【夜間主廚精選】以品味當季鮮魚與伊勢龍蝦的握壽司為主的套餐 (僅提供套餐 )
11,000JPY(含稅)
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關於課程
將四季譜奏的豐饒恩惠，以匠人的感性鮮明昇華—— 靜靜佇立於福岡・早良區的「鮨與和之食 清吉」， 創業於1967年。在初代所奠定的信賴與技藝基礎上，如今由第二代承襲其心志，將正統江戶前壽司之技，融入和之美意識與現代感性， 為您呈獻傾注一期一會奢華的壽司饗宴。 本店採同步開席、完全預約制，於食材最美味、最耀眼的瞬間， 為您備妥一皿皿細緻之作。 精選當日來自海洋、山野與田園的時令食材， 講究至溫度、香氣與餘韻，逐貫為您呈上。 此外，從器皿、陳設，以至留白之美， 皆納入整體款待之中， 追求貼近五感、並深受海內外饕客青睞的奢雅空間。 於吧台另一端展開的，不僅是料理， 更是一方日本文化傳承與創新交會的舞台。 那於靜謐之中蘊藏熱情的片刻，作為超越言語的體驗， 將深深銘刻於每位來訪賓客的記憶之中。 獻給自世界各地造訪福岡的賓客 正因這裡並非觀光地，方能品味到此地獨有的特別時光。 自創業以來逾半世紀。伴隨兩代相承、細細編織的清吉故事， 敬請務必細細品味。
菜單
創業於1967年。「鮨與和食 清吉」為您獻上的，是以握壽司為主角、可盡情品味的夜間主廚精選套餐，採完全預約制。 本套餐僅限桌席與包廂提供。無論是與家人共享餐敘、與友人聚會、商務宴請，或是紀念日等特別時刻，皆可於沉穩雅致的空間中，悠然品味當季旬味。 第二代店主每日清晨親赴市場，從福岡近海、九州各地乃至全國各地，精選當日狀態最佳的時令海鮮，並據此細緻構築菜單內容。由於會依季節與當日進貨而有所調整，您可盡享僅屬於當日的主廚精選風味。 套餐自季節前菜揭開序幕，接著奉上以細心熬製高湯襯托旨味的茶碗蒸，以及活用當日旬材烹調而成的單品料理。其後，將以約10貫握壽司為中心，帶您細細品味。 握壽司所使用的，是以福岡近海與九州各地為主的時令鮮魚。以江戶前技法為基礎，細膩講究每款食材所搭配的醋飯溫度、入口化開的口感，以及與魚料之間的和諧平衡，逐貫以最美味的狀態呈獻於您面前。 此外，本套餐亦特別備有伊勢龍蝦握壽司。敬請與季節美味一同享受這貫兼具豐潤甘甜與高雅旨味的特別逸品。 套餐尾聲將奉上自創業以來代代相傳的清吉名物「鯖魚棒壽司」。經炙燒後更添香氣，並引出深層旨味，是深受眾多賓客喜愛的一道佳品。最後以湯品與季節甜點作結，為整套餐點留下舒心悠長的餘韻。 福岡海洋與四季恩惠，以及自1967年延續至今的職人技藝與待客之道。誠摯邀請您盡情享受，與僅此一日的旬味美好相遇。
確認事項
※如有不擅長食用的食材或過敏食材，敬請於留言欄填寫。 ※依當日預約狀況，可能會為您安排至其他座位。 ※ 預約吧檯座位時，敬請每位賓客每席點用一份主廚推薦套餐。 ※如有過敏或無法食用的食材較多，導致套餐無法對應之賓客，可能恕無法接受預約。 ※如需搭乘計程車，相較由本店代為安排，可能由客人自行叫車會更加確實。
■ 預訂取消費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前1天00:00〜100%
・提前2天00:00〜50%
・提前3天00:00〜50%
■ 預訂更改費用
・當天（無通知）100%
・當天（有通知）100%
・提前1天00:00〜100%
・提前2天00:00〜50%
・提前3天00:00〜50%
■ 備註
若您預訂的時間會延遲，請儘早與我們聯絡。如無事先通知，且超過預訂時間30分鐘以上未到達，您的座位將被取消並視為無故取消，我們將收取100%預訂金額的取消費。