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關於課程
「鳥せい」的燒鳥,透過銀座「鳥よし」傳授的技術與紀州備長炭的力量,將京紅地雞的美味最大化。在電烤後,再以旺火慢慢烤製,使醬汁芳香萦繞,肉質則多汁可口。不僅有經典的燒鳥,還有使用深谷市田中農場直送的雞蛋製作的「高湯玉子燒」和香脆的「雞皮醋」等極品佳餚。在看似簡單的烹調中,閃耀著職人技藝,令燒鳥的味道更為深邃。請與與燒鳥絕配的紅酒或日本酒一同享受特別時光。
菜單
菜單範例 【烤雞串】 ・一串200円起:200円 ・芥末烤、雞肉、雞肉丸、雞胸肉梅子:各300円 ・蔥雞串、砂肝、雞皮、獅子唐、洋蔥串、炸豆腐:各200円 ・鵪鶉蛋、蘆筍、蕃茄:各300円 ・上皮、雞翅尖、香菇、銀杏:各400円 ・季節蔬菜:時價(300円起) 【精選料理】 ・茶碗蒸:660円 ・冷番茄:440円 ・時令燙青菜:550円 ・雞皮醋:550円 ・白肝醬:770円 ・日式玉子燒:880円 ・炸雞塊:660円 ・馬鈴薯沙拉:550円 ・蔬菜棒(自製雞味噌):800円 ・蒸雞沙拉:1,000円 ・水田芥沙拉:800円 【主食】 ・高級蛋親子丼(附雞湯):990円 ・肉末蓋飯(附雞湯):880円 ・月見肉末蓋飯(附雞湯):990円 ・雞白湯麵:770円 ・烤飯團茶泡飯:660円 ・雞湯:220円 【甜點】 ・幻之蛋布丁:440円 ・香草冰淇淋:330円 【外帶】 ・肉末便當:1,650円 ・炸雞塊(外帶):990円 【其他】 ・日式玉子燒:880円 ・小菜:440円 ※可能需要時間。 ※有市場價格菜單(請洽詢)
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