Name: 博多水たき さ和鳥 八丁堀
Address: 八丁堀3-24-1, 中央区, Tokyo, 104-0032
Telephone: 0335555258

博多水たき さ和鳥 八丁堀

●博多水たき　鴨しゃぶ付き　豪華　鳥づくしコース●　9,570円（税込）
【ご注意】ご予約は当日の13：00までにご連絡ください
 
・皮せんと鳥酢ジュレ和え
・鴨ローストとフォアグラの岩塩ソテー
・九条葱のぬた和え
・水たきと鴨しゃぶ（国産銘柄鴨肉）
　骨つきもも肉、千住葱入り九州地鶏のつくね、
　野菜盛り、千住葱
　五つ身（博多地鳥もも、古白鶏もも、
　むね、はつ、せせり、砂肝）
・〆のフォアグラ雑炊
 ・季節のデザート

博多水たき　鴨しゃぶ付き　豪華　鳥づくしコース

さ和鳥の代名詞「鳥のスープ」。12〜14時間以上もじっくり煮込み余計な油分を取り除きました。スープにさらにお野菜
四つ身肉、鳥つくねが入りはじめて最高のスープになります。段階で違うスープの味をどうぞご堪能ください。
 
おすすめは博多水たき　鴨しゃぶ付き　豪華　鳥づくしコース　
九州地鶏と国産銘柄　鴨肉の両方をご堪能
鴨肉の柔らかさは定評があり至福の時間をお約束　

＊コース料理は全て仲居がお作りいたします。
・鳥皮せんと鳥酢のジュレ和え
・鴨ロースト
・九条葱　ぬた和え
・水たき
　九州地鶏骨つきもも肉、九州地鶏つくね
　四つ身（もも、むね、せせり、砂肝）
　野菜盛り（野菜4種、豆腐）
・〆のトリュフ雑炊
・季節のフルーツ

博多水たき”極”コース

まずは、『さ和鳥』の説明からさせていただきます。
開業　東京の麻布十番に、博多水たき さ和鳥をオープンしました。
博多水たきを東京に紹介したお店としては歴史のあるお店であると自負しております！
こだわり抜いた仕事が、芸能人・政界関係者・各界の著名人に愛されるお店となりました。

「博多水たきって…」と感じるお客様に説明をさせていただきます。
慶応年間にその起源を持つ「博多水たき」。別名「博多煮」 とも呼ばれるほど、
ここ博多を本場として各地に広まりました。
さ和鳥の『水たき』鳥にこだわるコースをお愉しみ下さい。

お料理のみ

＊コース料理は全て仲居がお作りいたします。
・鳥皮の煮こごり
・鳥酢
・九条葱　ぬた和え
・水たき
　九州地鶏骨つきもも肉、九州地鶏つくね
　四つ身（もも、むね、せせり、砂肝）
　野菜盛り（野菜4種、豆腐）
・〆の雑炊
・季節のフルーツ

博多水たき特別コース

まずは、『さ和鳥』の説明からさせていただきます。
１７年前に東京の麻布十番に、博多水たき さ和鳥をオープンしました。
博多水たきを東京に紹介したお店としては歴史のあるお店であると自負しております！
こだわり抜いた仕事が、芸能人・政界関係者・各界の著名人に愛されるお店となりました。

「博多水たきって…」と感じるお客様に説明をさせていただきます。
慶応年間にその起源を持つ「博多水たき」。別名「博多煮」 とも呼ばれるほど、
ここ博多を本場として各地に広まりました。
長崎に生まれた林田平三郎氏が1897（明治30）年、15歳で香港に渡り、
英国人の家庭に住み込みで料理の勉強をしました。
そして帰国後、そこで習得した西洋料理のコンソメと中国風鶏のスープをアレンジし、
1905（明治38）年に博多水たきを完成させたのが起源といわれています。
簡単に言うと、鶏をふんだんに使ったお鍋です！！

さ和鳥の『水たき』鳥にこだわるコースをお愉しみ下さい。


＊コース料理は全て仲居がお作りいたします。
・鳥皮の煮こごり
・鳥酢
・水たき
　九州地鶏骨つきもも肉、九州地鶏つくね
　四つ身（もも、むね、せせり、砂肝）
　野菜盛り（野菜２種、豆腐）
・〆の雑炊
・季節のフルーツ

博多水たきコース

伊賀 土楽鍋にてご提供致します。

”さ和鳥”の水たきを味わい尽くせるコース。
骨付きもも肉、鶏つくね、新に”四つ身”を鍋に入れていただき、
色々な鶏の部位を楽しんでいただける、さ和鳥の水たきコースに

博多水たきさ和鳥八丁堀

店舗からのお知らせ

博多水たきコース

お料理のみ

博多水たき特別コース

お料理のみ

博多水たき”極”コース

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博多水たき　鴨しゃぶ付き　豪華　鳥づくしコース

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博多水たき 鴨しゃぶ付き 豪華 鳥づくしコース

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博多水たき　鴨しゃぶ付き　豪華　鳥づくしコース

博多水たき　鴨しゃぶ付き　豪華　鳥づくしコース