Name: ビストロ エヴォルテ
Address: 5-29-1 Kamata, Excelpia Kamata Sanbankan, 1F, Ota-ku, Tokyo, 144-0052
Telephone: 0367159133

ビストロ エヴォルテ

大皿料理主體的料理構成。

某日菜單範例：

・生火腿拼盤

・馬丁尼酒杯盛裝的玉米巴伐利亞奶凍和清湯啫喱，並附帶生海膽的牛肉玉米他他醬

・鰹魚生薄片和香醋醃漬的烤茄子，配以江戶前香草

・帶殼生鮮扇貝和芥末奶油、柚子昆布凍的拼盤

・今日肉料理

・結尾的義大利麵

・今日甜點
（若需附上訊息板，每塊板將收取￥550）

※菜單內容可能依據食材供應狀況及季節變化而改變。
依據食材供應狀況，菜單每日可能有所不同。

※關於本店的套餐
本店提供的套餐為主廚推薦菜單，因此在事前會詢問您是否有過敏或無法食用的食材。請先行確認同桌的所有客人，務必在事前告知我們。若是在到店後提出，可能無法應對您的需求。

※如對料理或甜點中的酒精過敏，或者孕期中特定食材或生食禁忌者，亦請事前告知詳細情況。

※若不能食用的食材範圍廣泛，如小麥、蛋、橄欖油、奶油、乳製品等使用頻率高的食材，且涉及多類食材，本店可能不得不拒絕您的預訂。

所謂多類食材指的是
※例如，若涉及肉類、海鮮類、碳水化合物、乳製品、蔬菜或水果等，不是單一品類而是廣範圍的情況。

※關於過敏
對於中度、重度過敏的情況，由於難以應對，敬請見諒，本店將婉拒您的預約。

※關於來店的指引與提醒
為使所有客人在本店能夠度過愉快的時光，請務必與同桌的所有客人分享以下內容。
若有過敏或無法食用的食材，務必在事前告知我們。若是在到店後提出，可能無法應對您的需求。

主廚精選晚餐套餐 全七道菜

本店的晚餐套餐含有乾杯氣泡酒，是非常划算的方案。
不能飲酒的客人，可以在當天從無酒精氣泡雞尾酒或軟性飲料菜單中選擇。

套餐＋歡迎氣泡酒

旬の食材を取り入れた、エレガントで味わい深い料理をお楽しみいただけるEVOLTE（エヴォルテ）。
フレンチシェフが織り成すこだわりのビストロ料理をお楽しみください。
イタリア料理、北欧料理、フランス料理のレストランで研鑽を積んだシェフが、そのエッセンスを凝縮させた一皿一皿をご提供します。
当店自慢の煮込み料理は、ぜひ一度味わっていただきたい逸品です。
その他にも、サラダ、アンティパスト、メイン、パスタなど、技と心を尽くしたバリエーション豊かな料理を取り揃えております。
シェフ厳選のグラスワイン16種類と共に、至福のひとときをお過ごしください。

套餐

ー料理内容ー

(メニュー例) メニューは日々頻繁に変更されます

・アミューズ
始まりの一口前菜と湯品

・前菜　※一品をお選びください
卡裡花巴伐利亞風味冻糕 康索梅凍 雪蟹和魚子醬 馬提尼玻璃杯呈現
北海道生扇貝生魚片 山葵奶油和柚子海帶 將江戶前草藥撒上

・當日自家製麵包

・主菜　※一品をお選びください
愛媛縣宇和島真鯛杜格雷風味 湯汁装飾
牛橫隔膜烤肉和濃厚土豆泥 蝸牛黃油醬

・當日甜品

・咖啡

週末限定自選午餐套餐 全5道菜

當店的套餐附有歡迎香檳，非常超值的方案。
不能喝酒的顧客，可以當天從無酒精的香檳雞尾酒或軟飲料菜單中選擇。

EVOLTE（エヴォルテ）讓您享受以當季食材製作的優雅且美味的料理。
請享用由法式主廚精心製作的精緻小酒館料理。
我們的主廚在義大利料理、北歐料理和法國料理的餐廳中積累了經驗，將這些精華濃縮在每一道菜中。
本店引以為傲的燉菜，絕對是您不容錯過的佳餚。
此外，我們還有沙拉、前菜、主菜、義大利麵等豐富多樣的料理，每一道菜都融匯了技術與心意。
搭配主廚精選的16種杯裝葡萄酒，讓您度過美妙時光。

如果單點會花費約5500日圓的菜餚，現在特價組合讓您更划算。

EVOLTE（埃沃特）為您提供採用當季食材製作的高雅且味道豐富的料理。
請盡情享受由法式大廚精心打造的特色小酒館料理。
我們的主廚在意大利料理、北歐料理和法國料理餐廳中經驗豐富，將這些精華濃縮於每一道佳餚中呈現給您。
本店引以為傲的燉菜是您一定要嘗試的一道美食。
此外，我們還提供各式沙拉、冷盆、主菜和義大利麵等，種類繁多且經過悉心準備的料理。
搭配精選的16種杯裝葡萄酒，讓您度過一段美妙時光。

前菜
・北海道産干貝柱佐治他（卡尔帕乔）～山葵奶油、柑橘及昆布冻胶～
・花椰菜巴伐利亚奶冻与清炖冻、皇帝蟹、鱼子酱
・白芦笋与草莓沙拉　白香醋油醋汁
・奢享品牌西红柿与季节性水果的莫扎里拉奶酪卡布里沙拉
・犹如鹅肝的鸡肝白肝露
・极熟成乡村肉饼
・精选奶酪与干果拼盘（来自Progress公司）
・鲣鱼佐治他（卡尔帕乔）酱油油醋汁
・用蚝和意式香肠填充的菲罗多面包
・豆粉
・蟹肉番茄奶油可乐饼（2个）
・海胆奶油可乐饼
・白芦笋与63度温泉蛋、意大利口感柔软乳酪、松露油
・五彩蔬菜的白炖菜
・“天使的奶油面包”附橄榄油与盐味搅打奶油
・皇帝蟹与熏鲑鱼的布丁蛋挞
・河豚鱼子蕾菲罗豆面煎炸 配黄油焦香酱
・山口县宇部炸轻敲海鳗
・法国生火腿（18个月以上巴永火腿）

主菜
・爱媛县宇和岛真鲷纸包鱿鱼配蜗牛奶油
・爱知县香鱼油浸煮
・福冈县炭火烤「博多」土鸡 配香醋酱
・法国附骨鸭肉油封
・雾岛黑猪肩里脊肉炖煮
・采用北海道长时间肥育的未经产母牛 配佩里格酱
・法国布雷塔尼「阿尔戈」猪肩里脊肉巴斯克风炖煮

意大利面料理
・柚子香番茄奶油酱意面
・鱼酱柠檬黄油蒜香意面
・戈贡佐拉奶油意大利团子
・生海胆意大利面
・沙丁鱼与茴香西西里风格意面
・番茄的碳色蛋面
・生海胆意大利帕尔玛干酪意面
・奶酪与胡椒意面
・炖牛筋红酒意面
・番茄与罗勒奶酪配布拉塔奶酪
・熏肉与 九条葱 蒜香意面

甜点
・提拉米苏
・意式布丁
・今日精选冰淇淋三款拼盘
・甜品拼盘
・依然牛奶解构苹果奶油蛋糕
・以酸奶表现奶酪天使蛋
・柠檬香卡塔拉纳奶油蛋糕
・巴斯克乳酪蛋糕
・白桃蜜煮 配酸奶巴伐利亚奶冻与红酒冻胶的组合

ビストロエヴォルテ

注意事項

預約席位

僅預訂席位

週末限定自選午餐套餐全5道菜

套餐

套餐＋歡迎氣泡酒

主廚精選晚餐套餐全七道菜

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套餐＋歡迎氣泡酒

餐廳資訊

我們目前不接受預訂

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