘭産幼羊肉燒佐藍乾酪醬」　2,090日圓 ・山形豬肩羅斯油浸佐吉貝什醬　1,760日圓 ・青森縣産小鴨燒馬德拉醬　1,925日圓 ■主食 ・肉醬義大利麵　1,430日圓 ・海鮮義大利麵　1,430日圓 ・辣椒義大利麵　1,430日圓 ・今日特製燴飯　1,430日圓 ■起司 ・奶酪拼盤＆乾果拼盤　1,650日圓 ・白霉、藍霉、洗浸、硬質起司 各660日圓 ■甜點 ・成人版提拉米蘇　770日圓 ・微酸甜味、三種風味融合的「葡萄湯、朗姆酒奶油、櫻桃酒冰淇淋」　770日圓 ・充滿趣味的Pertica風栗子蒙布朗　770日圓 ・焦糖化香蕉煎餅 濃郁橙醬　715日圓 ・比斯吉衣巧克力 羅馬梨果醬·莓果醬 825日圓 ・抹茶與焦糖化香蕉的費南雪　825日圓