Name: 鮨と和の食 清吉
Address: 1-22-26, Hara, Sawara-ku, Fukuoka City, Fukuoka, 8140022
Telephone: 0928215064

鮨と和の食 清吉

創業於1967年。「鮨與和食 清吉」為您獻上的，是以握壽司為主角、可盡情品味的夜間主廚精選套餐，採完全預約制。

本套餐僅限桌席與包廂提供。無論是與家人共享餐敘、與友人聚會、商務宴請，或是紀念日等特別時刻，皆可於沉穩雅致的空間中，悠然品味當季旬味。

第二代店主每日清晨親赴市場，從福岡近海、九州各地乃至全國各地，精選當日狀態最佳的時令海鮮，並據此細緻構築菜單內容。由於會依季節與當日進貨而有所調整，您可盡享僅屬於當日的主廚精選風味。

套餐自季節前菜揭開序幕，接著奉上以細心熬製高湯襯托旨味的茶碗蒸，以及活用當日旬材烹調而成的單品料理。其後，將以約10貫握壽司為中心，帶您細細品味。

握壽司所使用的，是以福岡近海與九州各地為主的時令鮮魚。以江戶前技法為基礎，細膩講究每款食材所搭配的醋飯溫度、入口化開的口感，以及與魚料之間的和諧平衡，逐貫以最美味的狀態呈獻於您面前。

此外，本套餐亦特別備有伊勢龍蝦握壽司。敬請與季節美味一同享受這貫兼具豐潤甘甜與高雅旨味的特別逸品。

套餐尾聲將奉上自創業以來代代相傳的清吉名物「鯖魚棒壽司」。經炙燒後更添香氣，並引出深層旨味，是深受眾多賓客喜愛的一道佳品。最後以湯品與季節甜點作結，為整套餐點留下舒心悠長的餘韻。

福岡海洋與四季恩惠，以及自1967年延續至今的職人技藝與待客之道。誠摯邀請您盡情享受，與僅此一日的旬味美好相遇。

【夜間主廚精選】以品味當季鮮魚與伊勢龍蝦的握壽司為主的套餐

將四季譜奏的豐饒恩惠，以匠人的感性鮮明昇華——
靜靜佇立於福岡・早良區的「鮨與和之食　清吉」，
創業於1967年。在初代所奠定的信賴與技藝基礎上，如今由第二代承襲其心志，將正統江戶前壽司之技，融入和之美意識與現代感性，
為您呈獻傾注一期一會奢華的壽司饗宴。

本店採同步開席、完全預約制，於食材最美味、最耀眼的瞬間，
為您備妥一皿皿細緻之作。
精選當日來自海洋、山野與田園的時令食材，
講究至溫度、香氣與餘韻，逐貫為您呈上。

此外，從器皿、陳設，以至留白之美，
皆納入整體款待之中，
追求貼近五感、並深受海內外饕客青睞的奢雅空間。

於吧台另一端展開的，不僅是料理，
更是一方日本文化傳承與創新交會的舞台。
那於靜謐之中蘊藏熱情的片刻，作為超越言語的體驗，
將深深銘刻於每位來訪賓客的記憶之中。

獻給自世界各地造訪福岡的賓客
正因這裡並非觀光地，方能品味到此地獨有的特別時光。
自創業以來逾半世紀。伴隨兩代相承、細細編織的清吉故事，
敬請務必細細品味。

僅提供套餐


創業於1967年。「鮨與和食 清吉」為您呈獻的，是僅限吧檯席、採完全預約制的最高級主廚精選套餐。

第二代店主每日清晨親赴市場，從福岡近海、九州各地乃至全國，嚴選當日狀態最佳的時令食材，精心編排菜單。相同內容的套餐絕不重複，讓您盡情享受只屬於當日、當季的獨特風味邂逅。

本套餐採同步開席制，為每位賓客於最佳溫度與狀態下奉上料理與壽司。職人於眼前展現的精湛手藝、刀刃聲響、炭火香氣，以及每一貫完成的瞬間，皆為吧檯座席獨有的臨場魅力，敬請親身體驗。

套餐以當季前菜、刺身、茶碗蒸、燒物、煮物等映照四季風情的和食揭開序幕，隨後奉上以福岡近海與九州為主的時令鮮魚，運用江戶前技法細緻製作的主廚精選壽司。依季節不同，亦會融入伊勢龍蝦等當令高級食材。

作為壓軸，特別為您準備自創業以來代代相傳的清吉招牌「鯖魚棒壽司」。在品味其炙燒後的香氣與鮮美旨味之後，將以湯品與季節甜點為整套套餐畫下完美句點。

以一道道和食與一貫貫壽司串聯成完整流程，呈現日本四季之美與福岡旬味風華——這正是清吉主廚精選的精髓。誠摯邀請您透過每一道料理、每一貫壽司，細細品味自1967年傳承至今的職人技藝與款待之心。

【夜間特選】吧台限定・季節和食與壽司套餐

將四季奏鳴的豐饒恩賜，以職人的感性鮮明昇華——
靜靜佇立於福岡・早良區的「鮨與和食　清吉」，
創業於1967年。在初代所建立的信賴與技藝基礎之上，如今由第二代承襲其理念，將正統江戶前壽司的技法，交織和之美學與現代感性，
為您獻上一期一會、極盡奢華的壽司體驗。

本店採同步開席、完全預約制，於最美味、最閃耀的瞬間，
為您精心呈獻每一道與食材真誠對話的料理。
嚴選當日來自海洋、山野與田園的上乘食材，細緻講究溫度、香氣乃至餘韻，
一貫一貫悉心奉上。

此外，從器皿、陳設到留白之美，
皆融入貼近五感的空間設計之中，
致力打造深受海內外饕客青睞的奢華空間。

於吧檯之間展開的，不僅僅是料理，
更是一方承載日本文化傳承與革新的舞台。
那份靜謐中蘊藏熱情的片刻，作為超越言語的體驗，
將深深銘刻於每一位來訪賓客的記憶之中。

獻給來自世界各地造訪福岡的賓客
正因這裡並非觀光勝地，方能品味到此地獨有的特別時光。
自創業以來已逾半世紀。伴隨由兩代人共同編織的清吉物語，
敬請務必親身體驗。

創業於1967年。「鮨與和之食 清吉」為您呈獻的，是採完全預約制的午間主廚搭配套餐。

第二代店主每日清晨親赴市場，從福岡近海、九州各地乃至全國各地，嚴選當日狀態最佳的時令食材，精心構築菜單。讓您在一道流暢的餐程中，同時享用季節和食與江戶前壽司，品味唯有當日、當下才能感受的一品佳餚。

午間主廚搭配套餐採11時30分與13時兩個時段，統一開始。為了將料理與壽司以最美味的溫度與最佳狀態呈現給每位賓客，套餐將於相同時間一齊開始。職人珍視每一貫的最佳溫度與上菜節奏，細緻用心地逐道呈上。

套餐由季節前菜揭開序幕，接著是能品味細心熬製高湯鮮旨的茶碗蒸，再續以活用當日時令食材的季節料理。此外，另備有豪華鋪滿海膽與鮭魚卵的小丼。作為清吉的代表逸品之一，深受眾多賓客喜愛。

其後，將為您獻上以福岡近海與九州各地旬魚為主的主廚搭配壽司。依據不同食材，細膩調整醋飯的溫度與入口即化的口感，將素材原有魅力發揮至極致，由職人於您眼前一貫一貫細心握製。

最後，為您準備自創業以來代代相傳的清吉名物「鯖魚棒壽司」。在品味其炙燒後的誘人香氣與凝縮鮮旨之後，再以湯品與季節甜點為整套套餐畫下完美句點。

您可一邊隔著白木吧台近距離欣賞職人的精湛手藝，一邊感受福岡的旬味、日本的四季，以及自1967年傳承至今的職人技藝與款待之心。無論是夫妻或朋友聚餐、紀念日、犒賞自己的午餐，或是福岡觀光時的用餐場合，皆非常適合。

【午間主廚精選】品味福岡近海與九州當季旬味 季節和食與江戶前壽司的主廚精選套餐

將四季奏響的豐饒恩惠，以職人的感性鮮明昇華——
靜靜佇立於福岡・早良區的「鮨與和之食　清吉」，
創業於1967年。以初代所奠定的信賴與技藝為基石，如今由第二代傳承其心志，將正宗江戶前壽司的技法，融入和食美學與現代感性，
為您呈獻傾注一期一會奢華意境的壽司體驗。

本店採同步開席、完全預約制，於最美味、最綻放光彩的瞬間，
精心備妥每一道與食材真誠對話的佳餚。
嚴選當日來自海洋、山野與田園的上乘食材，講究至溫度、香氣與餘韻，
一貫一貫為您細緻奉上。

此外，從器皿、陳設到留白之美，
皆與貼近五感的空間設計相互呼應，
致力打造深受國內外美食家青睞的奢華空間。

於吧檯之間展開的，不僅僅是料理，
更是一方交會著日本文化傳承與革新的舞台。
那份於靜謐中蘊藏熱情的片刻，作為超越言語的體驗，
將深深鐫刻於每位來訪賓客的記憶之中。

獻給從世界各地造訪福岡的賓客
正因這裡並非觀光勝地，方能品味到此地獨有的特別時光。
自創業以來已逾半世紀。伴隨由兩代人悉心編織而成的清吉故事，
敬請您親身細細品味。

鮨と和の食清吉

注意事項

【夜間主廚精選】以品味當季鮮魚與伊勢龍蝦的握壽司為主的套餐

僅提供套餐

【夜間特選】吧台限定・季節和食與壽司套餐

僅提供套餐

【午間主廚精選】品味福岡近海與九州當季旬味季節和食與江戶前壽司的主廚精選套餐

僅限套餐

餐廳資訊

鮨と和の食 清吉

注意事項

【夜間主廚精選】以品味當季鮮魚與伊勢龍蝦的握壽司為主的套餐

僅提供套餐

【夜間特選】吧台限定・季節和食與壽司套餐

僅提供套餐

【午間主廚精選】品味福岡近海與九州當季旬味 季節和食與江戶前壽司的主廚精選套餐

僅限套餐

餐廳資訊

鮨と和の食清吉

【午間主廚精選】品味福岡近海與九州當季旬味季節和食與江戶前壽司的主廚精選套餐