Name: le musée (de poisson plage)
Address: 2-17-10 Minami-Nagasaki, B1F, Toshima-ku, Tokyo, 171-0052
Telephone: 0344008482

le musée (de poisson plage)

【이용 조건】  
코스 이용 고객님  
플레이트의 내용(생일이나 결혼기념일 등)과 삽입할 메시지가 있으시면 예약 양식의 '요망・코멘트'란을 통해 알려주시기 바랍니다.  
※예약 인원에 따라 요금이 변동될 수 있습니다.

축하 플레이트

3일에 걸쳐 정성껏 완성하는,
르뮤제의 테이크아웃 한정 브리오슈입니다.

홋카이도산 밀, 농장에서 직송되어 신선도가 뛰어난 야마가타현산 「홍화 달걀」, 소다키토, 게랑드 소금,
그리고 버터는 프랑스에서 엄격한 기준을 충족한 최고급 「AOP 발효버터」만을 사용하고 있습니다.

모든 식재료는 풍미의 깊이와 더불어, 몸에 부드럽게 어우러지는 것을 엄선하였습니다.

레스토랑 레시피보다 버터의 비율을 높이는 등 여러 차례의 연구와 정성을 더해, 식어도 풍부한 향과 입안에서 부드럽게 풀어지는 듯한 식감을 느끼실 수 있습니다.
부디 자택에서 보내는 시간에도 르뮤제의 여운을 즐겨주시면 감사하겠습니다.

◆ 맛있게 드시는 방법 ◆
그대로 드셔도 맛있게 즐기실 수 있지만, 전자레인지（600W程度）로 약 15초 정도 데운 뒤 토스터로 2〜3분 구우시면, 갓 구운 듯한 풍부한 향과 바삭하면서도 부드러운 식감을 즐기실 수 있습니다.

◆ 구매에 대하여 ◆
당점의 브리오슈는 지금까지 르뮤제에 방문해 주신 적이 있는 고객님을 위한 테이크아웃용으로 준비하고 있습니다. 3일에 걸쳐 하나하나 정성껏 만들기 때문에, 아래와 같이 예약을 받고 있습니다.

・3日前までに、2개부터 예약 가능합니다.
（HPご予約フォーム内のオプション、またはお電話にて直接お申し付けください。）

・まとまった数量（10個以上）や、ブリオッシュのみをご購入希望の場合は直接お電話にてご相談ください。

테이크아웃/자체 제작 브리오슈

셰프의 고집을 더욱 응축시킨 레뮤제 자랑의 스페셜 코스입니다.  
※이 코스는 반드시 전화로 3일 전까지 예약을 부탁드립니다.

【어느 날의 메뉴】

~아뮤즈~  
유기농 당근 무스 토마토 콩소메 젤리

~찬 전채 요리~  
해산물과 채소 젤리  
폰즈 젤리와 말린 감 비네그레트

~따뜻한 전채 요리~  
쇠고기 혀 부드러운 유바 소스와 달걀 노른자 콩피

~찬 전채 요리~  
차가운 카펠리니 캐비어와 라 프랑스

~수프~  
버섯과 푸아그라 콩소메 파이 포장  
오늘의 빵

~생선 요리~  
신선한 랍스터 로스트와 유채꽃 아메리케인 소스

~고기 요리~  
아키타 와규 설로인 그릴 레드 와인 소스  
따뜻한 채소 곁들임

~식사 마무리~  
가리비 죽

~디저트~  
딸기 무스와 베리 소스  
딸기 아이스크림 곁들임

~음료~  
커피 또는 홍차

스페셜 코스

셰프가 엄선한 식재료를 사용하여, 루뮤제의 창작 프렌치의 정수를 남김없이 만끽할 수 있는 스페셜 코스. 클래식한 프렌치 기법을 바탕으로 현대적인 요소를 절묘하게 융합한 셰프만의 스타일로 재료의 맛을 이끌어내어, 놀라움과 오리지널리티를 느낄 수 있는 한 접시를 제공합니다. 간단한 조리법으로 재료의 개성을 최대한 살리며, 유기농 야채와 신선한 야채를 중심으로 항상 30가지 이상의 채소를 넣은 호화롭고 몸에 좋은 요리를 꼭 맛보시기 바랍니다.

코스만

셰프의 창의성이 넘치는 오마카세 스탠다드 코스입니다.

[ 어느 날의 메뉴 ]

~아뮤즈~
빨강 파프리카 무스 토마토 콩소메 젤리

~찬 전채 요리~
프레시 치즈를 넣은 오로라 연어 소시지 스타일
다양한 피클과 레몬 비네그레트

~따뜻한 전채 요리~
오리 휠레 로스트 과일 풍미 소스

~수프~
냉된 포르치니와 버섯 수프와 콩소메 젤리
오늘의 빵

~생선 요리~
화봉과 굴 부야베스

~고기 요리~
국산 소고기 럼프 스테이크 그릴에 포아그라 마데이라 소스
파이 곁들임

~디저트~
크렘 당주 무스

~음료~
커피 or 홍차

스탠다드 코스

계절의 신선한 제철 재료를 아낌없이 사용한 셰프의 독창성이 넘치는 "스탠다드 코스"는 클래식 프렌치를 기반으로 현대적인 요소를 융합한 독자적인 스타일로 제공합니다. 전통을 지키면서도 엄선한 재료의 개성을 최대한 살리는 심플한 조리법과 함께, 야채도 유기농 야채 등 항상 30종류 이상을 포함하여 각 요리가 즐거움뿐만 아니라 건강에도 좋은 코스 내용으로 구성되어 있습니다.

le musée (de poisson plage)

주의사항

스탠다드 코스

코스만

스페셜 코스

코스만

레스토랑 정보