Name: 日本料理 樹勢
Address: 明石町7-2 ことぶきビル 1F, 平塚市, Kanagawa, 254-0042
Telephone: 0463221997

日本料理 樹勢

＜メニュー内容＞
【前菜】
本日の前菜4品盛り（ふぐの煮凝り入り）

【お造り】
ふぐ刺し

【焼き物】
焼きふぐ（西京焼き）

【鉢物】
本日の鉢物（蟹甲羅和風グラタン、旬野菜炊き合わせ、白子と生牡蠣の酢の物　など）

【蒸し物】
白子入り茶碗蒸し

【お食事】
ふぐ茶漬け

【デザート】
本日のデザート

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・ふぐ西京焼などが付いたスタンダードコース

9월 하순부터 3월 말까지의 계절 한정 복어 코스.
樹勢의 복어 코스는 모두 시모노세키에서 직송한 천연 참복을 사용하고 있습니다.
다른 곳에서는 좀처럼 맛보실 수 없는 樹勢 특제 복어 사이쿄야키도 포함된 알찬 코스입니다.

一休 한정 서비스인 건배 드링크로는 「천연 참복 지느러미술」도 선택하실 수 있습니다. 樹勢의 지느러미술은 일반적인 지느러미술과는 한층 다른 깊은 맛을 자랑합니다. 꼭 즐겨 주시기 바랍니다.

【선택 가능한 1드링크 포함】※아래에서 선택해 주세요
・천연 참복 지느러미술
・[陶器コブレット入り]생맥주
・角 하이볼
・사워 각종（레몬, 그레이프프루트, 라임, 거봉, 매실）
・소프트드링크 각종（오렌지주스, 콜라, 진저에일, 우롱차）

코스＋1ドリンク

＜メニュー内容＞

【前菜】
本日の前菜4品盛り（ふぐの煮凝り入り）

【お造り】
ふぐ刺し

【焼き物】
焼きふぐ（西京焼き）

【鉢物】
本日の鉢物（蟹甲羅和風グラタン、旬野菜炊き合わせ、白子と生牡蠣の酢の物　など）

【揚げ物】
ふぐの唐揚げ

【鍋】
ふぐちり身、白菜、春菊、エノキ、豆腐、椎茸、長ネギ、葛切り

【お食事】
ふぐ雑炊・香の物

【デザート】
本日のデザート

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・鍋・雑炊に唐揚まで付いた天然とらふぐ満喫コース

9월 하순~3월 말까지의 계절 한정 복어 코스.
樹勢의 복어 코스는 모두 시모노세키 직송의 천연 자주복을 사용하고 있습니다.
복어회, 복어 가라아게, 복어 전골, 마무리는 죽으로, 마음과 몸이 모두 따뜻해지는 복어 만끽 코스.

一休 한정 서비스의 건배 드링크는 「천연 자주복 지느러미술」도 선택하실 수 있습니다. 樹勢의 지느러미술은 일반적인 지느러미술과는 한층 더 특별한 맛을 자랑합니다. 꼭 즐겨 주시기 바랍니다.

【선택 가능한 1드링크 포함】※아래에서 선택해 주십시오
・천연 자주복 지느러미술
・[도기 고블렛 포함]생맥주
・가쿠 하이볼
・사워 각종（레몬、자몽、라임、거봉、매실）
・소프트드링크 각종（오렌지주스、콜라、진저에일、우롱차）

＜メニュー内容＞
【前菜】
本日の前菜4品盛り（ふぐの煮凝り入り）

【お造り】
ふぐ刺し

【焼き物】
ふぐの白子焼

【焼き物】
焼きふぐ（西京焼き）

【鉢物】
本日の鉢物（蟹甲羅和風グラタン、旬野菜炊き合わせ、白子と生牡蠣の酢の物　など）

【揚げ物】
ふぐの唐揚げ

【鍋】
ふぐちり身、白菜、春菊、エノキ、豆腐、椎茸、長ネギ、葛切り

【お食事】
ふぐ雑炊・香の物

【デザート】
本日のデザート

【超希少】下関直送天然とらふぐの白子焼き付き堪能コース

11月～3月末까지의 계절 한정 복어 코스.
樹勢의 복어 코스는 모두 시모노세키에서 직송한 천연 참복을 사용하고 있습니다.
일품 「복어 시라코 구이」를 1인당 하나씩 곁들인 매우 호화롭고 합리적인 플랜입니다.

※일본요리 樹勢에서는 천연 대형 시라코（10cm以上）를 제공하고 있으므로, 시라코 포함 코스는 11월 하순 이후부터 예약 개시 예정입니다.
입하 시기가 확정되는 대로 예약 접수를 시작하겠습니다.

一休 한정 서비스의 건배 드링크는, 「천연 참복 지느러미 술」도 선택하실 수 있습니다. 樹勢의 지느러미 술은 일반적인 지느러미 술과는 한층 더 특별한 맛을 자랑합니다. 꼭 즐겨 주시기 바랍니다.

【선택 가능한 1드링크 포함】※아래에서 선택해 주세요
・천연 참복 지느러미 술
・[陶器コブレット入り]생맥주
・가쿠 하이볼
・사워 각종（레몬、グレープフルーツ、라임、巨峰、매실）
・소프트드링크 각종（오렌지주스、콜라、진저에일、우롱차）

＜대장 오마카세 특선 코스＞

～어느 날의 예～

【계절 가이세키 전채 모둠】
(예) 큰 인기를 끌고 있는 오징어 젓갈　갓 퍼 올린 유바　햇은행　가리비 조림　등 4품

【오늘의 도요스 직송 활어회 6종 모둠】
(예) 참다랑어　활〆도미　활〆광어　활〆줄전갱이　생문어　활적패

【도요스 시장 직송 생선 요리】
(예) 마나 가쓰오 사이쿄야키　눈볼대 조림　킨키 도미 소금구이　　등

【초무침, 직접 만든 향긋한 육수의 일품 폰즈 곁들임】
(예) 갯장어　진하고 뛰어난 맛의 생굴　생 새조개　코끼리조개　　등

【오늘의 튀김 요리】
(예) 킨키 통튀김　소프트셸크랩 통튀김　등

【오늘의 일품 요리】
(예) 전복 버터구이、[稀少]밍크고래 흰 베이컨、[秋限定]송이버섯 도빙무시　등

【오늘의 육류 요리】
(예) 최고급 흑모 와규 커틀릿　우설 스튜　샤토브리앙 스테이크　등

【식사】
(예) 가다랑어 육수 차즈케　소바　구운 주먹밥　등

【오늘의 디저트】
(예) 와라비모치・팥과 시라타마　아이스크림　제철 과일

【오마카세 특선 코스】 장인이 심혈을 기울인 스페셜 코스 전 9품

7년 연속 별을 획득한 「일본요리 주세」의 셰프 오마카세 코스.

매주 셰프가 직접 히라쓰카에서 1시간 30분을 들여 도요스 시장에 가서, 그날 가장 좋은 상태의 식재료를 들여오고 있습니다. 그때 가장 훌륭한 식재료를 셰프의 장인 기술로 조리해 드립니다.
메뉴는 셰프 오마카세로 제공되므로, 언제 방문하셔도 질리지 않고 주세의 최상급 코스 요리를 즐기실 수 있습니다.

【선택 가능한 1드링크 포함】※아래에서 선택해 주세요
・[도자기 고블렛 제공] 생맥주
・가쿠 하이볼
・사워 각종（레몬, 자몽, 라임, 거봉, 매실）
・소프트드링크 각종（오렌지주스, 콜라, 진저에일, 우롱차）

코스 + 선택 가능한 1드링크

＜화수목 코스＞

【계절 가이세키 전채 모둠】
(예) 많은 사랑을 받는 오징어 젓갈, 떠낸 유바, 햇은행, 가리비 조림 등 4품

【당일 도요스 직송 활어회 5~6종 모둠】
(예) 참다랑어, 활어 손질 도미, 활어 손질 광어, 활어 손질 줄전갱이, 생문어, 활 피조개

【도요스 시장 직송 생선구이】
(예) 옥돔 소금 사케구이, 붕장어 시라야키, 금눈돔 소금구이 등

【초무침, 직접 만든 다시 향의 일품 폰즈 곁들임】
(예) 갯장어, 진하고 깊은 맛의 생굴, 오이와 개량조개, 생 해파리 초무침 등

【튀김】
(예) 천연 참복 튀김, 옥돔 유바 튀김옷 튀김, 쥐노래미 나뭇잎 튀김

【인기 정통 메뉴 일품】
(예) 게딱지 일본식 그라탱, 제철 채소 조림 은앙카케 등

【특선 흑모와규 샤토브리앙】
지정 목장에서 들여오는 엄선된 A5 흑모와규, 최상급 샤토브리앙 스테이크

【식사】
(예) 가다랑어 다시차즈케, 소바, 구운 주먹밥 등

【오늘의 디저트】
(예) 와라비모치, 팥과 시라타마, 아이스크림, 제철 과일

【華水樹コース】특선 흑모와규 샤토브리앙이 포함된 樹勢의 가이세키 풀코스 전 9품

7년 연속 별을 획득한 「일본요리 키세이」의 가이세키 요리, 호사의 극치를 맛볼 수 있는 코스입니다.

도요스 시장에서 직송한 일품 사시미와, 주방장이 엄선한 제철 식재료를 하나하나 정성과 시간을 들여 맛있게 조리해 드립니다.

메인 고기는 소 한 마리에서 약 600g 정도밖에 나오지 않는 희소 부위인 샤토브리앙 스테이크입니다. 다른 부위에서는 맛볼 수 없는 고급스러운 단맛과 감칠맛을 주방장의 절묘한 굽기로 만끽하실 수 있습니다. 입에 넣는 순간 녹아내리는 듯한 최상의 식감과 육즙 가득한 풍미를 즐기실 수 있습니다.

특별한 날의 축하에, 나를 위한 선물로 꼭 이용해 보세요!

【선택 가능한 1드링크 포함】※아래에서 선택해 주세요
・[도기 고블렛 제공] 생맥주
・가쿠 하이볼
・사워 각종（레몬, 자몽, 라임, 거봉, 매실）
・소프트드링크 각종（오렌지주스, 콜라, 진저에일, 우롱차）

＜하나모에 코스＞

【계절 가이세키 전채 모둠】
(예) 큰 인기를 끄는 오징어 젓갈, 건져 올린 유바, 햇은행, 가리비 조림 등 4가지

【오늘의 도요스 직송 활어회 5종 모둠】
(예) 참다랑어, 활어로 마무리한 도미, 활어로 마무리한 광어, 활어로 마무리한 줄전갱이, 활 피조개

【도요스 시장 직송 구이 생선】
(예) 황새치 사이쿄된장 절임구이, 복어 사이쿄된장 절임구이, 갈치 소금구이 등

【초무침, 자가제 다시 향의 일품 폰즈 곁들임】
(예) 갯장어, 진하고 뛰어나게 맛있는 생굴, 오이와 날개조개, 생해파리 초무침 등

【튀김 요리】
(예) 천연 자주복 튀김, 가지 변형 튀김, 수제 새우 신조 튀김 등

【인기 있는 대표 메뉴의 일품】
(예) 게딱지 일본식 그라탱 등

【선택 가능한 A5 등급 특선 흑모 와규】
지정 목장에서 들여오는 엄선된 A5 흑모 와규, 스테이크 또는 겉만 살짝 구운 다타키

【식사】
(예) 가다랑어 다시 오차즈케, 메밀국수, 구운 주먹밥 등

【오늘의 디저트】
(예) 와라비모치・팥과 시라타마, 아이스크림

【花萌コース】A5흑모와규 설로인 스테이크 or 구운 시모 타타키 포함 가이세키 풀코스 총 9품

7년 연속 별을 획득한 「일본요리 주세」의 가이세키 풀코스.

도요스 시장에서 직송한 일품 사시미와, 총주방장이 엄선한 제철 식재료를 하나하나 시간과 정성을 다해 맛있게 조리해 드립니다.

메인 육류 요리는 지정 목장에서 들여온 엄선된 「흑모 와규 설로인」입니다. 스테이크 또는 아부리 타타키 중 하나를 선택하실 수 있습니다.
아부리 타타키는 최고급 A5 흑모 와규 설로인을 버너로 겉면만 살짝 구운 뒤 얼음으로 식혀 마무리합니다. 구운 겉면의 고소한 향과 레어 부분의 녹아내리는 지방의 감칠맛이 어우러져, 최고의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 총주방장 특제 다시 향 폰즈와 함께 즐기실 수 있습니다.

주세에서만 맛볼 수 있는, 단골 고객에게 큰 사랑을 받는 인기 메뉴를 꼭 만끽해 보시기 바랍니다.

【선택 가능한 1드링크 포함】※아래에서 선택해 주십시오
・[도기 잔 제공] 생맥주
・가쿠 하이볼
・사워 각종（레몬, 자몽, 라임, 거봉, 매실）
・소프트드링크 각종（오렌지주스, 콜라, 진저에일, 우롱차）

＜유즈하 코스＞

【계절 가이세키 전채 모둠】
(예) 큰 인기를 끄는 오징어 젓갈　건져 올린 유바　햇은행　가리비 조림　등 4품

【오늘의 도요스 직송 선어 활어회 4종 모둠】
(예)참다랑어　활어 손질 도미　활어 손질 넙치　활어 손질 줄전갱이

【도요스 시장 직송 구운 생선】
(예)황새치 데리야키　삼치 소금구이　등

【초무침, 수제 다시 향의 일품 폰즈 곁들임】
(예)진하고 깊은 맛의 생굴　오이와 바닷조개, 생 해파리 초무침　등

【인기 정통 메뉴 일품】
(예)자완무시 전분소스　등

【A5ランク 특선 흑모 와규】
지정 목장에서 들여오는 엄선된 A5黒毛和牛 설로인 스테이크

【식사】
(예)가다랑어 다시 오차즈케　메밀국수　등

【오늘의 디저트】
(예)와라비모치・팥과 시라타마

【柚葉コース】樹勢의 가이세키 스탠더드 코스 총 8품

7년 연속 별을 획득한 「일본요리 주세」의 가이세키 요리 스탠더드 코스.

도요스 시장에서 공수한 일품 사시미와 제철 생선구이, A5 등급의 「특선 흑모 와규 스테이크」 등 일본 각지에서 엄선한 식재료만을 사용하여 정성껏 조리합니다. 섬세하면서도 대담한 플레이팅 또한 아름다워, 주방장이 빚어내는 하나의 작품과도 같습니다.

매장 내부는 차분한 분위기로, 모임이나 비즈니스 접대 등 다양한 자리에서 이용하실 수 있습니다.
부디 한 번, 정통 일식의 진수를 만끽해 보시기 바랍니다.

【선택 가능한 1드링크 포함】※아래에서 선택해 주십시오
・[도기 고블렛 제공] 생맥주
・가쿠 하이볼
・사워 각종（레몬, 자몽, 라임, 거봉, 매실）
・소프트드링크 각종（오렌지 주스, 콜라, 진저에일, 우롱차）

【アラカルトメニュー】

■お料理

・本日のお造り　1,650円～
・かに甲羅 和風グラタン　1,320円
・和風ステーキ　3,850円
・とらふぐ刺身　4,180円
・とらふぐ白子焼　3,850円～
・ふぐちり鍋 雑炊　3,850円
・本日の焼き物　1,320円～
・茶碗蒸し くずあん　1,320円
・3種盛り合わせ酢の物　1,980円
・お茶漬け（海苔／梅／鮭／タラコ）660円～

■お飲み物

・生ビール（陶器ゴブレット）550円
・キリンラガー　660円
・アサヒスーパードライ　660円
・オリジナルブランド 冷酒 樹勢　770円～
・水割り　550円
・お湯割り　550円
・ウーロン茶割り　660円
・緑茶割り　770円
・二階堂 吉四六　4,400円
・JAPAN　2,750円
・樹氷 すだち香　2,750円
・芋焼酎 各種　4,950円
・サワー各種　550円
・ムスカデ 白　2,200円
・シャブリ 白　3,300円
・ウイスキー　6,600円～
・ソフトドリンク各種　330円




【お席のみ予約】

本当に美味しい和食を味わいたいなら「日本料理 樹勢」。星も獲得した大将の味は多くの人に長く愛されています。日本中から厳選した素材のみを仕入れ調理。繊細かつ大胆な盛り付けも美しく、大将が紡ぎだす作品のよう。店内は落ち着いた雰囲気で、会食や接待など様々なシーンでご利用頂けます。是非一度、本物の和食をご堪能ください。お食事内容は当日ご注文ください。本日のオススメを大将がご紹介いたします。


日本料理樹勢

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【柚葉コース】樹勢의 가이세키 스탠더드 코스 총 8품

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【花萌コース】A5흑모와규 설로인 스테이크 or 구운 시모 타타키 포함 가이세키 풀코스 총 9품

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【華水樹コース】특선 흑모와규 샤토브리앙이 포함된 樹勢의 가이세키 풀코스 전 9품

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【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・ふぐ西京焼などが付いたスタンダードコース

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【오마카세 특선 코스】 장인이 심혈을 기울인 스페셜 코스 전 9품

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【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・鍋・雑炊に唐揚まで付いた天然とらふぐ満喫コース

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【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・ふぐ西京焼などが付いたスタンダードコース

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【오마카세 특선 코스】 장인이 심혈을 기울인 스페셜 코스 전 9품

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【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・鍋・雑炊に唐揚まで付いた天然とらふぐ満喫コース

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