Name: 媛割烹 ささ木
Address: 1-15-1 Utsubohonmachi, Nishi-ku, Riverise Utsubohonmachi 6F, Osaka City, Osaka, 550-0004
Telephone: 05053855230

媛割烹 ささ木

參考料理內容　
詳細預計於11月前後公開

蕪菁　鮮蝦真丈　
淋上銀芡
將燉煮過的蕪菁釀入鮮蝦真丈

嚴選生魚片拼盤
以愛媛縣產當季鮮魚為主，使用當時最美味的
魚類精心製作。

烏賊茶碗蒸　海膽醬汁
將愛媛產烏賊的鮮味融入裸麥與蛋高湯中，
最後淋上海膽醬汁，
是一道適合作為下酒菜的茶碗蒸。

時令鮮魚鹽烤　舞茸醬汁
　將秋季油脂豐厚的鮮魚以鹽燒方式烤製，
與舞茸醬汁的搭配極為出色！

涼拌秋刀魚
使用當季秋刀魚與時蔬製成的一道佳餚。
也是一道可作為間歇品嚐的小品。

芋頭（伊予美人）燉煮　媛っ子地鶏
將愛媛秋季鄉土料理芋炊き以割烹風格加以改編！
每天都會在河川地舉辦夜間宴會

新米！土鍋飯
配飯佳餚拼盤
宇和島風鯛魚與配飯佳餚拼盤
日本人的心！敬請品味新米的美味。

甜點
敬請享用當季甜點。

【紅まどんな套餐】可享用紅葉鯛、鱈魚白子等晚秋食材的套餐。

11月起的新套餐
料理內容尚未決定

僅限套餐


一、河豚皮醋拌

一道可品味河豚皮口感與清爽風味的佳餚。

二、河豚生魚片

精緻盛盤的虎河豚薄切生魚片。敬請細細品味其高雅鮮美。

三、特製烤河豚 ～蒜香油烤～

以香氣四溢的蒜香油烤製而成，為ささ木獨有的烤河豚。誘人香氣與河豚鮮味在口中綻放。

四、虎河豚唐揚

外層香酥，內裡飽滿鮮嫩。越是咀嚼，越能感受河豚鮮美滋味。

五、可選風味虎河豚鍋

本店引以為傲的特製高湯，以河豚皮細心熬製而成，富含膠原蛋白。

使用此高湯，可從兩種風味中擇一享用。

【河豚高湯鍋 ～ささ木特製～】

以鹽與味醂細緻調味的特製高湯。不使用柚子醋，直接品味高湯本身鮮美，是本店推薦的鍋物。

【河豚清鍋 ～經典風味～】

以同樣的特製高湯燉煮河豚，再搭配柚子醋清爽享用的鍋物。

是細品高湯原味，還是搭配柚子醋清爽享受。

敬請盡情體驗ささ木獨有的選擇樂趣。

六、收尾雜炊

以融入虎河豚鮮味的高湯熬製而成的奢華雜炊。

七、季節甜點

為餐後時光添彩，備有當季甜品供您享用。

追加單品

虎河豚白子　1,600円

可依喜好從醬油燒、柚子醋、天婦羅中選擇烹調方式。

虎河豚鍋套餐

使用1.5キロ以上的虎河豚的套餐！份量十足。本店秘製高湯，富含滿滿膠原蛋白
12月開始可提供白子！另加2000円可選鹽烤、醬燒、天婦羅、橙醋等

蘿蔔與烤芝麻豆腐　海膽
請品嚐以風味較濃的芝麻豆腐代替味噌，搭配關東煮蘿蔔享用。

精選綜合生魚片拼盤　附牡丹蝦
以愛媛縣產當季鮮魚為主，
嚴選當令最美味的鮮魚製作。

紅葉鯛手毬茶泡飯　潮湯風味
將包入當季銀杏的糯米蒸飯，
以帶有柑橘清香的鹽味醬汁調味之愛媛真鯛包裹而成。
請搭配香氣馥郁的鯛魚高湯一同享用。

あかね和牛菲力牛排　時令鮮魚與時蔬
牛筋味噌朴葉燒
下酒菜拼盤
將當季烤魚與時令蔬菜置於朴葉上香烤而成。
請享受朴葉的清香、味噌的濃郁，以及牛筋的鮮美滋味。

鱈魚白子與芋頭奶油春捲　春菊醬汁
將當季鱈魚白子與愛媛的伊予美人芋頭
製成滑順奶油狀後包入春捲。
梅乾的酸味與春菊醬汁更襯托出整體風味。

膠原蛋白豐富　虎河豚小鍋
以ととらふぐ的魚皮慢火熬煮，萃取濃郁鮮味，
製成富含膠原蛋白的高湯小鍋。
請享受河豚特有的高雅鮮味與圓潤滑順的口感。

時令土鍋飯
請享用使用時令食材烹製的炊飯。
剩餘的米飯也可做成飯糰！

甜點
請享用當季甜點。

【甘平套餐】11月晚秋食材！豪華綜合生魚片拼盤！茜和牛、鱈魚白子等！請盡情享受當季美味！

以「讓用餐充滿樂趣與幸福」為理念，提供融入各式時令食材的和食套餐【媛割烹 ささ木】。料理內容中亦有由店主重新詮釋的愛媛鄉土料理，為您呈獻本店獨有的精緻佳餚。此外，店內亦備有多款以愛媛地酒為主的日本酒，敬請一同品嚐。洋溢木質溫潤氛圍的店內，設有吧檯座位與半包廂，共16席。無論是宴會或單人用餐，都歡迎您於各式場合輕鬆蒞臨使用。

僅限預約座位

以「讓用餐充滿樂趣與幸福」為理念，提供融入各式時令食材的和食套餐【媛割烹 ささ木】。料理內容中亦有店主重新詮釋的愛媛鄉土料理，為您準備了本店獨有的精品佳餚。此外，店內亦備有以愛媛地酒為主的多款日本酒，歡迎一同品嚐。充滿木質溫潤氣息的店內設有吧檯座位與半包廂，共16席。無論是宴會或單人用餐，都可輕鬆用於各式場合。

媛割烹ささ木

注意事項

僅限預約座位

僅限套餐

【甘平套餐】11月晚秋食材！豪華綜合生魚片拼盤！茜和牛、鱈魚白子等！請盡情享受當季美味！

僅限套餐

虎河豚鍋套餐

僅限套餐

【紅まどんな套餐】可享用紅葉鯛、鱈魚白子等晚秋食材的套餐。

僅限套餐

餐廳資訊

媛割烹 ささ木

注意事項

僅限預約座位

僅限套餐

【甘平套餐】11月晚秋食材！豪華綜合生魚片拼盤！茜和牛、鱈魚白子等！請盡情享受當季美味！

僅限套餐

虎河豚鍋套餐

僅限套餐

【紅まどんな套餐】可享用紅葉鯛、鱈魚白子等晚秋食材的套餐。

僅限套餐

餐廳資訊

媛割烹ささ木