Name: 花菱
Address: 1F, B1, Hanabishi Building, 2-16-7 Dogenzaka, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0043
Telephone: 0334612622

花菱

- 장어 전채 5종
- 사시미
- 곤수이 시로야키
- 우자쿠
- 계절의 1품
- 곤수이 우나주
- 오신코
- 킨지루
- 감미

우아함

장어 전채 5가지에 더하여, 회와 제철 요리, 쿄스이 시로야키, 쿄스이 우나쥬를 갖춘, 하나비시 최상급의 미야비 코스. 희귀한 쿄스이 장어를 시로야키와 쥬로 즐길 수 있는 호화로운 구성으로, 깊은 감칠맛과 향기의 우수함은 특별합니다. 재료의 매력을 최대한으로 끌어내는 장인의 기술이 곳곳에서 빛나며, 식사 전체에 고급스러운 흐름이 생깁니다. 특별한 날이나 중요한 만찬에 걸맞는, 하나비시의 진수를 체감할 수 있는 최상의 코스입니다.

코스만

장어 전채 5종에 더해, 회와 계절 요리, 쿄스이 시라야키, 쿄스이 우나중을 갖춘 하나비시 최고급 미야비 코스입니다. 희소한 쿄스이 장어를 시라야키와 중에서 즐길 수 있는 사치스러운 구성으로, 감칠맛의 깊이와 향기의 좋음은 각별합니다. 재료의 매력을 최대한 끌어내는 장인의 기술이 곳곳에서 빛나며, 식사 전체에 고급스러운 흐름을 만들어냅니다. 특별한 날이나 중요한 회식에 어울리는, 하나비시의 진수를 체험할 수 있는 최고의 코스입니다.

・장어 전채 5종
・시라야키 하나
・우마키 (1인분)
・우자쿠
・지야키 하나
・운나주 다케
・오신코
・깐모스이
・감미

장어 전골 극

전채 5종을 시작으로, 백불구이, 우마키, 우자쿠에 더해 향기로운 '지역구이 꽃'과 '우나주 다케'까지 맛볼 수 있는 호화로운 '극치'의 장어 코스. 재료에 대한 깊은 이해를 지닌 노포의 기술을 마음껏 즐길 수 있는 충실한 내용입니다. 포슬포슬한 백불구이와 향기롭게 구워낸 지역구이, 서로 다른 매력을 비교하며 맛보는 것도 매력적입니다. 마지막은 '우나주 다케'와 '간흡'으로 마무리하는, 기념일이나 회식에 어울리는 특별한 한 자리입니다.

코스のみ

전채 5가지 요리로 시작하여, 흰장어 구이, 우마키, 우자쿠와 더불어 향긋한 굽기 기술이 돋보이는 지야키 하나와 우나주 다케까지 맛볼 수 있는 호화로운 ‘극치’의 장어 코스입니다. 재료를 완벽히 이해한 전통 있는 식당의 기술을 마음껏 즐길 수 있는 풍부한 내용입니다. 부드러운 흰장어 구이와 향기롭게 구워낸 지야키의 각기 다른 매력을 비교 맛보는 것도 매력 포인트입니다. 마지막에는 우나주 다케와 간장국으로 마무리하는 기념일이나 회식에 알맞은 특별한 자리입니다.

・전채 요리
・ 흰 야키하나
・ 우마키 (1인분)
・ 우자쿠
・ 하나마부시
・ 오싱코
・ 감미

장어 스페셜

백소금구이, 우마키, 우자쿠, 하나마부시 등 장어의 매력을 빠짐없이 맛볼 수 있는 정통 코스입니다. 심플하면서도 기교가 돋보이는 요리 구성으로, 하나비시의 맛을 처음 경험하는 분께도 추천드립니다. 포슬포슬하고 고소하게 구워낸 백소금구이를 중심으로, 재료 본래의 맛을 살린 요리들이 줄지어 있으며, 마지막은 하나마부시와 디저트로 만족스러운 마무리를 제공합니다. 시부야라고는 믿기지 않는 차분한 일본 전통 공간에서, 장인 정신이 깃든 장어 요리를 만끽하실 수 있습니다.

하얀구이, 우마키, 우자쿠, 하나마부시 등, 장어의 매력을 남김없이 맛볼 수 있는 정통 코스. 단순하지만 기교가 빛나는 요리 구성으로, 하나비시의 맛을 처음 즐기시는 분께도 추천합니다. 포슬포슬하고 고소하게 구워진 하얀구이를 중심으로, 재료 본연의 맛을 살린 요리들이 이어지며, 마지막은 하나마부시와 감미로운 디저트로 만족스러운 마무리를 선사합니다. 시부야라고 믿기 어려운 차분한 일본식 공간에서, 장인의 기술이 살아 숨 쉬는 장어 요리를 만끽하실 수 있습니다.

당일 요리는 메뉴에서 선택하실 수 있습니다.

花菱

좌석만 예약

좌석만 예약

좌석만 예약

장어 스페셜

코스만

코스만

장어 전골 극

코스만

코스のみ

우아함

코스만

코스만

레스토랑 정보