Name: 古もん
Address: 中央区下山手通2-10-4 シンミチビル 7F, 神戸市, Hyogo, 650-0011
Telephone: 0783310673

古もん

付出し
すき焼き (野菜・肉)
デザート

【すき焼き】付出し、デザート付

割り下を使わず砂糖 醤油 酒だけで調理する、昔ながらの関西風すき焼きでございます。余計な調味料を使わないので、肉の旨味 熟成がとても重要です。古もんでは独自の方法で熟成させた、最高の状態の牛肉を使い、熟練した接客調理係が丁寧に焼き上げます。ご家庭では味わえないこだわりのすき焼きをお召し上がりください。


■すき焼きのお肉を【神戸牛】にて提供いたします。

コース＋神戸牛へグレードアップ

付きだし
しゃぶしゃぶ(野菜・肉)
デザート


【しゃぶしゃぶ】付出し、デザート付

食材を湯の中でふり洗い、ざっと熱を通す。そんな食べ方から、名前がついたといわれる「しゃぶしゃぶ」。湯にくぐらせるだけですので、素材本来の旨味を味わう誤魔化しの効かない料理でございます。その為、肉の品質・管理・熟成には細心の注意を払っております。「熟成」は肉の品質を決めるとても大切な工程です。長年培われてきた技術により、肉質、色合い、霜降り、脂質、全ての美味しさを最大に引き出した肉を提供しております。「胡麻ダレ」は、胡麻の旨味 風味を逃さないよう手間をかけ
丁寧に全て手作業で煎り、擂り上げております、肉本来の風味を損なわぬよう甘みを抑えた飽きの来ない味でございます。

■しゃぶしゃぶのお肉を【神戸牛】にて提供いたします。

割り下を使わず砂糖 醤油 酒だけで調理する、昔ながらの関西風すき焼きでございます。余計な調味料を使わないので、肉の旨味 熟成がとても重要です。古もんでは独自の方法で熟成させた、最高の状態の牛肉を使い、熟練した接客調理係が丁寧に焼き上げます。ご家庭では味わえないこだわりのすき焼きをお召し上がりください。

コースのみ

食材を湯の中でふり洗い、ざっと熱を通す。そんな食べ方から、名前がついたといわれる「しゃぶしゃぶ」。湯にくぐらせるだけですので、素材本来の旨味を味わう誤魔化しの効かない料理でございます。その為、肉の品質・管理・熟成には細心の注意を払っております。「熟成」は肉の品質を決めるとても大切な工程です。長年培われてきた技術により、肉質、色合い、霜降り、脂質、全ての美味しさを最大に引き出した肉を提供しております。「胡麻ダレ」は、胡麻の旨味 風味を逃さないよう手間をかけ
丁寧に全て手作業で煎り、擂り上げております、肉本来の風味を損なわぬよう甘みを抑えた飽きの来ない味でございます。

古もん

【すき焼き】付出し、デザート付

コースのみ

【しゃぶしゃぶ】付出し、デザート付

コースのみ

【すき焼き】付出し、デザート付

コース＋神戸牛へグレードアップ

【しゃぶしゃぶ】付出し、デザート付

コース＋神戸牛へグレードアップ

店舗情報