Name: Washoku＆Modern chinese Xiao Nishiazabu Tokyo
Address: Nishiazabu 4-2-10, Minato-ku, Tokyo, 106-0031
Telephone: 0334865560

Washoku＆Modern chinese Xiao Nishiazabu Tokyo

계절 요리와 함께, 셰프에게 맡기는 코스.
곰발바닥 조림, ＜기센누마산＞ 상어지느러미 통째 조림, 그 외 약 10품.

＜특별한 날에＞　웅장 조림과 게센누마산 후카히레 통째 조림을 메인으로 셰프 추천 코스

그 계절의 제철 식재료를 조달하는 것은 물론, 풍부한 식재료를 찾아 국내외의 먼 곳까지 가는 것을 마다하지 않는 미식가분들뿐만 아니라 인근에 거주하시는 분들을 비롯한 많은 분들께 이곳 도쿄에서 맛보실 수 있는 기회를 만들고자 합니다.

계약한 신뢰할 수 있는 숙련된 헌터로부터 직접 들여온 국내산 곰발을 중국 요리의 전통적인 기법으로 정성껏 손질하고 오랜 시간 푹 끓여낸 곰발 조림과, 국산＜気仙沼産＞ 상어지느러미 통조림을 2대 메인으로 구성한 코스를 안내드립니다.

코스（개실 선택 가능）

식재료의 조달 상황, 계절, 고객님의 취향에 맞추어 요리의 가짓수와 내용은 유연하게 변경됩니다.
약 10가지 구성으로 가이세키 형식으로 제공해 드립니다.

～어느 날의 예시～

【선】　　냉제 후카히레를 넣은 프루트 토마토 　상탕 젤리 곁들임
【증】 　 오골계 약선 수프와 묘가 감자의 아삭한 무침
【주채】  상하이 게, 또는 꽃게 소흥주 절임
【양】　　성게알을 넣은 춘권, 동고표고버섯 튀김 곁들임
【초】　　전복과 츠루무라사키의 전복 간 소스 볶음
【소】　　크리스피 비둘기, 또는 장어 구이
【주요리】　자양 자라 전골　술과 물로 푹 끓여냄
【밥】　　자라 유자 죽
【면】　　마라 비빔면, 소량
【후식】 백도 콩포트

오마카세 제철 요리 코스＜자양에 좋은 약선·샥스핀·전복·게·자라 등＞

제철 식재료를 조달하는 것은 물론, 풍성한 식재료를 찾아 국내외의 먼 곳까지 마다하지 않는 미식가분들뿐만 아니라 인근에 거주하시는 분들을 비롯해, 많은 분들께 이곳 도쿄에서 맛보실 수 있는 기회를 만들고자 합니다. 그러한 마음을 담아 예약하신 날짜에 맞춰 그날의 게스트를 위해, 셰프 오카다 사부로가 아낌없이 솜씨를 발휘합니다. 소량 다품종, 니시아자부에서 어른의 디너를.

대체로 2시간의 체류로 우아한 코스를 즐기실 수 있습니다.

이곳은 곰발바닥 조림을 추가한 코스입니다.

참고로 어떤 날의 메뉴에서

【선】 비취죽과 상어알
【딤섬】 와규 춘권
【탕】 약선 자라 수프
【볶음】 마라 곰 등심
【구이】 비둘기
【특별요리】 국산 곰발바닥 조림
【바다】 전복과 허브
【육류】 곰고기와 푸아그라 스테이크
【면】 털게와 샥스핀 라면
【디저트】 딸기와 쑥떡

＜접대・기념일에도＞ 맛 가득한 국내산 지비에【곰발바닥 조림 포함】 코스

그 시즌의 신선한 식재료를 조달하는 것은 물론, 풍부한 식재료를 찾아 국내외의 먼 곳까지 다녀오는 것을 마다하지 않는 푸디(미식가)들과 인근에 거주하는 분들 등 많은 사람들이 이곳 도쿄에서 맛볼 수 있는 기회를 만들고자 합니다.
이 코스는 고객의 요청에 응하여 계약한 신뢰할 수 있는 숙련된 헌터로부터 직접 구입한 국내 곰의 발바닥을 중국 요리의 전통적인 방법으로 정성스럽게 전처리하고 시간을 들여 끓여낸 곰 발바닥 조림을 메인으로 한 희귀한 코스입니다. 이 가격에 제공이 가능한 것은 이 독자의 구입 방법에 따른 것입니다. 꼭 한번 시험해보세요.

Washoku＆Modern chinese Xiao Nishiazabu Tokyo

오마카세 제철 요리 코스＜자양에 좋은 약선·샥스핀·전복·게·자라 등＞

코스（개실 선택 가능）

＜접대・기념일에도＞ 맛 가득한 국내산 지비에【곰발바닥 조림 포함】 코스

코스 (개인실 선택 가능)

＜특별한 날에＞　웅장 조림과 게센누마산 후카히레 통째 조림을 메인으로 셰프 추천 코스

코스（개실 선택 가능）

레스토랑 정보

Washoku＆Modern chinese Xiao Nishiazabu Tokyo

오마카세 제철 요리 코스＜자양에 좋은 약선·샥스핀·전복·게·자라 등＞

코스（개실 선택 가능）

＜접대・기념일에도＞ 맛 가득한 국내산 지비에【곰발바닥 조림 포함】 코스

코스 (개인실 선택 가능)

＜특별한 날에＞ 웅장 조림과 게센누마산 후카히레 통째 조림을 메인으로 셰프 추천 코스

코스（개실 선택 가능）

레스토랑 정보

＜특별한 날에＞　웅장 조림과 게센누마산 후카히레 통째 조림을 메인으로 셰프 추천 코스