Name: 味坊鉄鍋荘
Address: 1-12-9 Ueno, Taito-ku, Tokyo, 110-0005
Telephone: 0358264945

味坊鉄鍋荘

・前菜5品（主厨推荐 ※如有过敏，请事先告知。） ・炖菜：Benjidong Mu / 老母鸡与柳松茸炖煮 ・馒头 ・水饺子・蒸饺子 ・甜点

【锅物一种的套餐】本鸡炖蘑菇／老母鸡和香菇炖煮

山里长大的土鸡“ベンジー”与芳香的蘑菇精心炖煮成的“ベンジードゥンモーグー”。请尽情享用自古以来在中国家庭备受喜爱的、充满怀旧和温馨味道的美食。

仅限套餐

・前菜5品（主厨精选 *如有任何过敏情况，请提前告知。）
・煮食品：酸菜鱼/白身鱼与发酵高菜煮
・馒头
・水饺·蒸饺
・甜品

【锅1种套餐】酸菜鱼／煮白身鱼与发酵酸菜

一道“鲜酸”炖菜，用腌制发酵的高菜与清淡的白身鱼及各种蔬菜一同炖煮。味道的关键在于发酵高菜。高菜发酵带来的酸味与鲜味，混合鱼类和蔬菜的风味，形成的汤由于只使用少量油脂，即使喝光也无问题。

・前菜5道菜（由主厨决定 ※如果您有任何过敏，请提前告知。）  
・炖菜：清炖羊肉／盐炖羊肉和蔬菜  
・馒头  
・水饺・蒸饺  
・甜点

【火锅单品套餐】清炖羊肉／盐味炖煮羊肉和蔬菜

램肉의 스페어립(때로는 어깨로스일 때도 있습니다만…)을 토마토, 양파, 셀러리, 긴 모르오이, 당근 등의 야채류와 함께 끓인 요리입니다. 램고기의 깊은 맛과 향을 토마토와 닭의 육수 감칠맛이 받쳐주고, 향미 채소가 액센트가 되어 참으로 즐거운 맛... 적·백·로제, 어떤 와인에도 어우러지는 만능 스튜입니다.

・前菜5品（主厨推荐 ※如有过敏请提前告知。）  
・炖菜：红焖羊肉／酱油炒羊肉与萝卜  
・馒头  
・水饺・蒸饺  
・甜点

【火锅一类套餐】红门羊肉 / 酱油炖羊肉和白萝卜

将羊肩肉与萝卜一同炒制后，加入鸡高汤慢炖而成的“红焖羊肉”是店主梁宝璋的故乡——黑龙江省的名菜。此菜口味浓郁，但酱油基底的调味鲜明，与玫瑰红葡萄酒的搭配相得益彰。需炖煮至汤汁几近收干方为美味。在锅内附上用水拌匀的玉米粉制作的锅贴，蒸烤后品尝。

・前菜5品（主厨推荐 ※如有任何过敏请提前告知。）
・炖菜：酸菜白肉 ／ 炖猪三层肉和发酵白菜
・馒头
・水饺・蒸饺
・甜品

【锅物1种套餐】酸菜白肉／炖猪五花肉和发酵白菜

这道炖煮料理的主角是白菜。味坊自制的白菜经过少量盐腌制发酵，待其带有鲜味和酸味时使用，这种腌菜与猪三层肉一起炖煮，会变成厚实而温柔的安心感的美味。炖煮约10分钟，等粉丝吸收了汤汁即可享用。这道菜的风味与德式酸菜炖猪肉相似，因此与阿尔萨斯的雷司令葡萄酒搭配非常出色。

・前菜5品（主厨精选 ※如有任何过敏，请提前告知）
・炖菜：脆椒鱼／辣椒炖白肉鱼
・馒头
・水饺・蒸饺
・甜点

【锅1种的套餐】酸菜鱼/白肉鱼辣椒煮

将辣椒和花椒炒香后，加入大蒜和姜调味的油炒配料。将白汤鸡骨与白身鱼的骨头熬成高汤，放入深炸的白身鱼炖煮，最后淋上滚烫的自制辣油。这是一道炖菜。鱼类由青森县位于日本海一侧、汇集世界遗产白神山地养分的深浦町的渔民鹤田仁先生每周两次送达，包括“阿布拉梅（アイナメ）”和“愿子鱼”等白身鱼。还加入了芹菜、黄瓜、豆芽以及香菇、木耳等菌类。虽然此菜辣而麻，但我们也准备了适合搭配的葡萄酒。

・前菜5品（主厨精选 ※如有任何过敏，请提前告知。） 
・炖菜：排骨炖扁豆／家常炖猪排骨和豆角 
・馒头 
・水饺、蒸饺 
・甜点

【锅物1种的套餐】排骨炖扁豆／家常炖猪排骨和豇豆

一道精心煮制的骨头猪肋排与豆角一起炖煮的菜肴。使用鸡肉高汤和酱油为基础调味，并加入八角增香。由于肋排已经预先炖煮，锅一沸腾便可享用，但若再炖煮30分钟，待汤汁减少时的风味更加不可错过……可以将玉米锅贴或馒头浸入汤汁中一起享用。

・前菜7品（厨师推荐 ※如有任何过敏，请提前告知）
・炖菜2品
・馒头
・水饺・蒸饺
・甜点

人气No.1【可从所有种类的火锅中选择“2种”组合的套餐】

请选择以下两种（从1到8中）。请务必在“问题事项”中回答“编号”。
※如果未注明，请从当天提供的火锅中进行选择。
1. 排骨炖扁豆／猪肋排和豆角家常炖煮
2. 水煮鱼／白身鱼的辣椒炖煮
3. 酸菜白肉／猪三层肉和发酵白菜炖煮
4. 红焖羊肉／羊肉和萝卜酱油焖炖
5. 清炖羊肉／羊肉和蔬菜清炖
6. 酸菜鱼／白身鱼和发酵榨菜炖煮
7. 本鸡炖蘑菇／土鸡和美味菌菇炖煮
8. 大莫里炖鱼/得莫利风味鱼炖煮

味坊鉄鍋荘

注意事项

【锅物一种的套餐】本鸡炖蘑菇／老母鸡和香菇炖煮

仅限套餐

【锅1种套餐】酸菜鱼／煮白身鱼与发酵酸菜

仅限套餐

【火锅单品套餐】清炖羊肉／盐味炖煮羊肉和蔬菜

仅限套餐

【火锅一类套餐】红门羊肉 / 酱油炖羊肉和白萝卜

仅限套餐

【锅物1种套餐】酸菜白肉／炖猪五花肉和发酵白菜

仅限套餐

【锅1种的套餐】酸菜鱼/白肉鱼辣椒煮

仅限套餐

【锅物1种的套餐】排骨炖扁豆／家常炖猪排骨和豇豆

仅限套餐

人气No.1【可从所有种类的火锅中选择“2种”组合的套餐】

仅限套餐

餐厅信息