Name: Salle à Manger de Hisashi-WAKISAKA
Address: B1F, TAKAYA-GINZA Building, 7-2-8 Ginza, Chuo-ku, Chūō-ku, Tokyo, 104-0064
Telephone: 0362806481

 Salle à Manger de Hisashi-WAKISAKA

■ 전채 요리 중 하나를 선택해주세요.
- "가난한 이의 푸아그라" 파테 거의 푸아그라 맛과 유사한 닭 간의 파테
- 청어와 히카마 마리네
- 사보데 & 캐럿 라페 돼지 머리 고기 가열 살라미
- 소시송 리요네 피스타치오가 들어간 리옹 스타일 소시지
- 타블리에 드 사프흐 하치노스의 빵가루 구이
- 부댕 누아르 돼지 피 소시지

■ 메인 요리 중 하나를 선택해주세요.
- 케넬 드 브로셰 카와카마스의 어묵(같은 것)
- 플레 오 비네그르 프랑스산 비육 닭의 와인 비네거 조림
- 국산 저지종 바베트의 소테 에샬로트 소스 (+￥500)

■ 디저트

■ 식후 음료
커피・홍차・허브티

【리옹 요리 코스】전 3품

셰프가 추천하는 코스 메뉴를 제공합니다.

파리와 리옹에서 수련하며 배운 고전적인 프랑스 지방 요리를 준비하고 있습니다. 각각의 요리는 전통을 존중한 레시피를 바탕으로 엄선된 재료와 정성을 다해 조리하고 있습니다.

※디너 타임에는 미성년 자녀의 입장을 금지하고 있습니다.

건배 샴페인 포함

Course Only

■메뉴 예시

【아뮤즈】
검은 올리브의 콩피
말린 올리브를 허브와 함께 올리브 오일에 절인 것

【차가운 전채】
파테 앙 크루트
파이로 둘러싸서 구운 고기 파테

【따뜻한 전채】
수프 드 포아송
암초 물고기, 새우, 홍합을 갈아서 만든 진한 수프

【생선 요리】
당일 시장에서 구입한 신선한 생선을 알맞은 조리법으로

【육류 요리】
국산 소고기 바베트의 소테 에샬롯 소스
일본에서 '카이노미'라고 불리는 희소 부위의 스테이크

【디저트】
당일 원하는 디저트를 선택해 주시기 바랍니다.

【차】
커피/에스프레소/홍차/허브티 제공, 곁들인 다과와 함께

Salle à Manger de Hisashi-WAKISAKA

주의사항

테이블 예약만

席만 예약

席만 예약

셰프 추천 코스

Course Only

건배 샴페인 포함

【리옹 요리 코스】전 3품

Course Only

건배 샴페인 포함

레스토랑 정보