Name: 육조원 타쿠마
Address: Shimogyo-ku, Kawaramachi Gojo Sagaru, MotoShiogama-cho 571-2, Kyoto City, Kyoto, 600-8119
Telephone: 0757416342

육조원 타쿠마

육조원 타쿠마의 스탠다드한 코스입니다.
처음 방문하신 분들은 우선 이 코스를 통해 육조원 타쿠마의 맛을 즐겨보시기 바랍니다.
주인이 엄선한 고품질의 식재료를 독자적인 발효 기술과 함께 멋진 시간을 보내실 수 있도록 최선을 다하겠습니다.
희망하시는 것이 있으면 무엇이든 말씀해 주세요.

【디너 오마카세 코스】신선한 제철 미각×주인의 고집을 담은 발효 기법을 포함한 교토 요리를 만끽해 주세요.

저희 웹사이트를 방문해 주셔서 감사합니다.  
육조원타쿠마의 점주, 모리 타쿠마입니다.

저희 가게의 컨셉은 "먹으면 더욱 배가 고파지는 요리"입니다.

아마도 이 컨셉을 처음 들으신 분들 중에는 "그게 무슨 뜻이지?"라고 생각하실 수도 있습니다.

이 컨셉을 결정하게 된 계기는, 한 고객님께서 "코스 요리를 먹으면 마음은 만족되는데, 다음 날까지 배에 남는다"라는 말씀이었습니다.

저는 원래 이과 출신입니다. 
이것은 요리사로서 독특한 경력이라고 생각합니다. 
하지만 "요리는 과학"이라는 말이 있을 정도로, 제철 식재료를 그 재료의 매력을 가장 극대화할 수 있는 방식으로 요리하는 것. 
또한, 발효를 시작으로 하는 일본 전통의 다양한 조리법과 조미료. 
이들을 결합함으로써, 코스 요리를 드신 여러분께서도 밤에 잠자리에 들기 전 배고픔을 느낄 수 있는, 그리고 다음 아침에는 전혀 남지 않는 풀코스를 완성할 수 있었습니다.

드시는 코스는, 먼저 "발효"라는 키워드로 시작됩니다.
이는 일본 전통 음식인 발효를 몸에 먼저 흡수함으로써, 위장을 활성화하는 효과가 있습니다.

위장을 활성화할 수 있었다면, 그다음은 국입니다. 
따뜻한 음식을 드심으로써, 더욱 위장을 활성화하고 다음 식사로 몸을 이끕니다.

이와 같이, 코스의 한 품목 한 품목마다 테마가 있으며, 또한 제철의 식재료를 사용함으로써, 찾아오신 모든 분들께서 더욱 건강해지실 수 있도록 마음을 다해 준비하고 있습니다.

여러분과 만날 수 있기를 기대하고 있습니다.
육조원타쿠마 점주
모리 타쿠마

요리만

이 코스는 록조우인 타쿠마의 스탠다드 코스를 업그레이드한 코스입니다. 점주가 엄선한 우수한 식재료를 독자적인 발효 기법과 함께, 멋진 시간을 보내실 수 있도록 최선을 다하겠습니다. 이 코스에 대해서는 식재료나 조리법 등 요청이 있으시면 가능한 한 대응하겠습니다. 희망이 있으시면 무엇이든 말씀해 주십시오.

육조원 타쿠마

주의사항

【디너 특별 오마카세 코스】신선한 제철 미각 × 주인장이 고집하는 발효 기법을 포함한 교요리를 만끽해 주세요.

음식만

【디너 오마카세 코스】신선한 제철 미각×주인의 고집을 담은 발효 기법을 포함한 교토 요리를 만끽해 주세요.

요리만

【런치 추천 코스】신선한 제철 재료와 주인이 고집하는 발효 기법을 포함한 교토 요리를 만끽하세요.

음식만

레스토랑 정보