Name: 銀座 真田 本店
Address: 銀座5-6-5 NOCOビル 3F, 中央区, Tokyo, 104-0061
Telephone: 0355377355

銀座　真田　本店

最終受付は20：00となります。
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店舗は、すずらん通りの長野県物産館「銀座NAGANO」が入るビルの3階にございます。
「GINZA SIX」6階の「銀座 真田 SIX」とのご予約間違いにご注意ください。
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【前菜】
　・鹿肉のたたきサラダ仕立て
　・すくい豆腐 醤油豆掛け
　・高野豆腐と蕪の含ませ煮
【お造り】ワラサ、信州サーモン
【焼き物】信州豚の味噌漬け焼き
【煮物】生麩と茄子の揚げ浸し
【酢の物】茗荷と蓮根の辛子酢漬け
【食事】炊き込みご飯、漬物、味噌汁　または　穴子と野菜の天ぷら、蕎麦
【甘味】黒豆寒天

信濃コース

鹿肉のたたきや信州豚の味噌漬け焼き、旬野菜を用いた含ませ煮など、信州の食材を気軽に楽しめる会席コース。お造りにはワラサと信州サーモンを揃え、食事は炊き込みご飯、または穴子と野菜の天ぷらと蕎麦からお選びいただけます。素材の味を大切にした構成で、銀座 真田の魅力を存分に堪能。接待や会席、特別なお食事、記念日など特別な日のお食事にもご利用できます。

コースのみ

最終受付は20：00となります。
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店舗は、すずらん通りの長野県物産館「銀座NAGANO」が入るビルの3階にございます。
「GINZA SIX」6階の「銀座 真田 SIX」とのご予約間違いにご注意ください。
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【先付け】里芋の唐揚げ わさび餡かけ
【前菜】
　・鹿肉のたたきサラダ仕立て
　・すくい豆腐 醤油豆掛け
　・高野豆腐と蕪の含ませ煮
【お造り】信濃ユキマス、信州サーモン、太刀魚 焼き霜造り
【煮物】黄金シャモの治部煮
【焼き物】ヤマメの塩焼き
【酢の物】茗荷と蓮根の辛子酢漬け
【食事】炊き込みご飯 漬物 味噌汁　または　穴子と野菜の天ぷら 蕎麦
【甘味】黒豆寒天

千曲コース

信州の山海の幸をより深く味わえる、充実の内容を揃えた会席コース。信濃ユキマスや信州サーモン、太刀魚の焼き霜造りに、黄金シャモの治部煮、ヤマメの塩焼きなど、土地の個性を映す一皿一皿をご用意します。締めは炊き込みご飯、または天ぷらと蕎麦で。落ち着いた席でゆっくりと味わえるため、接待や会席、特別なお食事、記念日など特別な日のお食事にもご利用できます。

4日前までの予約制

【先付け】そばがき旨出汁あん
【前菜】
　・里芋唐揚げ
　・生麩田楽
　・野沢菜手毬寿司
　・福味鶏レバーペースト
　・信州サーモン砧巻き
　・栗渋皮煮
【お造り】マグロ、鰆焼き霜造り、大王イワナなめろう
【焼き物】ラムチョップ信州味噌漬け焼き
【煮物】若山女魚おろし餡かけ
【酢の物】焼丸茄子の冷製胡麻酢
【揚げ物】煮穴子と茸の天ぷら
【食事】せいろ蕎麦　または　かけ蕎麦
【甘味】信州リンゴのスパークリングソルベ

真田コース

銀座 真田が誇る最上位の会席コース。そばがき旨出汁あんに始まり、信州サーモンや大王イワナ、若山女魚、ラムチョップの信州味噌漬け焼きなど、厳選食材を贅沢に使用。多彩な前菜と職人技が光る一品料理で、信州の食文化を余すことなく表現します。締めは香り高い蕎麦で余韻を。接待や会席、特別なお食事、記念日など特別な日のお食事にもご利用できます。

お席のみのご予約

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銀座 真田 本店

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真田コース

コースのみ

千曲コース

コースのみ

信濃コース

コースのみ

店舗情報

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