【Menu petit saison】使用新潟當季食材的輕量主廚推薦套餐　約7～8道菜 (僅限套餐)

關於課程

新潟的在地美味最大限地展現。店內採用99％的新潟食材，包括市場上難得一見的山菜和天然菇類、自家種植的蔬菜，以及雪國特有的發酵食材，以表達四季多變的風味。尤其在冬季，推出深受新潟食文化啟發的特色料理。利用發酵和熟成手法，將美味提高到極致的野味料理，以及利用雪室儲藏食材製作的料理，每一口都讓人感受到新潟的風土。由米其林星級主廚精心打造，僅此才能品嚐到的美食世界，請務必細細品味。 搭配料理享用的飲品，同樣重視新潟的風土。我們供應新潟縣產的精釀啤酒、採用自己收穫的食材製作的薑汁汽水和梅子飲料、本地茶等，堅持地產地銷。葡萄酒則以法國的布根地及波爾多為主，精選超過200種。主廚的料理與侍酒師精心挑選的葡萄酒交織而成的極致搭配，務必邀您親自體驗。