Name: GINZA KUKI
Address: Ginza 5-9-16, GINZA-A5, 4th floor, Chuo-ku, Tokyo, 1040061
Telephone: 0335725433

GINZA KUKI

생일이나 결혼기념일 등에 메시지가 적힌 디저트 플레이트를 준비해드립니다.

기념일 메시지가 있는 디저트 플레이트

모든 코스에 글루텐 프리 옵션을 추가하실 수 있습니다.

글루텐 프리 옵션

＜8월의 예＞

사키즈케　　　갯장어 구이 시모후리　된장의 맑은 다시와 매실 과육의 두 가지 젤리　동아 푹 배이게 조림　꽃이삭

오츠쿠리　  제철 생선 3종 모둠　곁들임 일식
　　　　　　
오완　　　농어 대잎 찜　가가산 큰 오이　실유자　가모지 파

오시노기　　겉을 살짝 구운 갈치 쥠초밥　된장 모로미

쓰요자카나　　　미야자키현산 오자키규 타타키～짚불구이풍～　
　　　　　된장 고임 소고기 지방 소스　가모가지　크레송　스냅에ンドウ

초회　　밀조개　미즈나스　배　미니 오크라　홍다데　다이다이 도사식초 젤리

식사　　  미야기현 나루코산 사사니시키를 사용한 밥은 선택하실 수 있습니다.
　　　　・도가마 밥
　　　    ・제철 식재료를 사용한 도가마 지은 영양밥（별도 요금이 부과됩니다）
된장국　  미니토마토　구조 파　볶은 가쓰오부시「銀座KUKI特選 雅」

후식　　　크래프트 된장 아이스크림　말차 소스　
　　　　　쿠즈모치　흑당 시럽　콩가루　계절 과일

【계절 코스 '와'] 제철 재료를 사용한 요리를 만끽

季節에 맞춘 월갱이 코스 요리를 다양한 일본 사케, 와인, 한정주와 함께 즐기십시오.
발효 식품을 사용하여 몸에 좋은 세련된 가이세키 요리를 긴자에 있는 아늑한 공간에서 드실 수 있습니다.
소중한 분들과의 귀중한 시간을 보내십시오.

7월 이후에는 이쪽 【계절 코스・和】 제철 식재료를 사용한 요리를 만끽

＜8월의 일례＞

전채　　　차갑게 식힌 동아박 조림　구운 가지 퓌레　
　　　　　된장의 상등액 한천 젤리　サマートリュフ　花穂

차가운 요리　히다산 사시미 곤약　제철 채소　곁들임 일식
　　　　　겨자 초된장　된장 타레
　　
맑은국　　참마 두부 대잎 찜　구운 느타리버섯　다래파　유자

가벼운 한입　아보카도 다시마 절임 쥠초밥　된장 모로미

주요리　　수제 대두 미트 스테이크　수제 된장 중농 소스　
　　　　　구운 가모가지　クレソン　スナップエンドウ

초회　　　물가지　배　미니 오크라　큰실말　홍타데　다이다이 삼배초 젤리

식사　　  미야기현 나루코산 사사니시키를 사용한 밥은 선택하실 수 있습니다.
　　　　・뚝배기 밥
　　　    ・제철 식재료를 사용한 뚝배기 영양밥（별도 요금이 부과됩니다）
된장국　  토마토　쿠조 파　갈은 다시마 「銀座KUKI特選 雅」

후식　　　베지테리언 된장 아이스크림　말차 소스　
　　　　　葛餅　흑밀　콩가루　제철 과일

【비건/베지테리언 코스・아야】제철 식재료를 사용한 요리를 만끽・해외 고객에도 호평입니다!

해외에서 오신 고객님과의 식사 모임이나 접대에 추천합니다!
제철 식재료와 발효식품을 사용하여 몸에 부담이 적고 세련된 가이세키 요리를 긴자의 아지트 같은 공간에서 즐기실 수 있습니다.
소중한 분과의 귀중한 시간을 보내시기 바랍니다.
※こちらはビーガン・ベジタリアン用のコースです。
※３日前までのご予約をお願いいたします。

7월 이후는 여기【비건/베지테리언 코스・彩】제철 식재료를 사용한 요리를 만끽・해외에서 오신 고객님께도 호평입니다!

＜8월의 일례＞

전채　　　차갑게 식힌 동과 조림　구운 가지 퓌레　
　　　　　된장 상등액 한천 젤리　서머 트러플　꽃이삭

핫슨　　　무화과 참깨된장 소스
　　　　　튀긴 에다마메 두부　아마나가 고추
　　　　　쓰루무라사키와 잎새버섯 오히타시
　　　　　파프리카 두 가지 색 모아 굳힌 것 흰 다시마 말이
　　　　　구루마후 된장 덴가쿠　참깨　명아주　산초　차조기잎

차가운 요리　히다산 사시미 곤약　제철 채소　곁들임 일식
　　　　　겨자 식초된장　된장 다마리 소스
　　
맑은 국　참마 두부 대잎 찜　구운 전복버섯　가모기 파　유자

한입거리　아보카도 다시마 절임 쥔 초밥　된장 모로미

구이　　　岩手県산 옥수수 「おおもの」 된장 다마리 구이　햇연근 소금구이　햇생강 초절임

주요리　　수제 대두 미트 스테이크　수제 된장 중농 소스　
　　　　　구운 가모가지　크레송　스냅에ンドウ

초무침　　미즈나스　배　미니 오크라　모즈쿠　홍타데　다이다이 삼배초 젤리

식사　　  宮城県鳴子産ササニシキ를 사용한 밥은 선택하실 수 있습니다.
　　　　・솥밥
　　　    ・제철 식재료를 사용한 솥밥（별도 요금을 받습니다）
된장국　  토마토　九条葱　토로로 다시마 「銀座KUKI特選 雅」

후식　　　베지테리언 된장 아이스크림　말차 소스　
　　　　　구즈모치　흑밀　콩가루　제철 과일

채식주의자 및 비건 코스・瑞: 제철 식재료를 사용한 요리를 즐기실 수 있습니다. 해외 고객님들도 만족하셨습니다!

7월 이후는 여기【ビーガン/ベジタリアンコース・瑞】제철 식재료를 사용한 요리를 만끽・해외에서 오신 고객님들께도 호평입니다!

＜8월의 일례＞

사키즈케　　　갯장어 구이 시모후리　된장의 맑은 육수와 매실 과육의 두 가지 젤리　동아 푹 익힘　꽃이삭

핫슨　　　무화과 참깨된장 소스
　　　　　새우와 풋콩 튀김 신조　아마나가 고추 튀김
　　　　　털게 냉제 된장 차완무시
　　　　　인디언 시금치와 구운 표고버섯 오히타시　실채　생강즙
　　　　　치즈 사이쿄즈케와 信州サーモン의 다시마말이

오츠쿠리　  제철 생선회 3종 모둠　곁들임 일식
　　　　　　
오완　　　농어 대잎 찜　加賀太胡瓜　실 유자　가모양 파

오시노기　　겉을 구운 갈치 초밥　된장 모로미

구이　　　꼬치고기 된장 유안야키　岩手県産옥수수 「おおもの」　햇연근　햇생강 초절임

주요리　　　宮崎県産오자키규 타타키～짚불구이 풍～
　　　　　된장 다마리 우지방 소스　賀茂茄子　크레송　스냅에ンドウ

초무침　　대왕조개　물가지　배　미니 오크라　홍타데　다이다이 도사초 젤리

식사　　  宮城県鳴子産ササニシキ를 사용한 밥은 선택하실 수 있습니다.
　　　　・도나베 밥
　　　    ・제철 식재료를 사용한 도나베 솥밥（별도 요금이 발생합니다）
된장국　  방울토마토　구조 파　볶은 가쓰오부시 「銀座KUKI特選 雅」

후식　　　크래프트 된장 아이스크림　말차 소스　
　　　　　구즈모치　흑당시럽　콩가루　제철 과일

【계절의 코스 「극」】제철 재료를 사용한 요리를 만끽하시고, 저희 가게의 모든 것을 즐기세요.

기념일에 추천합니다!

계절에 맞춘 월별 코스 요리를 종류가 풍부한 엄선된 일본주, 와인, 한정주 등과 함께 즐겨 주시기 바랍니다.
발효 식품을 사용한 몸에 부담 없는 세련된 가이세키 요리를 긴자의 아지트 같은 공간에서 즐기실 수 있습니다.
소중한 분과의 귀한 시간을 보내시기 바랍니다.

이 코스는 전날까지 예약해 주시기 바랍니다.

7월 이후는 이쪽【계절 코스 「키와미」】제철 식재료를 사용한 요리를 만끽・저희 가게의 모든 것을 만끽해 주십시오

＜8월의 예＞

사키즈케　　　하모 야키시모　미소 우와즈미 다시와 매실 과육의 두 가지 젤리　동아 머금힘　꽃이삭

오츠쿠리　  제철 생선 3종 모둠　곁들임 일식
　　　　　　
오완　　　농어 사사무시　가가 후토오이　실유자　가모지네기

오시노기　　겉을 구운 갈치 쥠초밥　미소 모로미

쓰요자카나　　　미야자키현산 오자키규 샤부샤부

스노모노　　밀조개　미즈나스　배　미니 오크라　베니타데　다이다이 도사초 젤리

식사　　  宮城県鳴子産ササニシキ를 사용한 밥은 선택하실 수 있습니다.
　　　　・도나베 밥
　　　    ・제철 식재료를 사용한 도나베 타키코미 밥（별도 요금이 발생합니다）
미소시루　  방울토마토　구조파　볶은 가쓰오부시「銀座KUKI特選 雅」

미즈모노　　　크래프트 미소 아이스크림　말차 곁들임　
　　　　　쿠즈모치　흑당 시럽　키나코　계절 과일

【해외에서 온 손님들에게도 호평!】와규 샤부샤부(일인 냄비)와 초밥이 포함된 계절 코스

해외에서 오신 손님들께도 대단히 호평을 받고 있습니다!
제철 재료를 활용한 계절 코스의 메인 요리는 와규 샤부샤부(1인용 냄비)입니다.
요리사가 카운터에서 직접 쥐는 초밥도 즐기실 수 있습니다.
가이세키 요리로 다양한 것을 시도해보고 싶지만, 초밥과 냄비 요리도 먹고 싶은 분께 추천합니다.

7월 이후는 이쪽【해외에서 오신 고객분들께도 호평!】와규 샤부샤부와 쥔 초밥이 포함된 계절 코스

＜8월의 예＞

사키즈케　　　차갑게 조린 동아 박고지　구운 가지 퓌레　
　　　　　된장의 웃물 한천 젤리　서머 트러플　꽃이삭

스시 5관　　묘가 초절임
　　　　　회 곤약　간 생강　다시마 간장
　　　　　구운 만간지 고추　된장 모로미
　　　　　양파 된장다마리 절임
　　　　　양배추 쥠초밥　된장 모로미
　　　　　　
구이　　　　이와테현산 옥수수 「おおもの」 된장다마리 구이
　　　　　햇연근 소금구이　햇생강 초절임　　
　　　　　
스시 6관　　가지 가바야키풍　된장다마리 니기리
　　　　　볶은 잣 된장 군칸　겨자 초된장
　　　　　아보카도 다시마 숙성
　　　　　오이 된장 모로미 말이
　　　　　구운 표고버섯
　　　　　다진 참마　와사비　소금　김

미소시루　  토마토　쿠조 파　토로로 다시마 「銀座KUKI特選 雅」

후식　　　　베지테리언 된장 아이스크림　말차 소스
　　　　　쿠즈모치　흑당 시럽　콩가루　제철 과일

베지테리언 스시 코스

신감각의 「된장으로 맛보는 채소 스시 코스」입니다.
동물성 재료는 일절 사용하지 않고, 모두 식물성 유래 식재료만으로 완성했습니다.
신선한 제철 채소를 장인이 엄선한 숙성 된장과 된장 다마리, 된장 모로미로 마무리했습니다.
채소의 감칠맛과 된장의 깊은 풍미가 입안에서 퍼지는, 더없이 행복한 순간을 선사합니다.