Name: Noeud. × THE CHEF’S
Address: 大阪市中央区南船場3-3-17 KOKOHOTEL大阪心斎橋 1F, 大阪市, Osaka, 542-0081
Telephone: 0647085830

【ワンプレート＋小さなデザート】

内容は食材の入荷状況により異なります。
アレルギーをお持ちの場合はご予約時にお申し付けくださいませ。

キッズプレート

ワンプレートでは物足りない。
大人コースは食べ切れない。
そんなお子様におすすめです。
コース構成：前菜、スープ、魚料理、肉料理、小さなデザート

※アレルギーをお持ちの場合は事前にお申し出ください。

プチコース

Noeud. × THE CHEF’S

黒毛和牛にご変更いただけます。
ご変更は1名様より承ります。

メインディッシュ変更

直径6cmのプチホールケーキから直径12cmの季節のフルーツデコレーションケーキへのグレードアップが可能です。
アレルギーをお持ちの場合はご遠慮なくお申し出くださいませ。


ケーキグレードアップ

魚料理も肉料理も楽しめるWメインのお得なショートコース。
Declic（デクリック）とはフランス語で「きっかけ」の意。当店との出逢いのきっかけになりますように。

【Menu Declic】
＜Entree＞旬で彩る華やかな前菜
＜Poisson＞熟成魚のひと皿　
＜Viande＞本日のメインディッシュ
＜Dessert＞季節のフルーツを使ったシェフ特製デザート
＜Pain＞国産有機小麦の自家製全粒粉パン
＜Cafe ou The＞有機珈琲または有機紅茶


メインディッシュは＋1,210円でジビエに、＋2,420円で黒毛和牛に変更が可能でございます。
直径約12cm～季節のデコレーションケーキ（＋3,000円～）をご用意しております。ご予約の際にお申し付けくださいませ。

【Lunch】Wメインのショートランチコース　全4品

契約農家様から届く“いま、この瞬間おいしいもの”。
フレンチの枠にとらわれず、素材と向き合いながら、ひと皿ずつ仕立てます。

肩肘張らずに楽しめるランチコースは、
貸切やビジネスシーンにもご利用いただけます。

コースのみ

＜Amuse Bouche＞ひとつまみのよろこび
＜Entree＞シェフのごあいさつ
＜Soupe＞四季の訪れ
＜Main＞農家の願い
＜Main＞つながり
＜Dessert＞パティシエの贈り物
＜Chocolat＞食後のひととき
＜Pain＞動物性食品不使用自家製全粒粉パン
＜Cafe ou The＞有機珈琲または有機和紅茶

料理内容は野菜の旬により異なります。
アレルギーをお持ちの方はご相談の上対応させていただきます。まずはお問い合わせくださいませ。

【Vegan】こだわり野菜のフルコース（全6品）

Vesitus（ヴェジトゥス）とは、ラテン語で「いのちに満ちた」「活気ある」の意。
 動物性食材を一切使わず、植物のもつ旨味と香りを丁寧に引き出した、
 身体にも環境にもやさしい、ヴィーガン対応のコースです。
選び抜かれた旬の野菜たちは、それぞれの個性をまっすぐに活かされ、
 一皿ごとに、素材の力強さとやわらかさが静かに溶け合っていきます。
自然の循環に寄り添いながら、 からだと心がほどけてゆくような、
穏やかなひとときをお過ごしください。

【Menu Degustation】
＜Amuse Bouche＞季節を映す小さなはじまり
＜Entree＞旬で彩る華やかな前菜
＜Legume＞動物性食材不使用のやさしいひと皿
＜Poisson＞熟成の妙味が香る本日の魚料理
＜Viande＞香り高いジビエの主菜
＜Dessert＞余韻を楽しむ甘味のひととき
＜Pain＞国産有機小麦全粒粉の自家製パン
＜Cafe ou The＞有機珈琲 または 有機和紅茶

コース構成は食材の入荷状況により異なる場合がございます。
メインディッシュはジビエでのご用意でございます（※＋2,420円で黒毛和牛に変更可）。
直径約12cm～季節のデコレーションケーキ（＋3,000円～）をご用意しております。ご予約の際にお申し付けくださいませ。

【Dinner】食材の個性を引き出した旬の彩コースでやわらかなひとときを　全6品

De1gustationとはフランス語で「試食」の意。
感覚に導かれるままに、味わいをひとつずつ確かめてゆく7品。
素材の個性に寄り添いながら、技法や文化を静かに差し込んでいます。
温度や食感の移ろいにそっと気づくような、穏やかな構成に仕立てました。
ふと心がほどけて、微かに優しい気持ちが湧くような余韻をお届けできれば嬉しく思います。




【Menu Degustation】
～ある日の一例～

＜Amuse Bouche＞
ヤマトポークのプティサレ　ほうじ茶の香り
＜Entree＞
桜鱒の低温調理　春キャベツのエチュベ　発酵檸檬のソースで
＜Legume＞
淡路産玉葱の冷製スープ　アールグレイのアイス
＜Poisson＞
徳島県産鰆のロティ　筍の炭焼き　蛍烏賊の濃厚なコンソメと共に
＜The＞
奈良県産大五郎番茶
＜Viande＞
丹波篠山産鹿肉のステーキ　ビーツとカシスのソース
＜Dessert＞
ヌガーグラッセと甘夏のジュレ　桜風味の泡のソース
＜Mignardises＞
カヌレ
＜Pain＞
国産有機小麦の自家製全粒粉パン
＜Cafe ou The＞
有機珈琲または有機紅茶


【Menu Circulation】
＜Amuse Bouche＞季節を映す小さなはじまり
＜1er Entree＞旬で彩る華やかな前菜
＜2em Entree＞個性が際立つ調和の温菜
＜Legume＞動物性食材不使用のやさしいひと皿
＜Poisson＞熟成の妙味が香る本日の魚料理
＜Viande＞香り高いジビエの主菜
＜Riz＞地鶏の滋味を重ねた温かな仕立て
＜Dessert＞パティシエの贈り物
＜Mignardises＞余韻を楽しむ甘味のひととき
＜Pain＞国産有機小麦全粒粉の自家製パン
＜Cafe ou The＞有機珈琲または有機和紅茶

コース構成は食材の入荷状況により異なる場合がございます。
メインディッシュはジビエでのご用意でございます（※＋2,420円で黒毛和牛に変更可）。
直径約12cm～季節のデコレーションケーキ（＋3,000円～）をご用意しております。ご予約の際にお申し付けくださいませ。

【Dinner】大切な記念日などにシェフ渾身のおまかせコースで至福のひとときを　全9品

Circulation（シルキュラシオン）とはフランス語で「循環」の意。
古典の技を軸に、素材と季節が織りなす時間の流れをかたちにした10品。
火入れや香りを丁寧に重ね、命のリズムを静かにすくい取っています。
それぞれの皿が次へとつながり、ひとつの円環を描くように構成しました。
食べ終えたあとに、なぜか静かな満ち足りた気持ちが残る、そんな時間であれたら幸いです。

【Menu Circulation】
～ある日の一例～

＜Amuse Bouche＞
ヤマトポークのプティサレ　ほうじ茶の香り
＜1er Entree＞
桜鱒の低温調理　春キャベツのエチュベ　発酵檸檬のソースで
＜2em Entree＞
七谷鴨のファルス　菊芋のエスプーマ　マデラ酒のソース
＜Legume＞
淡路産玉葱の冷製スープ　アールグレイのアイス
＜Poisson＞
徳島県産鰆のロティ　筍の炭焼き　蛍烏賊の濃厚なコンソメと共に
＜The＞
奈良県産大五郎番茶
＜Viande＞
丹波篠山産鹿肉のステーキ　ビーツとカシスのソース
＜Avant Dessert＞
苺のヴァシュラン
＜Grand Dessert＞
ヌガーグラッセと甘夏のジュレ　桜風味の泡のソース
＜Mignardises＞
カヌレ
＜Pain＞
有機小麦の自家製全粒粉パン
＜Cafe ou The＞
有機珈琲または有機紅茶

【Menu Anniversary Circulation】
＜Amuse Bouche＞季節を映す小さなはじまり
＜1er Entree＞旬で彩る華やかな前菜
＜2em Entree＞個性が際立つ調和の温菜
＜Legume＞動物性食材不使用のやさしいひと皿
＜Poisson＞熟成の妙味が香る本日の魚料理
＜Viande＞香り高いジビエの主菜
＜Riz＞地鶏の滋味を重ねた温かな仕立て
＜Dessert＞パティシエの贈り物
＜Mignardises＞余韻を楽しむ甘味のひととき
＜Pain＞国産有機小麦全粒粉の自家製パン
＜Cafe ou The＞有機珈琲または有機和紅茶

コース構成は食材の入荷状況により異なる場合がございます。
メインディッシュはジビエでのご用意でございます（※＋2,420円で黒毛和牛に変更可）。
コースのデザートをお持ちした後、直径約6cmのプチホールをお持ちいたします。
また、季節のデコレーションケーキ（直径12cm）にグレードアップも可能でございます。ご予約の際にお問い合わせくださいませ。


【Dinner】大切な記念日などにシェフ渾身のおまかせコースで至福のひとときを　全9品 ＋ プチホールケーキ

シェフ渾身の珠玉のフルコースにプチホールケーキがついたお祝い事にぴったりのコースです。
ケーキにお添えするメッセージはご予約の際にお申し付けください。


【Menu Anniversary Degustation】
＜Amuse Bouche＞季節を映す小さなはじまり
＜Entree＞旬で彩る華やかな前菜
＜Legume＞動物性食材不使用のやさしいひと皿
＜Poisson＞熟成の妙味が香る本日の魚料理
＜Viande＞香り高いジビエの主菜
＜Dessert＞余韻を楽しむ甘味のひととき
＜Pain＞国産有機小麦全粒粉の自家製パン
＜Cafe ou The＞有機珈琲 または 有機和紅茶

コース構成は食材の入荷状況により異なる場合がございます。
メインディッシュはジビエでのご用意でございます（※＋2,420円で黒毛和牛に変更可）。
コースのデザートをお持ちした後、直径約6cmのプチホールをお持ちいたします。
また、季節のデコレーションケーキ（直径12cm）にグレードアップも可能でございます。ご予約の際にお問い合わせくださいませ。

【Dinner】食材の個性を引き出した旬の彩コースでやわらかなひとときを　全6品 ＋ プチホールケーキ

7品構成のフルコースにプチホールケーキがついたお祝い事にぴったりのコースです。
ケーキにお添えするメッセージはご予約の際にお申し付けください。

Noeud. × THE CHEF’S

店舗からのお知らせ

【Dinner】食材の個性を引き出した旬の彩コースでやわらかなひとときを　全6品＋プチホールケーキ

コースのみ

【Dinner】大切な記念日などにシェフ渾身のおまかせコースで至福のひとときを　全9品＋プチホールケーキ

コースのみ

【Dinner】大切な記念日などにシェフ渾身のおまかせコースで至福のひとときを　全9品

コースのみ

【Dinner】食材の個性を引き出した旬の彩コースでやわらかなひとときを　全6品

コースのみ

【Vegan】こだわり野菜のフルコース（全6品）

コースのみ

【Lunch】Wメインのショートランチコース　全4品

コースのみ

店舗情報

現在予約を受け付けておりません

Noeud. × THE CHEF’S

店舗からのお知らせ

【Dinner】食材の個性を引き出した旬の彩コースでやわらかなひとときを 全6品 ＋ プチホールケーキ

コースのみ

【Dinner】大切な記念日などにシェフ渾身のおまかせコースで至福のひとときを 全9品 ＋ プチホールケーキ

コースのみ

【Dinner】大切な記念日などにシェフ渾身のおまかせコースで至福のひとときを 全9品

コースのみ

【Dinner】食材の個性を引き出した旬の彩コースでやわらかなひとときを 全6品

コースのみ

【Vegan】こだわり野菜のフルコース（全6品）

コースのみ

【Lunch】Wメインのショートランチコース 全4品

コースのみ

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【Dinner】食材の個性を引き出した旬の彩コースでやわらかなひとときを　全6品＋プチホールケーキ

【Dinner】大切な記念日などにシェフ渾身のおまかせコースで至福のひとときを　全9品＋プチホールケーキ

【Dinner】大切な記念日などにシェフ渾身のおまかせコースで至福のひとときを　全9品

【Dinner】食材の個性を引き出した旬の彩コースでやわらかなひとときを　全6品

【Lunch】Wメインのショートランチコース　全4品