Name: レストラン ラルモワーズ
Address: 1F, Dia Palace Omotecho, 3-3-3 Omotecho, Nagaoka City, Niigata, 940-0071
Telephone: 0258304622

レストラン ラルモワーズ

【一例】 2025/4～5月 menu saison ・津南產雪下胡蘿蔔的慕斯與清湯 ・柿崎天然真鴨的克洛芒斯基核桃醬以及芥末醃漬物 ・新發田蘆筍的烤製，與鳳尾螺、芹菜醬調味 ・柿崎 穴熊與香菇的肉餡，自製醃漬物的蘭姆拉德醬，山菜沙拉，以及菊花菜 ・出雲崎產鲼的炸製，紅雪蟹發酵柚子與芹菜的醬，以及天然蘑菇的炒製，蘿蔔與紅鬍子的凍糕 ・新潟和牛的烤製，土豆泥，山菜的油炸 ・小千谷檸檬與百花蜜的奶凍，山菜的球狀菜，佐渡蜜柑的湯，檸檬的果醬 ・薔薇果的杏仁餅 ・村上 紅茶

【Menu petit saison】使用新潟當季食材的輕量主廚推薦套餐　約7～8道菜

新潟的在地美味最大限地展現。店內採用99％的新潟食材，包括市場上難得一見的山菜和天然菇類、自家種植的蔬菜，以及雪國特有的發酵食材，以表達四季多變的風味。尤其在冬季，推出深受新潟食文化啟發的特色料理。利用發酵和熟成手法，將美味提高到極致的野味料理，以及利用雪室儲藏食材製作的料理，每一口都讓人感受到新潟的風土。由米其林星級主廚精心打造，僅此才能品嚐到的美食世界，請務必細細品味。

搭配料理享用的飲品，同樣重視新潟的風土。我們供應新潟縣產的精釀啤酒、採用自己收穫的食材製作的薑汁汽水和梅子飲料、本地茶等，堅持地產地銷。葡萄酒則以法國的布根地及波爾多為主，精選超過200種。主廚的料理與侍酒師精心挑選的葡萄酒交織而成的極致搭配，務必邀您親自體驗。

僅限套餐

新潟的自然恩賜所帶來的地方美食。我們餐廳以99%的新潟食材為基礎，使用市場上難得一見的珍稀山菜和天然菇類，自家種植的蔬菜，以及雪國特有的發酵食材來呈現四季分明的美味。尤其在冬季，我們推出反映新潟飲食文化的特別菜品。透過發酵與熟成技術，將旨味發揮到極致的野味料理，還有利用雪窖儲存的食材製作的菜餚，讓您每一口都能感受到新潟的風土。由米其林星級大廚掌舵，這裡只有的美食世界敬請您盡情享受。

搭配料理的飲品同樣尊重新潟的風土。我們準備了一杯杯堅持地產地消的新潟縣產精釀啤酒、自行採收食材製作的薑汁汽水和梅子汁、當地茶等。葡萄酒則以法國的勃艮第和波爾多為主，精選超過200種供您選擇。讓您體驗主廚的料理與侍酒師精選葡萄酒交織出的極致美妙搭配。

【一例】 2025/4～5月menu saison ・津南産雪下人參的慕斯和清湯 ・野豬肉的釀製 ・佐渡戈達芝士和竹炭法式閃電泡芙、長岡西蘭花和自家製生火腿 ・柿崎天然真鴨的炸茄克核桃醬和芥末酸黃瓜 ・新潟縣產櫻鱒魚的燻製、魚香菜的調味、鹽味 ・新發田蘆筍的烤製、香螺、旱芹的調味 ・柿崎 穴熊和椎茸的釀製、自家製酸黃瓜的乳酪醬、山菜沙拉、嚴島菜 ・佐渡加茂湖的牡蠣和新之助、莴苣的燉飯 ・出雲崎產比目魚的油炸、紅ずわい蟹和發酵柚子、芹菜的調味、天然蘑菇的炒製、蘿蔔和紅鬚的肉凍 ・新潟和牛的烤製、土豆泥、山菜的油炸天婦羅 ・杏仁子的冰淇淋和村上綠茶的蛋白甜餅 ・小千谷檸檬和百花蜜的巴伐露亞奶凍、山菜的球體、佐渡橘子的湯、檸檬的果醬 ・猕猴桃的馬卡龍 ・村上 紅茶

【Menu saison】融入大量新潟當季食材的主廚推薦料理課程 約12至13道菜品

新潟的恩惠被最大限利用的本地美食。我們餐廳使用99％的新潟食材，利用市面上罕見的山菜與天然菇類、自家栽培的蔬菜，以及雪國特有的發酵食材，呈現四季各異的風味。特別是在冬季，推出深刻反映新潟飲食文化的特別料理。透過發酵及熟成技術，將美味提升到極致的野味料理，或利用雪窖儲藏的素材製作的料理，每一口都能感受到新潟的風土。由米其林星級廚師精心烹調，無法在其他地方品嘗的熨鬆美味世界，請您一定要來享受。

與料理一同享用的飲品，也同樣珍視新潟的風土。我們提供堅持地產地消的新潟縣產精釀啤酒、採用親自收穫食材製成的薑汁汽水及梅子汁、當地茶等特選飲品。葡萄酒以法國的勃艮第及波爾多區為中心，精心挑選了超過200種。請務必體驗由廚師的料理與侍酒師嚴選葡萄酒交織而成的極致搭配。

新潟地區珍饈的最高體現在於當地的美食文化。本店99％使用新潟食材，包括不常見的山菜和天然野菇，自家栽培的蔬菜，以及雪國特有的發酵食材，呈現四季不同的美味。尤其在冬季，我們提供特別的料理，充分反映新潟的飲食文化。通過發酵和熟成，極大地提升了風味的野味佳餚和運用雪貯存食材的料理，每一口都可以感受到新潟的風土。這裡由米其林星級大廚精心烹製的獨特美食世界，期待您的品嚐。

除了料理，我們提供的飲品同樣珍視新潟的風土。從新潟縣產的手工啤酒，到利用自家採收的食材製作的薑汁汽水和梅子飲品以及當地茶葉，都嚴選當地食材製作。葡萄酒主要選自法國的勃艮第與波爾多，提供200種以上的精選佳釀。請您務必體驗由大廚料理和專業侍酒師挑選的葡萄酒交織成的頂級美食搭配。

レストランラルモワーズ

【Menu petit saison】使用新潟當季食材的輕量主廚推薦套餐　約7～8道菜

僅限套餐

僅限套餐

【Menu saison】融入大量新潟當季食材的主廚推薦料理課程約12至13道菜品

僅限套餐

僅限套餐

餐廳資訊

レストラン ラルモワーズ

【Menu petit saison】使用新潟當季食材的輕量主廚推薦套餐 約7～8道菜

僅限套餐

僅限套餐

【Menu saison】融入大量新潟當季食材的主廚推薦料理課程 約12至13道菜品

僅限套餐

僅限套餐

餐廳資訊

レストランラルモワーズ

【Menu petit saison】使用新潟當季食材的輕量主廚推薦套餐　約7～8道菜

【Menu saison】融入大量新潟當季食材的主廚推薦料理課程約12至13道菜品