Name: Cheval de Hyotan
Address: 1F Will Court, 3-5-7 Nishi-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo, 171-0021
Telephone: 0359533430

Cheval de Hyotan

엄선된 식재료로 계절의 맛을 한 접시마다 표현하며, 푸아그라와 랍스터 등의 호화로운 식재료를 사용한 특별한 한 접시가 포함된 총 6코스로 구성된 프리미엄 오마카세 코스

・아뮤즈(Amuse)　셰프 특제의 한 입 크기 요리
・전채【2접시】　신선한 계절 재료를 사용한 창작 전채 요리
・생선 요리　신선한 해산물을 사용한 한 접시
・고기 요리　엄선된 고기를 사용한 메인 디쉬
・디저트　계절 과일과 디저트를 사용한 디저트
・식후 음료

수제 빵도 포함되어 있습니다

essence 우수　essence 코스에 사치스러운 재료를 사용한 "프리미엄 오마카세 코스"

프리미엄 오마카세 코스 요리에 맞춰, 소믈리에가 세계 각지에서 엄선한 와인을 중심으로 한 페어링
샴페인으로 시작하여 디저트까지 요리와의 조화를 즐기실 수 있습니다.

***샴페인은 100ml, 기타 주류는 70ml 전후로 제공됩니다***

에센스 프리미엄 에센스 코스에 고급 식재료를 추가한 "프리미엄 셰프 추천 코스" + 와인 페어링 6잔(※ 와인 외의 주류가 포함될 수 있습니다)

essence premium 코스のみ

최근 상승하고 있는 부르고뉴 와인과 장기 숙성된 백 빈티지 와인을 갖춘, 호화로운 와인 페어링 코스입니다. 코스 요리에 맞춰 엄선된 와인을 마음껏 즐기실 수 있습니다. 또한, 일반 와인 페어링 코스에서 제공되는 와인도 프레스티지 페어링 와인과 함께 소량씩 제공합니다. 이를 통해 다양한 와인을 비교 시음할 수 있어 더욱 즐거운 시간을 누리실 수 있습니다.

샴페인 1종 + 와인 등 5종  
***샴페인은 100ml, 그 외의 술은 약 70ml로 제공됩니다.***

essence premium 에센스 코스에 호화로운 재료를 더한 "프리미엄 오마카세 코스" + 프레스티지 와인 페어링 6잔 (※ 와인 외의 알코올도 포함될 수 있습니다)

엄선된 식재료로 계절의 맛을 각 접시에 표현한 6코스 오마카세

・아뮤즈
・전채 요리 2종
・생선 요리
・고기 요리
・디저트
・식후 음료

　수제 빵도 포함되어 있습니다

당점의 본질이 응축된 6가지 요리의 "오마카세 코스"

최근 몇 년 동안 가격이 상승한 부르고뉴 와인과 장기 숙성된 백빈티지 와인을 갖춘 고급 와인 페어링 코스입니다. 코스 요리에 맞춰 엄선된 와인을 마음껏 즐기실 수 있습니다. 또한, 일반 와인 페어링 코스에서 제공하는 와인도 프레스티지 페어링의 와인과 함께 소량씩 제공합니다. 이를 통해 다양한 와인을 비교 시음할 수 있어 더욱 즐거운 경험을 제공해 드립니다.

샴페인 1종 + 와인 등 5종  
***샴페인은 100ml, 기타 음료는 약 70ml로 제공됩니다***

essence 코스 + 프레스티지 와인 페어링 6잔 (※와인 외의 알코올이 포함될 수 있습니다)

essence 코스のみ

오마카세 코스 요리에 맞춰, 소믈리에가 전 세계에서 엄선한 와인 중심의 페어링
샴페인으로 시작하여, 디저트까지 요리와의 마리아주를 즐기실 수 있습니다

***샴페인은 100ml, 기타 주류는 70ml 전후로 제공합니다***

essence 코스＋와인 페어링 6잔（※와인 외의 알코올도 포함될 수 있습니다）

Please select your preferred à la carte menu upon arrival.

Sparkling wine: 1-2 varieties
White wine: Approximately 4 varieties
Red wine: Approximately 4 varieties
Craft beer: More than 10 varieties

Appetizers
Carpaccio with fresh fish
Seasonal vegetable salad, etc.

Warm Appetizers
Seasonal ingredient soup
Duck confit roll, etc.

Main Course
Roasted Wagyu beef
Roasted lamb
Game dishes (seasonal)
Fish dishes, etc.

Dessert
Chocolate mousse
Citrus granita, etc.

예약만 가능

You can enjoy a relaxing time with a spacious counter and low chairs that envelop you.
Our à la carte menu uses carefully selected fresh ingredients, and we also offer daily special dishes.

*Course changes cannot be made on the day of reservation.

Cheval de Hyotan

예약만 가능

Seats Only Reservation

당점의 본질이 응축된 6가지 요리의 "오마카세 코스"

essence 코스のみ

essence 코스＋와인 페어링 6잔（※와인 외의 알코올도 포함될 수 있습니다）

essence 코스 + 프레스티지 와인 페어링 6잔 (※와인 외의 알코올이 포함될 수 있습니다)

essence 우수　essence 코스에 사치스러운 재료를 사용한 "프리미엄 오마카세 코스"

essence premium 코스のみ

에센스 프리미엄 에센스 코스에 고급 식재료를 추가한 "프리미엄 셰프 추천 코스" + 와인 페어링 6잔(※ 와인 외의 주류가 포함될 수 있습니다)

essence premium 에센스 코스에 호화로운 재료를 더한 "프리미엄 오마카세 코스" + 프레스티지 와인 페어링 6잔 (※ 와인 외의 알코올도 포함될 수 있습니다)

레스토랑 정보

Cheval de Hyotan

예약만 가능

Seats Only Reservation

당점의 본질이 응축된 6가지 요리의 "오마카세 코스"

essence 코스のみ

essence 코스＋와인 페어링 6잔（※와인 외의 알코올도 포함될 수 있습니다）

essence 코스 + 프레스티지 와인 페어링 6잔 (※와인 외의 알코올이 포함될 수 있습니다)

essence 우수 essence 코스에 사치스러운 재료를 사용한 "프리미엄 오마카세 코스"

essence premium 코스のみ

에센스 프리미엄 에센스 코스에 고급 식재료를 추가한 "프리미엄 셰프 추천 코스" + 와인 페어링 6잔(※ 와인 외의 주류가 포함될 수 있습니다)

essence premium 에센스 코스에 호화로운 재료를 더한 "프리미엄 오마카세 코스" + 프레스티지 와인 페어링 6잔 (※ 와인 외의 알코올도 포함될 수 있습니다)

레스토랑 정보

essence 우수　essence 코스에 사치스러운 재료를 사용한 "프리미엄 오마카세 코스"