Name: 古もん
Address: Shinmichi Building 7F, 2-10-4 Shimoyamatedori, Chuo-ku, Kobe City, Hyogo, 650-0011
Telephone: 0783310673

古もん

付出し  
寿喜烧（蔬菜・肉）  
甜点

【寿喜烧】附小菜和甜点

不用割下，仅用糖、酱油、酒烹制的传统关西风味寿喜烧。不使用多余的调味料，因此肉的鲜味和熟成非常重要。古もん使用经过独特方法熟成的牛肉，并由熟练的接客调理师精心烹制。请品尝在家无法体验的精致寿喜烧。

■寿喜烧所用肉为【神户牛】。

套餐升级至神户牛

小菜
涮涮锅（蔬菜・肉）
甜点

【涮涮锅】附小菜和甜点

食材在热水中快速清洗并且经过简单的加热处理。这样的食用方法被称为“涮涮锅”。由于仅需在热水中过一下，因此这是道品尝食材本身美味的菜肴，无法掩盖。因此，我们对肉质、管理、熟成方面都十分注意。“熟成”是决定肉质非常重要的工序。通过多年积累的技术，我们提供最大程度展现肉质、色泽、纹理、脂肪美味的肉品。“芝麻酱”为了不失去芝麻的风味，通过细致的手工炒制而成，研磨至细腻，以减少甜味，保持肉本身的风味，带给您不会吃腻的味道。

■涮涮锅的肉品采用【神户牛】提供。

套餐+升级为神户牛肉

【寿喜烧】附小菜、甜点

这是一道只用砂糖、酱油和酒调制，不使用割下的传统关西风味寿喜烧。由于不使用多余的调味料，肉的鲜味和熟成显得尤为重要。在古もん，我们使用采用独特方法熟成达到最佳状态的牛肉，由熟练的服务厨师细心烹制。请品尝您在家里无法体验的精心制作的寿喜烧。

仅限套餐

小菜
涮涮锅（蔬菜、肉）
甜点

【涮涮锅】附小菜、甜点

食材在热水中轻轻洗涤，加热片刻。这种吃法被称为“しゃぶしゃぶ”，据说这个名字就是从这种吃法中得来的。因为只是将食材在热水中略微浸泡，所以是品尝食材原有美味的一种不加任何掩饰的料理。因此，我们对肉的品质、管理和熟成都给予了细致的关注。“熟成”是决定肉质的重要工序。通过多年来积累的技术，我们提供的肉最大限度地发挥了肉质、色泽、雪花纹、脂肪含量以及所有美味的优势。我们的“芝麻酱”是经过精心处理，不让芝麻的美味和风味流失，全部手工焙炒和研磨，以保持肉类原有的风味，减少甜味，形成不易厌倦的味道。

古もん