Name: le musée (de poisson plage)
Address: 2-17-10 Minami-Nagasaki, B1F, Toshima-ku, Tokyo, 171-0052
Telephone: 0344008482

le musée (de poisson plage)

【使用條件】  
使用套餐的客人  
如果您有關於盤子內容（如生日或結婚紀念日等）或需加入的訊息，請在預約表單的「要求・評論」欄中告知我們。
※根據預約人數，價格可能會有所變動。

慶祝拼盤

歷時3天悉心製作，
這是ルミュゼ的自家製奶油麵包。

選用北海道產小麥、由農場直送且新鮮度極佳的山形縣產「紅花卵」、素焚糖、Guérande鹽，
以及奶油則僅使用在法國通過嚴格標準的頂級「AOP發酵奶油」。

所有食材皆精心挑選，不僅風味豐富，也溫柔貼近身體所需。

我們反覆用心調整，只為了讓您帶回家後也能美味享用；即使放涼，依然保有馥郁香氣，以及入口即化般的柔軟口感。
若能在您居家的片刻時光中，也細細品味ルミュゼ的餘韻，將是我們莫大的榮幸。

◆ 美味享用方式 ◆
由於本產品含有較多奶油，建議加熱後享用。先以微波爐（約600W）加熱約15秒，再以烤箱烘烤2～3分鐘，即可享受如同剛出爐般的濃郁香氣，以及外酥內柔的口感。

◆ 關於購買 ◆
本店的奶油麵包，是提供給曾經蒞臨ルミュゼ的顧客外帶購買之用。由於每一個皆需耗時3天細心製作，因此將依以下方式接受預約。

・請於3日前預約，2個起訂。
（可透過HP預約表單中的選項，或直接來電告知。）

・如需較大量訂購（10個以上），或希望僅購買奶油麵包者，請直接來電洽詢。

外帶/自家製布里歐麵包

在餐廳中，這是為希望續加麵包的賓客切片提供的 Le Musée 自製鄉村麵包。

以北海道本別町石磨研磨的在地麵粉與粗磨全粒粉培養酵種，
經過一整晚細心熟成後，再加入另外 2 種北海道產小麥，
珍惜小麥原有風味，悉心烘烤而成。

在鄉村麵包中加入極少量的素焚糖與奶油，正是 Le Musée 的特色。
外層香氣濃郁，內裡柔韌Q彈。
越是咀嚼，越能感受到小麥豐富的原味在口中擴散。

在餐廳裡，這款麵包經常搭配料理醬汁一同享用；
在家中，無論是搭配餐點，或依個人喜好製作開放式三明治等享用方式，我們都深感欣喜。

◆ 美味享用方式 ◆
切片後以烤箱稍微加熱，即可品嚐小麥原有的香醇風味。
建議於交付翌日內享用完畢。

◆ 購買方式 ◆
由於每一個皆需耗時 2 天細心製作，故預約方式如下。

・最晚請於 2 天前預約，1 個起即可接受預訂。
（請於 HP 預約表單中的選項欄填寫，或直接來電告知。）

・如需較大量訂購（4 個以上），或希望僅購買鄉村麵包，請直接來電洽詢。

外帶/自家製全粒粉鄉村麵包

重視與香檳的搭配，本套餐內容可讓您一邊品味主廚講究打造的料理，一邊搭配香檳，少量多樣地盡情享用。

※本套餐僅限2位使用，敬請務必於3日前完成預約。

【某日菜單】

～第一道～
鯷魚蒜香熱沾醬
有機紅蘿蔔慕斯與番茄清湯凍
生火腿與梨
醃漬小菜
卡布里沙拉
冰鎮紅甜椒湯

～第二道～
北海道產水章魚炙烤
庫斯庫斯與柚子醋凍

～第三道～
冷製細圓麵 生吻仔魚

～第四道～
溫泉蛋與清湯凍
今日麵包

～第五道～
焗烤牡蠣 羅勒・巴薩米克醋醬汁

～第六道～
日向雞串 山椒油

～第七道～
福岡縣產曉蜜桃蜜桃梅爾芭風味


※本套餐為2位限定套餐。
（3位以上時，請直接洽詢。）
※不含餐後飲品
※敬請於3日前完成預約。

香檳套餐

這是讓兩位賓客能一邊享用香檳，一邊悠閒品味料理的套餐。料理以少量多道的形式提供，並特別重視與香檳的搭配而精心設計。

此為僅限點購整瓶香檳之顧客的限定套餐。（※並非氣泡酒，敬請注意）

僅提供套餐


這是將主廚講究進一步濃縮、並大量融入蔬菜的 Le Musée 招牌特製套餐。
※關於此套餐，敬請務必於3日前來電預約。

【某日菜單】

～開胃小點～
有機紅蘿蔔慕斯　番茄清湯凍

～冷前菜～
海鮮與蔬菜凍
柚子醋凍與乾柿油醋醬

～熱前菜～
牛舌佐濃稠湯葉醬　油封蛋黃

～冷前菜～
冷製細扁麵　魚子醬與西洋梨

～湯品～
蘑菇與鵝肝清湯酥皮派
本日麵包

～魚料理～
烤活龍蝦與油菜花　美式醬汁

～肉料理～
秋田和牛沙朗牛排　紅酒醬汁
附溫野菜

～收尾～
干貝粥

～甜點～
草莓慕斯與莓果醬汁
附草莓冰淇淋

～飲品～
咖啡or紅茶

特別套餐

使用我們主廚精心挑選的食材，盡享Le Musée創意法式料理的精髓之特別套餐。根據經典法式技法，巧妙地融合現代元素，呈現主廚獨特風格，充分發揮素材的原味，帶來驚喜與獨特性的精緻菜餚。我們採用簡單的烹調方法突出食材的個性，並以有機蔬菜和新鮮蔬菜為主，融入常備30種以上的蔬菜，成就奢華且對健康友善的美食，誠邀您品嚐。

僅提供套餐

主廚創意滿滿的招牌標準套餐。

[ 某日的菜單 ]

～開胃小點～
紅甜椒慕斯 番茄清湯凍

～冷前菜～
匈牙利薩爾蒙香腸配白奶酪餡
各式醃菜和檸檬油醋醬

～熱前菜～
烤鴨胸肉搭配水果香料醬

～湯～
冷波爾奇尼和蘑菇湯配清湯凍
當日烘焙麵包

～魚料理～
雞魚和牡蠣的法式魚湯

～肉料理～
國產牛腿肉燒烤 鵝肝馬德拉醬
伴派皮

～甜點～
安塞爾奶油慕斯

～飲品～
咖啡 or 紅茶

標準套餐

不僅嚴選當季時令食材，更融入有機蔬菜等常備30種以上蔬菜的主廚原創「標準套餐」。以經典法式料理為基礎，融合現代元素，呈現獨具風格的餐飲體驗。在堅守傳統的同時，採用能最大限度發揮嚴選食材個性的簡約烹調手法，讓每一道佳餚不僅充滿品味樂趣，也為身體帶來溫和無負擔的享受。

le musée (de poisson plage)

注意事項

標準套餐

僅提供套餐

特別套餐

僅提供套餐

香檳套餐

僅提供套餐

餐廳資訊