Name: ゆるヰ
Address: 10-19 Terukunicho, Kagoshima City, Kagoshima, 892-0841
Telephone: 0992186255

ゆるヰ

계절에 맞춘 요리를 코스로 제공해 드립니다.

※날짜에 따라 코스 내용은 달라질 수 있습니다.

【코스 예시】

・가을의 미각 전채 3종 모둠
・숙성 생선회 2종 모둠
・간 호박 차완무시　은 앙카케 스타일
・시로가네의 눈볼대 소금구이
・가을의 국요리
・가을 식재료를 넣은 솥밥・붉은 된장국・절임
・배의 레드와인 콩포트 바닐라 아이스크림 곁들임

백은의 목구로 린 가이세키

전채부터 마지막 마무리까지 가고시마현산 식재료만을 엄선한 사쓰마×노도구로의 호화로운 코스.
전국 각지의 시장과 연계하여, 감식의 전문가와 총주방장이 지방의 오름과 크기를 엄선한 은빛 노도구로 소금구이.
소금에도 정성을 기울이고, 굽는 방식에도 정성을 기울입니다.
ゆるヰ焼き라 칭하는 특제 화로에서 천천히 정성껏 구워냅니다.

코스만

계절에 맞는 식재료를 코스 요리로 제공해 드립니다.

【어느 날의 코스 예시 1】
・차완무시
・숙성 방어 사시미
・전채 3종 모둠
・흑모와규 이치보 스테이크
・닭고기와 무 조림
・마무리 도미 다시마 숙성 육수 오차즈케
・디저트～가고시마현산 지란차 아이스크림～

현지산 기호쿠의 별 흑모와규 키라메키 가이세키

가고시마현 가노야시 기호쿠의 마을에서 정성을 아끼지 않고 엄중하게 관리된 소의 최고 부위(이치보·램프)를 숯불과 장작불로 정성스럽게 구워 냅니다.
소금과 와사비에도 깊은 고집이 있어, 노도구로에 사용하는 소금과는 별도로 고기에는 프랑스산 소금과 지역인 이부스키에서 재배한 생와사비를 정성껏 갈아 사용합니다.
소금과 와사비만으로 자칫 너무 단순해 보일 수 있지만, 마지막 한 점까지 젓가락이 멈추지 않습니다.

코스만


날에 따라 코스 내용은 달라집니다.

【코스 예시】
・가을의 미각 전채 3종 모둠
・숙성 생선회 2종 모둠
・심플하면서도 깊은 맛의 차완무시
・은빛 목구멍민어 소금구이
・흑모 와규 이치보 스테이크
・가을 국물요리
・가을 식재료를 넣은 솥밥・붉은 된장국・절임 반찬
・디저트～鹿児島県産知覧茶 아이스크림～

흰색과 검정, 늠름하게 빛나는 호화로운 이중주　사치 가이세키

은빛 목넘김이 좋은 노도구로 소금구이와 일본 최고의 흑모와규를 맛볼 수 있는 최상의 코스.
크기에 엄선한 은빛 노도구로 소금구이와,
엄중하게 관리된 소의 최고 부위(이치보・럼프)를 숯불과 장작으로 정성껏 구워내는,
일본 최고의 흑모와규를 맛볼 수 있는 최상의 코스.
기념일이나 특별한 날에 최적입니다.

・전채 5종 모둠
그날의 추천 요리를 제공해 드립니다.
・대장 추천 니기리 その壱　ー제철의 맛ー
오마카세 니기리 스시를 3~4피스 정도 제공해 드립니다.
・차완무시
・제철 생선구이
・대장 추천 니기리　その弐　ー감칠맛의 여운을 마무리하며ー
오마카세 니기리 스시를 4~5피스 정도 제공해 드립니다.
・아카다시

※방문하시는 날짜에 따라 요리 내용이 변경될 수 있습니다. 양해 부탁드립니다.

엄숙한 구이와 신선함의 묘미　하나 가이세키

제철 구이 생선 등 일품요리와 셰프의 쥠초밥을 함께 즐길 수 있는 코스.
교토의 일본요리점을 거쳐 가고시마의 유명 스시 전문점에서 수련을 쌓은
셰프가 선보이는 오마카세 코스입니다.
눈앞의 카운터에서 제공해 드리므로, 하루 8명 한정 코스입니다.
제철 구이 생선 등 엄선한 일품요리 몇 가지와 오마카세 쥠초밥을
약 8점 제공해 드립니다. 셰프가 가장 자신 있게 추천하는 코스입니다.

ゆるヰ

엄숙한 구이와 신선함의 묘미　하나 가이세키

코스（1일 8명 한정）

흰색과 검정, 늠름하게 빛나는 호화로운 이중주　사치 가이세키

코스만

현지산 기호쿠의 별 흑모와규 키라메키 가이세키

코스만

백은의 목구로 린 가이세키

코스만

레스토랑 정보

ゆるヰ

엄숙한 구이와 신선함의 묘미 하나 가이세키

코스（1일 8명 한정）

흰색과 검정, 늠름하게 빛나는 호화로운 이중주 사치 가이세키

코스만

현지산 기호쿠의 별 흑모와규 키라메키 가이세키

코스만

백은의 목구로 린 가이세키

코스만

레스토랑 정보

엄숙한 구이와 신선함의 묘미　하나 가이세키

흰색과 검정, 늠름하게 빛나는 호화로운 이중주　사치 가이세키