【Menu petit saison】使用新潟當季食材的輕量主廚推薦套餐　約7～8道菜 (僅限套餐)

關於課程

新潟的自然恩賜所帶來的地方美食。我們餐廳以99%的新潟食材為基礎，使用市場上難得一見的珍稀山菜和天然菇類，自家種植的蔬菜，以及雪國特有的發酵食材來呈現四季分明的美味。尤其在冬季，我們推出反映新潟飲食文化的特別菜品。透過發酵與熟成技術，將旨味發揮到極致的野味料理，還有利用雪窖儲存的食材製作的菜餚，讓您每一口都能感受到新潟的風土。由米其林星級大廚掌舵，這裡只有的美食世界敬請您盡情享受。 搭配料理的飲品同樣尊重新潟的風土。我們準備了一杯杯堅持地產地消的新潟縣產精釀啤酒、自行採收食材製作的薑汁汽水和梅子汁、當地茶等。葡萄酒則以法國的勃艮第和波爾多為主，精選超過200種供您選擇。讓您體驗主廚的料理與侍酒師精選葡萄酒交織出的極致美妙搭配。