鮨と和の食 清吉

【午間主廚精選】品味福岡近海與九州當季旬味 季節和食與江戶前壽司的主廚精選套餐 (僅限套餐)

6,600JPY(含稅)

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【午間主廚精選】品味福岡近海與九州當季旬味 季節和食與江戶前壽司的主廚精選套餐

關於課程

將四季奏響的豐饒恩惠，以職人的感性鮮明昇華—— 靜靜佇立於福岡・早良區的「鮨與和之食　清吉」， 創業於1967年。以初代所奠定的信賴與技藝為基石，如今由第二代傳承其心志，將正宗江戶前壽司的技法，融入和食美學與現代感性， 為您呈獻傾注一期一會奢華意境的壽司體驗。 本店採同步開席、完全預約制，於最美味、最綻放光彩的瞬間， 精心備妥每一道與食材真誠對話的佳餚。 嚴選當日來自海洋、山野與田園的上乘食材，講究至溫度、香氣與餘韻， 一貫一貫為您細緻奉上。 此外，從器皿、陳設到留白之美， 皆與貼近五感的空間設計相互呼應， 致力打造深受國內外美食家青睞的奢華空間。 於吧檯之間展開的，不僅僅是料理， 更是一方交會著日本文化傳承與革新的舞台。 那份於靜謐中蘊藏熱情的片刻，作為超越言語的體驗， 將深深鐫刻於每位來訪賓客的記憶之中。 獻給從世界各地造訪福岡的賓客 正因這裡並非觀光勝地，方能品味到此地獨有的特別時光。 自創業以來已逾半世紀。伴隨由兩代人悉心編織而成的清吉故事， 敬請您親身細細品味。

菜單

創業於1967年。「鮨與和之食 清吉」為您呈獻的，是採完全預約制的午間主廚搭配套餐。 第二代店主每日清晨親赴市場，從福岡近海、九州各地乃至全國各地，嚴選當日狀態最佳的時令食材，精心構築菜單。讓您在一道流暢的餐程中，同時享用季節和食與江戶前壽司，品味唯有當日、當下才能感受的一品佳餚。 午間主廚搭配套餐採11時30分與13時兩個時段，統一開始。為了將料理與壽司以最美味的溫度與最佳狀態呈現給每位賓客，套餐將於相同時間一齊開始。職人珍視每一貫的最佳溫度與上菜節奏，細緻用心地逐道呈上。 套餐由季節前菜揭開序幕，接著是能品味細心熬製高湯鮮旨的茶碗蒸，再續以活用當日時令食材的季節料理。此外，另備有豪華鋪滿海膽與鮭魚卵的小丼。作為清吉的代表逸品之一，深受眾多賓客喜愛。 其後，將為您獻上以福岡近海與九州各地旬魚為主的主廚搭配壽司。依據不同食材，細膩調整醋飯的溫度與入口即化的口感，將素材原有魅力發揮至極致，由職人於您眼前一貫一貫細心握製。 最後，為您準備自創業以來代代相傳的清吉名物「鯖魚棒壽司」。在品味其炙燒後的誘人香氣與凝縮鮮旨之後，再以湯品與季節甜點為整套套餐畫下完美句點。 您可一邊隔著白木吧台近距離欣賞職人的精湛手藝，一邊感受福岡的旬味、日本的四季，以及自1967年傳承至今的職人技藝與款待之心。無論是夫妻或朋友聚餐、紀念日、犒賞自己的午餐，或是福岡觀光時的用餐場合，皆非常適合。

確認事項

※若您有不擅長食用的食材或過敏食材，敬請於留言欄內填寫。 ※根據當日的訂位狀況，可能會為您安排至其他座位。 ※ 吧檯座位的預約，敬請每位賓客每席點用一份主廚搭配套餐。 ※若過敏或無法食用的食材較多，導致套餐無法對應時，可能會婉拒您的預約。 ※若您需搭乘計程車，有時由顧客自行安排，可能會比由本店代為叫車更為妥當。

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