Name: 媛割烹 ささ木
Address: 1-15-1 Utsubohonmachi, Nishi-ku, Riverise Utsubohonmachi 6F, Osaka City, Osaka, 550-0004
Telephone: 05053855230

媛割烹 ささ木

参考料理内容　
详情预计于11月前后公布

芜菁　虾真丈　
浇银芡
在炖煮入味的芜菁中酿入虾真丈

严选刺身拼盘
以爱媛县产时令鲜鱼为主，甄选当季最美味的
鲜鱼供您品尝。

鱿鱼茶碗蒸　海胆酱汁
将爱媛产鱿鱼的鲜味融入裸麦与蛋高汤之中，
最后淋上海胆酱汁，
是一道适合作为下酒菜的茶碗蒸。

时令鲜鱼盐烤　舞茸酱汁
　将秋季脂香丰腴的鲜鱼以盐烤呈现，
与舞茸酱汁相得益彰！

秋刀鱼拌物
使用时令秋刀鱼与时蔬制作的一道佳品。
亦可作为调剂口味的一品。

芋头（伊予美人）芋炊　媛っ子地鶏
将爱媛秋季的乡土料理“芋炊”以割烹风格进行了改良呈现！
每天夜晚，河畔都会举行夜间聚会

新米！砂锅米饭
饭肴拼盘
宇和岛风鲷鱼与饭肴拼盘
日本之心！请尽情享受新米的美味。

甜点
敬请享用时令甜点。

【红Madonna套餐】 可享用红叶鲷、鳕鱼白子等晚秋时令食材的套餐。

这是从11月开始的新套餐
菜品内容尚未确定

仅套餐


一、河豚皮凉拌

享受河豚皮独特的口感与清爽风味的一道佳品。

二、河豚刺身

精美摆盘的虎河豚薄切刺身。敬请品味其高雅细腻的鲜美。

三、特制烤河豚 ～蒜香油烤～

以香气四溢的蒜香油烤制而成，是ささ木独有的烤河豚。令人食欲大开的香气与河豚的鲜美在口中蔓延。

四、虎河豚炸物

外皮香酥，内里松软饱满。越嚼越能感受到河豚鲜美滋味的层次。

五、可选择的虎河豚锅

本店引以为傲的特制高汤，以河豚皮悉心熬制而成，富含胶原蛋白。

使用这款高汤，您可从两种风味中任选其一。

【河豚高汤锅 ～ささ木特制～】

以盐与味醂调出高雅风味的特制高汤。不使用柚子醋，而是直接品味高汤本身的鲜美，是本店特别推荐的锅物。

【河豚清汤锅 ～经典风味～】

同样以特制高汤炖煮河豚，再搭配柚子醋，享受清爽风味的锅物。

是细品高汤本味，还是搭配柚子醋清爽享用。

敬请尽情体验ささ木独有的选择乐趣。

六、收尾杂炊

以融入虎河豚鲜美精华的高汤烹制而成的奢华杂炊。

七、时令甜点

为餐后时光增添色彩的时令甘味，恭候品尝。

追加单品

虎河豚白子　1,600円

可从酱油烧、柚子醋、天妇罗中选择您喜欢的烹调方式。

虎河豚火锅套餐

使用1.5公斤以上虎河豚的套餐！分量十足，口感满足。搭配本店秘制高汤，富含大量胶原蛋白
12月开始可提供白子！另加2000円可选择盐烤、酱烤、天妇罗、橙醋等

仅限套餐

萝卜与烤芝麻豆腐　海胆
请将关东煮中的萝卜蘸上调味较浓的芝麻豆腐享用，代替味噌别有一番风味。

精选刺身拼盘 配牡丹虾
以爱媛县产的时令鲜鱼为主，精选当季最美味的鱼类制成。

红叶鲷手鞠茶泡饭　潮汁风味
将藏有时令银杏的糯米蒸饭，
用带有柑橘清香的盐味酱汁调味的爱媛真鲷包裹而成。
请搭配香气浓郁的鲷鱼高汤一同享用。

茜和牛菲力牛排 配时令鲜鱼与时令蔬菜的
牛筋味噌朴叶烧
下酒小菜拼盘
将时令烤鱼与季节蔬菜置于朴叶之上，香烤而成。
请尽享朴叶的清香、味噌的醇厚以及牛筋的鲜美。

鳕鱼白子与芋头奶油春卷　春菊酱汁　
将时令鳕鱼白子与爱媛的伊予美人芋头
制成细腻顺滑的奶油状后包入春卷之中。
梅干的酸味与春菊酱汁使整体风味更加爽口鲜明。

满满胶原蛋白　虎河豚小锅
以虎河豚的鱼皮慢慢熬煮出鲜味，
制成富含胶原蛋白的高汤小锅。
请尽享河豚特有的高雅鲜味与温润顺滑的口感。

时令砂锅饭
请享用采用时令食材烹制的炊饭。
剩余的米饭还可以做成饭团！

甜点
请享用时令甜点。

【甘平套餐】11月晚秋时令食材！豪华刺身拼盘！茜和牛、鳕鱼白子等！请尽享时令美味！

以“让用餐充满乐趣与幸福”为理念，【媛割烹 ささ木】提供融入多种时令食材的日式套餐料理。菜品内容中也包含由店主重新演绎的爱媛乡土料理，为您呈献本店独有的特色佳肴。此外，本店还备有以爱媛当地酒为主的多种日本酒，欢迎搭配享用。店内洋溢着木质的温润气息，设有吧台席与半包间，共16个席位。无论是宴会还是单人用餐，均可在多样场景中轻松使用。

仅限套餐


仅预订座位

以“让用餐变得愉快而幸福”为理念，【媛割烹 ささ木】提供融入多种时令食材的和食套餐。菜品中也有由店主重新演绎的爱媛乡土料理，为您奉上本店独有的精品佳肴。此外，本店还备有以爱媛当地酒为主的多款日本酒，欢迎一同品尝。店内洋溢着木质的温馨氛围，设有吧台席及半包厢，共16个座位。无论是宴会还是单人用餐，都可在多种场合轻松使用。

媛割烹ささ木

注意事项

仅预订座位

仅限套餐

【甘平套餐】11月晚秋时令食材！豪华刺身拼盘！茜和牛、鳕鱼白子等！请尽享时令美味！

仅限套餐

虎河豚火锅套餐

仅限套餐

【红Madonna套餐】可享用红叶鲷、鳕鱼白子等晚秋时令食材的套餐。

仅套餐

餐厅信息

媛割烹 ささ木

注意事项

仅预订座位

仅限套餐

【甘平套餐】11月晚秋时令食材！豪华刺身拼盘！茜和牛、鳕鱼白子等！请尽享时令美味！

仅限套餐

虎河豚火锅套餐

仅限套餐

【红Madonna套餐】 可享用红叶鲷、鳕鱼白子等晚秋时令食材的套餐。

仅套餐

餐厅信息

媛割烹ささ木

【红Madonna套餐】可享用红叶鲷、鳕鱼白子等晚秋时令食材的套餐。