Name: 日本料理 樹勢
Address: 明石町7-2 ことぶきビル 1F, 平塚市, Kanagawa, 254-0042
Telephone: 0463221997

日本料理 樹勢

＜メニュー内容＞
【前菜】
本日の前菜4品盛り（ふぐの煮凝り入り）

【お造り】
ふぐ刺し

【焼き物】
焼きふぐ（西京焼き）

【鉢物】
本日の鉢物（蟹甲羅和風グラタン、旬野菜炊き合わせ、白子と生牡蠣の酢の物　など）

【蒸し物】
白子入り茶碗蒸し

【お食事】
ふぐ茶漬け

【デザート】
本日のデザート

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・ふぐ西京焼などが付いたスタンダードコース

9月下旬～3月末為止的季節限定河豚套餐。
樹勢的河豚套餐全數採用自下關直送的天然虎河豚。
本套餐還包含在其他地方少有機會品嚐到的樹勢特製河豚西京燒，是相當超值的套餐。

一休限定服務的乾杯飲品中，亦可選擇「天然虎河豚鰭酒」。樹勢的鰭酒與一般的鰭酒有著截然不同的風味。敬請務必品嚐。

【附可選1杯飲品】※請從以下選擇
・天然虎河豚鰭酒
・[陶器コブレット入り]生啤酒
・角嗨球
・各式沙瓦（檸檬、葡萄柚、萊姆、巨峰、梅子）
・各式軟性飲料（柳橙汁、可樂、薑汁汽水、烏龍茶）

套餐＋1杯飲品

＜メニュー内容＞

【前菜】
本日の前菜4品盛り（ふぐの煮凝り入り）

【お造り】
ふぐ刺し

【焼き物】
焼きふぐ（西京焼き）

【鉢物】
本日の鉢物（蟹甲羅和風グラタン、旬野菜炊き合わせ、白子と生牡蠣の酢の物　など）

【揚げ物】
ふぐの唐揚げ

【鍋】
ふぐちり身、白菜、春菊、エノキ、豆腐、椎茸、長ネギ、葛切り

【お食事】
ふぐ雑炊・香の物

【デザート】
本日のデザート

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・鍋・雑炊に唐揚まで付いた天然とらふぐ満喫コース

9月下旬～3月末的季節限定河豚套餐。
樹勢的河豚套餐全數採用自下關直送的天然虎河豚。

包含河豚生魚片、酥炸河豚、河豚鍋，最後以雜炊作結，讓身心都倍感溫暖的河豚饗宴套餐。

附一休限定服務的乾杯飲品，可從「天然虎河豚鰭酒」中選擇。樹勢的鰭酒與一般鰭酒風味大不相同。敬請務必品嚐。

【附可選1杯飲品】※請從以下選擇
・天然虎河豚鰭酒
・[陶器コブレット入り]生啤酒
・角Highball
・各式沙瓦（檸檬、葡萄柚、萊姆、巨峰、梅子）
・各式軟性飲料（柳橙汁、可樂、薑汁汽水、烏龍茶）

＜メニュー内容＞
【前菜】
本日の前菜4品盛り（ふぐの煮凝り入り）

【お造り】
ふぐ刺し

【焼き物】
ふぐの白子焼

【焼き物】
焼きふぐ（西京焼き）

【鉢物】
本日の鉢物（蟹甲羅和風グラタン、旬野菜炊き合わせ、白子と生牡蠣の酢の物　など）

【揚げ物】
ふぐの唐揚げ

【鍋】
ふぐちり身、白菜、春菊、エノキ、豆腐、椎茸、長ネギ、葛切り

【お食事】
ふぐ雑炊・香の物

【デザート】
本日のデザート

【超希少】下関直送天然とらふぐの白子焼き付き堪能コース

11月～3月末的季節限定河豚套餐。
樹勢的河豚套餐全部採用從下關直送的天然虎河豚。
每位賓客皆附上一份極品「烤河豚白子」，是非常奢華又超值的方案。

※日本料理樹勢因提供天然大型白子（10cm以上），故含白子的套餐預計將於11月下旬後開始接受預約。
待進貨時期確定後，將開始受理預約。

一休限定服務的乾杯飲品亦可選擇「天然虎河豚鰭酒」。樹勢的鰭酒與一般的鰭酒截然不同。敬請務必品嚐。

【附可選1杯飲品】※請從以下選擇
・天然虎河豚鰭酒
・[陶器コブレット入り]生啤酒
・角高球
・各式沙瓦（檸檬、葡萄柚、萊姆、巨峰、梅子）
・各式無酒精飲品（オレンジジュース、コーラ、ジンジャーエール、ウーロン茶）

＜主廚精選特選套餐＞

～某日範例～

【季節懷石前菜拼盤】
(例)超人氣鹽辛魷魚　現撈腐皮　新銀杏　燉煮扇貝　等4品

【本日豐洲直送鮮魚活締生魚片6點拼盤】
(例)黑鮪魚　活締鯛魚　活締比目魚　活締縞鯵　生章魚　活赤貝

【豐洲市場直送魚料理】
(例)真奈鰹魚西京燒　燉煮喉黑魚　鹽烤喜知次鯛　等

【醋物，附自家製高湯香氣絕品柚子醋】
(例)鱧魚　濃郁極品生蠔　生鳥貝　象拔蚌　等

【本日炸物】
(例)整尾酥炸喜知次　整隻酥炸軟殼蟹　等

【本日精選逸品】
(例)奶油煎鮑魚、[稀少]小鬚鯨白培根、[秋季限定]松茸土瓶蒸　等

【本日肉料理】
(例)頂級黑毛和牛炸牛排　燉牛舌　夏多布里昂牛排　等

【餐點】
(例)鰹魚高湯茶泡飯　蕎麥麵　烤飯糰　等

【本日甜點】
(例)蕨餅・紅豆與白玉　冰淇淋　季節水果

【主廚精選特選套餐】主廚傾注心力的特別套餐 全9道菜

連續7年獲得星級評價的「日本料理 樹勢」主廚精選套餐。

每週主廚皆親自花費1小時30分前往豐洲市場，採購當天狀態最佳的食材。並以主廚精湛的職人技藝，將當時最上乘的食材悉心烹調。
菜單內容由主廚全權安排，因此無論您何時蒞臨，都能百嚐不厭，盡情享用樹勢最高級的套餐料理。

【附可選1杯飲品】※請從以下選擇
・[陶器コブレット裝]生啤酒
・角Highball
・各式Sour（檸檬、葡萄柚、萊姆、巨峰、梅子）
・各式Soft Drink（柳橙汁、可樂、薑汁汽水、烏龍茶）

套餐＋可選1杯飲品

＜華水樹套餐＞

【季節懷石前菜拼盤】
(例)人氣超高的魷魚鹽辛　現汲湯葉　新銀杏　燉煮扇貝　等4品

【本日豐洲直送鮮魚現流生魚片5～6種拼盤】
(例)黑鮪魚　現流鯛魚　現流比目魚　現流縞鯵　生章魚　活赤貝

【豐洲市場直送烤魚】
(例)酒鹽燒甘鯛　白燒星鰻　鹽烤金目鯛　等

【醋物，附自家製高湯香氣絕品橙醋】
(例)鱧魚　濃厚極品生蠔　小黃瓜與青柳貝及生海蜇醋拌　等

【炸物】
(例)天然虎河豚唐揚　甘鯛湯葉裹衣炸　愛魚木葉炸

【人氣經典菜單的一品】
(例)蟹甲羅和風焗烤、時令蔬菜燉煮佐銀芡汁　等

【特選黑毛和牛シャトーブリアン】
嚴選自指定牧場進貨的A5黑毛和牛　頂級シャトーブリアン牛排

【餐點】
(例)本鰹高湯茶泡飯　蕎麥麵　烤飯糰　等

【本日甜品】
(例)蕨餅・紅豆與白玉　冰淇淋　季節水果

【華水樹套餐】附特選黑毛和牛夏多布里昂的樹勢會席全套餐 共9道菜

連續7年獲得星級評價的「日本料理 樹勢」會席料理 奢華極致套餐。

從豐洲市場直送的極品生魚片，以及由主廚嚴選的當季食材，皆以滿滿的時間與心意，逐一道道精心烹調，呈現至臻美味。

主菜肉品為每頭牛僅能取得約600g的稀有部位——夏多布里昂牛排。其高雅的甘甜與鮮美，是其他部位無法比擬的，並由主廚以絕妙火候精心煎烤，讓您細細品味。入口瞬間即彷彿融化般的極致口感與多汁美味，令人陶醉。

無論是特別日子的慶祝，還是犒賞自己的美好時刻，都非常推薦！

【可選1杯飲品】※請從以下選擇
・[附陶製高腳杯]生啤酒
・Kaku Highball
・各式沙瓦（檸檬、葡萄柚、萊姆、巨峰、梅子）
・各式軟性飲料（柳橙汁、可樂、薑汁汽水、烏龍茶）

＜花萌套餐＞

【季節懷石前菜拼盤】
（例）超人氣鹽辛魷魚　現撈湯葉　新銀杏　燉煮扇貝　等4品

【本日豐洲直送鮮魚活締綜合生魚片5點拼盤】
（例）黑鮪魚　活締鯛魚　活締比目魚　活締縞鯵　活赤貝

【豐洲市場直送烤魚】
（例）西京味噌漬烤旗魚　西京味噌漬烤河豚　鹽烤太刀魚　等

【醋物，附自家製高湯香氣絕品橙醋】
（例）鱧魚　濃郁極鮮生蠔　小黃瓜與青柳貝及生海蜇醋拌　等

【炸物】
（例）天然虎河豚唐揚　炸茄子　手工鮮蝦魚漿揚物　等

【人氣經典菜單的一品】
（例）蟹甲羅和風焗烤　等

【可選A5等級特選黑毛和牛】
嚴選自指定牧場採購的A5黑毛和牛，可選牛排或炙燒生拌風味

【主食】
（例）柴魚高湯茶泡飯　蕎麥麵　烤飯糰　等

【本日甜點】
（例）蕨餅・紅豆與白玉　冰淇淋

【花萌套餐】附A5黑毛和牛沙朗牛排or炙燒半熟薄切會席全套9道菜

連續7年獲得星級評價的「日本料理 樹勢」懷石料理全套餐。

從豐洲市場直送的極品生魚片，以及由主廚嚴選的當季食材，皆以時間與心意一道一道精心烹調，呈現極致美味。

主菜肉類料理為自指定牧場進貨、講究品質的「黑毛和牛沙朗」。您可選擇牛排或炙燒霜降薄切其一。
炙燒霜降薄切是將最高等級的A5黑毛和牛沙朗以噴槍炙烤後，再以冰鎮收緊。炙燒霜降的馥郁香氣，與半生熟部位入口即化的油脂鮮美相互交融，極致美味在口中層層綻放。敬請搭配主廚特製的高湯香橙醋享用。

這道僅能在樹勢品嚐到、深受熟客喜愛的人氣逸品，敬請務必細細品味。

【附可選1杯飲品】※請從以下選擇
・[陶器高腳杯盛裝]生啤酒
・角嗨球
・各式沙瓦（檸檬、葡萄柚、萊姆、巨峰、梅子）
・各式軟性飲料（柳橙汁、可樂、薑汁汽水、烏龍茶）

＜柚葉套餐＞

【季節懷石前菜拼盤】
（例）超人氣鹽辛魷魚、現撈湯葉、新銀杏、燉煮干貝等4品

【本日豐洲直送鮮魚活締刺身4點拼盤】
（例）黑鮪魚、活締鯛魚、活締比目魚、活締縞鰺

【豐洲市場直送烤魚】
（例）照燒旗魚、鹽烤鰆魚等

【醋物，佐自家製高湯香氣絕佳橙醋】
（例）濃厚鮮美生蠔、黃瓜・青柳貝・生海蜇醋物等

【人氣經典菜單逸品】
（例）茶碗蒸葛芡等

【A5等級特選黑毛和牛】
嚴選自指定牧場進貨的A5黑毛和牛沙朗牛排

【餐點】
（例）鰹魚高湯茶泡飯、蕎麥麵等

【本日甜點】
（例）蕨餅・紅豆與白玉

【柚葉套餐】樹勢的懷石標準套餐 共8道菜

連續7年獲得星級評價「日本料理 樹勢」的會席料理標準套餐。

嚴選來自豐洲市場採購的極品生魚片、當季烤魚，以及A5等級「特選黑毛和牛牛排」等食材，僅選用從日本各地精挑細選的優質食材悉心烹調。擺盤細膩而大膽，優美得宛如主廚編織出的藝術作品。

店內氛圍沉穩雅緻，適合聚餐、商務宴請等各種場合使用。
誠摯邀請您親自前來，細細品味真正的和食精髓。

【附可選1杯飲品】※請從以下選擇
・[附陶製高腳杯]生啤酒
・角瓶Highball
・各式沙瓦（檸檬、葡萄柚、萊姆、巨峰、梅子）
・各式軟性飲料（柳橙汁、可樂、薑汁汽水、烏龍茶）

【アラカルトメニュー】

■お料理

・本日のお造り　1,650円～
・かに甲羅 和風グラタン　1,320円
・和風ステーキ　3,850円
・とらふぐ刺身　4,180円
・とらふぐ白子焼　3,850円～
・ふぐちり鍋 雑炊　3,850円
・本日の焼き物　1,320円～
・茶碗蒸し くずあん　1,320円
・3種盛り合わせ酢の物　1,980円
・お茶漬け（海苔／梅／鮭／タラコ）660円～

■お飲み物

・生ビール（陶器ゴブレット）550円
・キリンラガー　660円
・アサヒスーパードライ　660円
・オリジナルブランド 冷酒 樹勢　770円～
・水割り　550円
・お湯割り　550円
・ウーロン茶割り　660円
・緑茶割り　770円
・二階堂 吉四六　4,400円
・JAPAN　2,750円
・樹氷 すだち香　2,750円
・芋焼酎 各種　4,950円
・サワー各種　550円
・ムスカデ 白　2,200円
・シャブリ 白　3,300円
・ウイスキー　6,600円～
・ソフトドリンク各種　330円




【お席のみ予約】

本当に美味しい和食を味わいたいなら「日本料理 樹勢」。星も獲得した大将の味は多くの人に長く愛されています。日本中から厳選した素材のみを仕入れ調理。繊細かつ大胆な盛り付けも美しく、大将が紡ぎだす作品のよう。店内は落ち着いた雰囲気で、会食や接待など様々なシーンでご利用頂けます。是非一度、本物の和食をご堪能ください。お食事内容は当日ご注文ください。本日のオススメを大将がご紹介いたします。


日本料理樹勢

【お席のみ予約】

お席のみのご予約

【柚葉套餐】樹勢的懷石標準套餐共8道菜

套餐＋可選1杯飲品

【花萌套餐】附A5黑毛和牛沙朗牛排or炙燒半熟薄切會席全套9道菜

套餐＋可選1杯飲品

【華水樹套餐】附特選黑毛和牛夏多布里昂的樹勢會席全套餐共9道菜

套餐＋可選1杯飲品

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・ふぐ西京焼などが付いたスタンダードコース

套餐＋1杯飲品

【主廚精選特選套餐】主廚傾注心力的特別套餐全9道菜

套餐＋可選1杯飲品

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・鍋・雑炊に唐揚まで付いた天然とらふぐ満喫コース

套餐＋1杯飲品

【超希少】下関直送天然とらふぐの白子焼き付き堪能コース

套餐＋1杯飲品

餐廳資訊

日本料理 樹勢

【お席のみ予約】

お席のみのご予約

【柚葉套餐】樹勢的懷石標準套餐 共8道菜

套餐＋可選1杯飲品

【花萌套餐】附A5黑毛和牛沙朗牛排or炙燒半熟薄切會席全套9道菜

套餐＋可選1杯飲品

【華水樹套餐】附特選黑毛和牛夏多布里昂的樹勢會席全套餐 共9道菜

套餐＋可選1杯飲品

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・ふぐ西京焼などが付いたスタンダードコース

套餐＋1杯飲品

【主廚精選特選套餐】主廚傾注心力的特別套餐 全9道菜

套餐＋可選1杯飲品

【超希少】下関直送天然とらふぐのふぐ刺・鍋・雑炊に唐揚まで付いた天然とらふぐ満喫コース

套餐＋1杯飲品

【超希少】下関直送天然とらふぐの白子焼き付き堪能コース

套餐＋1杯飲品

餐廳資訊

日本料理樹勢

【柚葉套餐】樹勢的懷石標準套餐共8道菜

【華水樹套餐】附特選黑毛和牛夏多布里昂的樹勢會席全套餐共9道菜

【主廚精選特選套餐】主廚傾注心力的特別套餐全9道菜