Name: Xīn Huá
Address: 1F, Pare Nogizaka, 9-5-26 Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 107-0052
Telephone: 0334083008

Xīn Huá

【這個課程的詳細內容】5月15日～7月下旬期間
用現在無法獲得的主廚珍藏高級乾貨製作的精心料理
滿滿膠原蛋白！使用氣仙沼產魚翅及29種乾貨製成的佛跳牆，
以及使用吉濱產最高級乾鮑、甲魚、青鯊魚翅等製作的極盡奢華菜單！

■ 今日的季節開胃小菜

～主廚的開胃前菜特色～
■ “華麗的色彩”
主廚的特製前菜！季節時令的華麗一盤

■ 稀少！【大白鯊】＆【甲魚】入佛跳牆・尊享版
“佛跳牆”（使用約28種乾貨製成的極品蒸湯）
福建名菜 山珍海味罐蒸湯
中式料理的最高級湯品佛跳牆
加上四寶（海參、魚翅、乾鮑、魚鰾）
稀少！大白鯊及乾甲魚等高級乾貨滿滿

■ 稀少！吉濱產【乾鮑】壓煮
中華三大高級珍味【乾鮑】是鮑魚的精華和風味的濃縮，
泡發後更能品味深層的美味。尤其是岩手縣吉濱產的
【乾鮑】極品美味盡享
與乾鮑魚汁一同煮的膠原蛋白已達飲食的頂峰…

■ 稀少！青鯊魚尾鰭的魚翅及【三種乾貨】的上海風煮
厚厚的魚翅勝過一般魚翅的青鯊魚！
青鯊魚的明顯金絲顯得光彩奪目
口感也充滿彈性和嘎吱的嚼勁
【魚翅愛好者青睞的青鯊】
漁獲量僅佔全部鯊魚的不到5%，極其稀有

～產地直送的特選黑毛和牛～
■A5級佐賀牛沙朗炭火燒烤
　～搭配中式香料醬～
細緻的大理石花紋和香濃脂肪，
甜美的瘦肉構成了最上等的鮮味
仔細調節炭火的烤度享受極致美味

～結束餐點～
■新華式【麻婆豆腐舒芙蕾】
用鬆軟的蛋製成的麻婆豆腐舒芙蕾
蛋的鬆軟和麻辣的微辣美味！

■甜點
時令甜點

■小點心
甜點心

■主廚精選乾貨菜單的酒類搭配(約8種)21,780日元
根據新華的高級乾貨，特別嚴選搭配的葡萄酒
以及中國酒類的搭配也準備了。
每一道菜不同的風味、統一感和豐富的個性融合
請盡情享受。

【新華的極致套餐】吉濱產的整隻乾鮑熬燉　清蒸青鯊魚鰭與三種乾貨上海風味　烏伯鯊魚與魚肚佛跳牆！

【套餐菜單】
・一口的幸福
・前菜「華彩・四川式怪味雞」
・稀有【姥鯊】佛跳牆湯
（使用約29種稀有乾貨製作的頂級蒸湯）
・珍稀吉濱產【乾鮑魚】煨煮
・稀有青鯊魚翅與【3種乾貨】上海式料理
・光澤霜降【佐賀牛A5沙朗】炭火燒烤牛排
・新華式【麻婆豆腐舒芙蕾】
・季節甜點
・小點心

由主廚新山重治花費時間精選的秘藏乾貨所製作的
【特別乾貨套餐】
此高級套餐使用了包括岩手縣吉濱產乾鮑魚、氣仙沼產吉切鯊魚在內的20多種乾貨，例如乾海參、鯊魚膠原蛋白、乾鱉等。

Xīn Huá

注意事項

【新華的極致套餐】吉濱產的整隻乾鮑熬燉　清蒸青鯊魚鰭與三種乾貨上海風味　烏伯鯊魚與魚肚佛跳牆！

僅提供套餐

餐廳資訊

Xīn Huá

注意事項

【新華的極致套餐】吉濱產的整隻乾鮑熬燉 清蒸青鯊魚鰭與三種乾貨上海風味 烏伯鯊魚與魚肚佛跳牆！

僅提供套餐

餐廳資訊

【新華的極致套餐】吉濱產的整隻乾鮑熬燉　清蒸青鯊魚鰭與三種乾貨上海風味　烏伯鯊魚與魚肚佛跳牆！