Name: mitoho kyoto bettei
Address: 5-324-2 Miyagawasuji, Shijo-sagaru, Miyagawasuji, Kyoto, Higashiyama-ku, Kyoto City, Kyoto, 605-0801
Telephone: 09048694669

mitoho kyoto bettei

식전 국물
전채 요리
흑모 와규 샤부샤부
마무리 요리
후식

【런치】오우미 소 샤부샤부

'교토·미야가와초의 골목 안쪽에 자리 잡은 "mitoho kyoto bettei"에서는 10월부터 디너 영업을 시작합니다. 가을에 어울리는 샤부샤부 코스를 준비하고 있습니다. 그날 가장 좋은 산지에서 도착한 엄선된 와규를 장인의 기술로 정성스럽게 준비하여 맑은 육수와 비법 조림장과 함께 제공합니다. 김에 감싸이는 향, 철 냄비의 소리, 그릇에 비치는 음영~ 오감이 풀려가는 듯한, 조용한 여운이 퍼집니다. 전채부터 마무리 요리까지, 계절의 풍요로움과 mitoho만의 미의식이 숨 쉬는, 기억에 남는 한때를 꼭 경험해 보세요.

코스만

식전 다시
전채
흑모 와규 야키샤부
마무리 음식
후식

【런치】오미규 스키야키

교토・미야가와쵸의 골목 안쪽에 위치한 "mitoho kyoto bettei"에서는 10월부터 디너 영업을 시작합니다. 가을에 어울리는 스키야키 코스를 준비하고 있습니다. 그날의 최고의 산지에서 도착한 엄선된 와규를 장인의 기술로 정성스럽게 준비하여 맑은 육수와 비전의 와리시타와 함께 제공합니다. 증기로 감싸지는 향기, 철냄비의 소리, 그릇에 비치는 음영~오감이 풀리는 듯한 조용한 여운이 퍼집니다. 전채에서 마무리 요리까지, 계절의 은혜와 mitoho만의 미의식이 살아 숨쉬는, 기억에 남는 순간을 꼭 경험해 보시기 바랍니다.

-식전 다시 
맑게 우러난 일번 다시로, 오감을 부드럽게 여는 서장.
-선물
계절의 향기를 한 입에. 고요함 속에 깃든 색채.
-구이
불의 여운이 부르는 고소함. 고기의 표정이 열리는 순간.
-구이 요리
오미규(오미 소고기) 샤부샤부
-스시 4피스
고기의 이어짐, 네 가지 경치의 이야기. 한 점마다 다른 여운을.
-국물・장아찌
풍미와 향기로 정돈하는 마무리 순간. 감각의 여백에 기댐.
-물건
계절 과일과 단맛으로, 조용히 막을 내리는 오감의 여행.

【디너】겨울 교토, 오감을 만족시키는 고기 가득 오미규 샤브샤브 코스

맑게 우러난 첫 국물로 마음을 정돈하고, 계절의 색채에 접하는 전채 요리. 아부리와 샤브샤브로 불맛의 묘미를 맛보고, 육회스시가 엮어내는 시간. 국물 요리와 장아찌로 여운을 정리하고, 과일의 단맛으로 조용히 막을 내립니다. 미토호가 엮어내는, 감각과 기억을 도는 저녁 식사 시간을 만끽해 주시길 바랍니다.

-식전 다시
맑게 우러나는 이치방 다시로 오감이 깨어나는 서장.
-전채
계절의 향기를 한 입에. 이야기를 여는 한 접시.
-아부리
불이 끌어내는 깊은 맛. 향이 불러오는 여운.
-구이
고기의 진수를 불로 표현하다. 강렬하게, 유연하게.
-스시 6간
육회 스시의 육경. 한 점마다 다른 표정과 여운을.
-밥과 절임
지미와 향기로 마무리하는 한때. 여운에 기댄 고요함.
-디저트
단맛과 과일로 여운을 부드럽게 감싸는 피날레.

【디너】겨울의 교토, 오감을 통해 즐기는 고기 일색 프리미엄 코스

【계절을 두르다 불꽃과 오감의 이야기】
炙り、焼き、握りへと移ろう火と技の妙。
일본식 바지락에서 시작하여 계절의 향기와 함께 마무리되는,
고기를 중심으로 한 조용하고 강력한 이야기.
오감을 채우는 저녁 식사의 여정을 즐기시기 바랍니다.

-식전 다시마
맑고 깨끗한 첫 다시마로 오감을 조용히 여는 서장.
-전채 요리
계절의 향기를 한 입 가득. 고요함 속에 머무는 색채.
-아부리
불의 여운이 부르는 구수함. 고기가 열리기 시작하는 순간.
-구이 요리
풍미를 가둔 절묘한 불질. 강렬함과 섬세함의 교차점.
-스시 4피스
고기의 이야기, 네 가지 장면. 한 조각마다 다른 여운을.
-완모노・고모노
맛과 향기로 정리하는 마무리의 한 순간. 감각의 여백에 경의를 표하는.
-디저트
계절 과일과 당미로 조용히 막을 내리는 오감의 여행.

【디너】겨울의 교토, 오감을 만족시키는 고기 요리 코스

【향과 불이 연주하는 오감의 여백】
맑고 깨끗한 일번 다시로 마음을 정돈하고, 계절의 색채를 느끼는 전채.
구이와 소식으로 불맛의 묘미를 즐기며, 네 가지 육회 스시가 짜여진 시간을 만끽.
탕물과 채소로 여운을 정리하고, 과일의 단맛으로 조용히 막을 내립니다.
mitoho가 엮어낸, 감각과 기억을 둘러보는 저녁 시간을 만끽해 보세요.

- 식전 다시마국물
맑게 끓인 첫 번째 다시마국물로, 오감을 살며시 열어주는 서장.
- 전채요리
계절의 향기를 한 입에. 고요 속에 담긴 채색.
- 구이
불의 여운이 자아내는 고소함. 고기의 표정이 열리는 순간.
- 구이 요리
흑모 와규 스키야키
- 스시 4점
고기의 이야기, 4가지 풍경의 이야기. 한 점마다 다른 여운을.
- 국과 오모노(밑반찬)
滋味(지미)와 향기로 마무리하는 순간. 감각의 여백에 다가가다.
- 디저트
계절의 과일과 단맛으로, 조용히 막을 내리는 오감의 여행.

【디너】겨울의 교토, 오감으로 즐기는 육류 만찬・오미 소스키야키 코스

澄んだ 첫 육수로 마음을 가다듬고, 계절의 색채를 접하는 전채. 구이와 스키야키로, 양념의 향기와 익히는 묘미를 맛보며, 육회 스시의 4가지 경치를 엮어낸 시간이 펼쳐집니다. 국물 요리와 절임 요리로 여운을 정리하고, 과일의 단맛으로 조용히 마무리됩니다. 미토호가 만들어내는 감각과 기억을 여행하는 디너의 한 순간을 만끽해 주세요.

★식전 다시
・저희 가게에서는 식전주 대신에 리시리 다시마와 본카레부시에서 우려낸 다시에, 계절의 향을 더한 재료를 조합하여 감칠맛과 향을 돋보이게 한 일품입니다.

★전채 모둠
※사계절과 계절에 따라 내용이 바뀝니다.

★구이
소의 안심 부분(50g)이 기본 코스 내용이며, 고기의 등급을 올리고자 할 경우에는 연락 주시기 바랍니다.
등심(50g) +3,000엔
샤토브리앙(50g) +6,000엔
등심 & 샤토브리앙(각 50g) +8,000엔
변경은 전날 오후 5시까지 가능합니다.
당일 예약 시 변경은 어렵습니다.
+1,500엔으로 생선도 추가 가능합니다.

★밥 요리
・타마유라의 3단 테마리
첫 번째 단에는 교츠케모노, 두 번째 단에는 가고시마현 이부스키산의 본카레부시, 세 번째 단에는 교토 남산성촌의 고시히카리를 담은 일품입니다.
먼저 밥에 가다랑어포를 뿌려 맛을 보신 후, 다음으로 엄선한 농후한 달걀을 뿌려 계란 덮밥으로 드시고, 취향에 따라 아고다시 간장을 뿌려 드시기 바랍니다.

★후식
※사계절과 계절에 따라 내용이 바뀝니다.

【1일 30명 한정・고기】교토를 오감으로 즐기는 몰입형 코스

고객님의 오감을 전부 만족시켜드리는 mitoho kyoto bettei 자랑의 겨울철 고기 코스입니다.

★식전 국물 ・저희 가게에서는 식전주 대신 리시리 다시마와 본카레부시로 우려낸 국물에 계절의 향을 향기로운 재료와 조합하여, 감칠맛과 향을 돋보이게 한 일품입니다.

★전채 모둠 ※사계절이나 계절에 따라 내용이 달라집니다.

★구이 제철 생선 ※계절이나 시기에 따라 내용이 변할 수 있으니 양해 부탁드립니다. +1500엔으로 고기도 추가 가능합니다.

★밥류 ・타마유라의 3단 데마리젠 첫 번째에는 교토 절임, 두 번째에는 가고시마현・이부스키산의 본카레부시, 세 번째에는 교토・남산성촌의 코시히카리를 쌓은 일품입니다. 처음에는 밥에 가츠오부시를 뿌려 맛보신 후, 그 다음엔 엄선된 진한 계란을 얹어 계란 덮밥으로 드시고, 기호에 따라 아고다시 간장을 뿌려 드십시오.

★후식 ※사계절이나 계절에 따라 내용이 달라집니다.

【1일 30명 한정・생선】교토를 오감으로 즐기는 몰입형 코스

고객님의 오감을 모두 즐겁게 해드리는 mitoho kyoto bettei의 자랑스러운 겨울철 생선 코스입니다.

코스 요리のみ

예약 시간 5분 전에 매장 앞에 도착해 주십시오. 자리 이용 시간은 약 1시간이며, 식사는 동시에 시작되기 때문에 늦을 경우 일부 요리가 제공되지 않을 수 있는 점 양해 부탁드립니다. 자리만 예약하신 고객님께서는 전날 17시까지 고기 또는 생선 코스를 선택해 연락 주시기 바랍니다. 연락이 닿지 않을 경우, 부득이하게 저희가 판단하여 준비하겠습니다.

좌석만 예약

고집스러운 요리를 즐기십시오.