Name: 和創はやしだ
Address: 銀座8-6-11 新和ビル 5F, 中央区, Tokyo, 104-0061
Telephone: 0355370073

和創はやしだ

先付け
おまかせ旬彩
直送地魚変わり刺身
米沢牛もつ鍋
おまかせ逸品
食事、いぶりがっこ

米沢牛もつ鍋コース～A5ランクの米沢牛をもつで味わう～

米沢牛を“もつ鍋”で楽しむ、贅沢と親しみが同居したコース。上質な脂の甘みが出汁に溶け込み、コク深い味わいへと昇華します。濃厚でありながら重たさを残さず、箸が進む仕立て。心も身体もほどける鍋の時間を、格別な素材で味わうひとときをお楽しみください。気の置けない集まりや、ゆったり語らう夜にも好相性です。

・先付け
・おまかせ旬彩
・直送地魚変わり刺身
・冷やし鱧鍋
・おまかせ逸品
・食事、いぶりがっこ

スープが凍っているという驚きから始まる、印象的な“冷たい鍋”のコース。ひんやりとした出汁がほどけていくにつれ、鱧の上品な旨みが静かに立ち上がります。鍋の概念を心地よく裏切る仕立ては、食事をイベントに変えるような体験。暑い季節の会食や、話題性のある一席を求める方にもおすすめです。

・先付け
・おまかせ旬彩
・地魚変わり刺身
・大洗大蛤吟醸酒蒸し
・おまかせ逸品　鰆の胡麻豆腐グラタン
・食事、蛤雑炊　いぶりがっこ

大洗から仕入れた大蛤を吟醸酒蒸しで愉しめるコース。貝が好きな方にはたまらない構成。

先付け
おまかせ旬彩
直送地魚変わり刺身
和創米沢牛焼
おまかせ逸品
食事、いぶりがっこ

佐藤畜産から直送されるA5ランクの米沢牛を、主役として味わう贅沢なコース。きめ細やかな肉質、上質な脂の甘み、噛むほどに溢れる旨みを、ステーキで存分に堪能できます。長く和食に携わってきた大将も唸るほどの確かな素材を、火入れでいっそう引き立てて。特別な日や、ご褒美の席に選びたい一席です。

・先付け
・おまかせ旬彩
・直送地魚変わり刺身
ウニ醤油、玉ねぎ醤油風味
・本日の鮮魚のカラスミ焼き
・胡麻豆腐グラタン
・宮崎冷汁　
いぶりがっこ

旬の恵みを軸に、大将がその日最良の素材で組み立てるおまかせコース。季節の香り、食感の妙、出汁の余韻を丁寧に重ね、進むほどに“和の奥行き”が深まります。素材の良さをまっすぐに生かしつつ、随所に遊び心も忍ばせる構成。迷ったらまずはこちらで、店の真価を通して味わいたいところです。