Name: 神戸牛 炭火也
Address: 2F, Yajima Building No. 3, 1-34-4 Nishi-Ikebukuro, Toshima-ku, Toshima-ku, Tokyo, 171-0021
Telephone: 0368222950

神戸牛 炭火也

코스 예약 고객 한정. 예약 시 플레이트에添える 메시지와 함께 요청 사항·코멘트를 기재해 주시기 바랍니다.
자세한 내용은 매장으로 문의해 주시기 바랍니다.

【생일・기념일에】메시지가 포함된 배모둠 고기 케이크

코스 내용

□전채
오늘의 포타주

계절 식재료를 담아낸, 그날의 한 잔으로 코스를 시작합니다.

□전채 4종
・배추 매콤절임
・오이 향미절임
・콩나물 매콤무침
・무 달콤새콤절임

야키니쿠와의 조화를 고려한 수제 전채 4종을 준비했습니다.

□샐러드
炭火也 샐러드

고기의 맛을 한층 돋워주는, 산뜻한 풍미의 한 접시입니다.

□육회·육사시미 2종
・고베규 아부리 육회
・오늘의 육사시미

고베규의 깊은 풍미를 즐길 수 있는 아부리 육회와, 당일의 입고 상황과 고기 상태에 맞춰 엄선한 추천 육사시미를 준비해 드립니다.

□야키니쿠
특상 우설 소금구이

고급 우설만의 풍부한 감칠맛과 식감을, 기호에 맞는 굽기로 즐겨주시기 바랍니다.

□야키니쿠
특상 하라미

부드러운 식감과 진한 육즙의 풍미를 고객님께서 직접 구워 즐기실 수 있습니다.

□구운 채소
제철 구운 채소

제철 채소를 용암석에서 천천히 구워냅니다. 불을 더해 더욱 살아나는 채소 본연의 단맛과 감칠맛을 만끽해 보시기 바랍니다.

□숯불구이
桜姫鶏 숯불구이

桜姫鶏를 비장탄으로 정성껏 구워, 고소한 풍미와 촉촉하고 육즙 가득한 맛으로 완성합니다.

□해산물 숯불구이
대하 숯불구이

대하를 구이 장인이 비장탄으로 고소하게 구워냅니다. 탱글한 식감과 새우의 진한 감칠맛, 숯불 특유의 향긋한 풍미를 즐겨주시기 바랍니다.

□숯불구이
고베규

엄선한 고베규를 구이 장인이 비장탄으로 한 점 한 점 정성껏 구워냅니다. 야키니쿠와는 또 다른 고베규의 매력을 즐겨보시기 바랍니다.

□식사
숯불구이 특상 고베규와 장어 도나베 솥밥

숯불에 구워낸 특상 고베규와 장어를 아낌없이 올린 도나베 솥밥입니다. 먼저 그대로, 고기와 장어, 밥이 어우러지는 깊은 맛을 즐겨주시기 바랍니다.

□수프
테일수프

소고기의 깊은 감칠맛을 천천히 우려낸 테일수프입니다. 그대로 한 그릇의 수프로 즐기시는 것은 물론, 도중에 도나베 솥밥에 부어 드시면 특상 고베규와 장어의 히츠마부시 스타일로 또 하나의 맛을 즐기실 수 있습니다.

□디저트
오늘의 디저트

식사 후에는 그날의 추천 디저트를 준비해 드립니다. 자세한 내용은 당일의 즐거움으로 남겨두었습니다.

【신코스 기념】야키니쿠×숯불구이를 만끽｜고베규와 특상 고베규, 장어 솥밥 등 총 14품

야키니쿠와 숯불구이를 한 번에 즐길 수 있는 총 13가지의 새로운 코스.
본 코스는 2시간 음료 무제한이 포함된 플랜입니다.

계절 식재료를 담은 오늘의 포타주로 시작해, 수제 전채 4종과 炭火也 샐러드, 고베규 아부리 육회와 오늘의 육사시미 2종 등 고기의 깊은 풍미를 즐길 수 있는 요리가 이어집니다. 야키니쿠로는 특상 우설 소금구이와 특상 하라미를 취향에 맞는 굽기로 맛보실 수 있으며, 계절 구운 채소도 함께 준비해 드립니다. 또한, 사쿠라히메 닭과 대하를 비장탄으로 구워내어 구이 장인이 향긋하게 완성하며, 숯불구이 고베규는 야키니쿠와는 또 다른 매력을 선사합니다. 마무리로는 숯불구이 특상 고베규와 장어를 호화롭게 올린 솥밥을 준비했습니다. 소꼬리의 진한 감칠맛을 우려낸 테일 수프를 부으면 히츠마부시 스타일로도 즐기실 수 있는 특별한 구성입니다. 마지막은 화이트 트러플 향이 은은하게 퍼지는 수제 사쿠라 푸딩으로, 특별함이 깃든 코스를 품격 있게 마무리합니다. 특별한 기념일에도 추천드립니다.

음료 무제한 구성
※음료 무제한은 2시간제로, 종료 30분 전 라스트 오더입니다.

・맥주
생맥주（프리미엄 몰츠 카오루 에일）, 산토리 병맥주, 슈퍼드라이

・고기와 잘 어울리는 소다 할인
가쿠 하이볼, 츠바사 하이볼, 스이 진소다

・사워
레몬 사워, 스다치 사워, 미초 사워 머스캣, 카르다몸 사워, 츠바사 사워

・차 할인
우롱하이, 호지차 하이, JJ（재스민 소주 재스민割り）, 재스민 하이,

・소주
토미노호잔, 하쿠타케 시로

・와인
바롱 필리프（레드）, 카를로 로시（화이트）

・소프트드링크
흑우롱차, 콜라, 멜론소다, 봉 호지차, 재스민차, 翼を授ける 드링크

코스＋2시간 음료 무제한


야키니쿠와 숯불구이를 한 번에 즐길 수 있는, 총 13가지로 구성된 새로운 코스.

제철 식재료를 담은 오늘의 포타주로 시작해, 수제 전채 4종과 炭火也 샐러드, 고베규 아부리 육회와 오늘의 육사시미 2종 등 고기의 깊은 풍미를 즐길 수 있는 요리가 이어집니다. 야키니쿠로는 특상 우설 소금구이와 특상 하라미를 취향에 맞는 굽기로 맛보실 수 있으며, 제철 구운 채소도 함께 준비되어 있습니다. 또한, 桜姫鶏와 대하를 비장탄으로 구워내어 전문 구이 장인이 향긋하게 완성하며, 숯불구이 고베규는 야키니쿠와는 또 다른 매력을 선사합니다. 마무리로는 숯불에 구운 특상 고베규와 장어를 호화롭게 올린 뚝배기밥을 준비했습니다. 소꼬리의 깊은 감칠맛을 끌어낸 테일 스프를 부어 히쓰마부시 스타일로도 즐기실 수 있도록 구성했습니다. 마지막은 화이트 트러플 향이 은은하게 퍼지는 수제 사쿠라 푸딩으로, 특별한 품격의 코스를 완성합니다. 특별한 기념일에도 추천드립니다.

코스만

코스 내용

□전채
오늘의 수프
계절 식재료를 활용한 그날의 한 잔으로 코스를 시작합니다.

□전채
채소 피클
다채로운 색감의 채소를 산뜻하게 즐기실 수 있습니다. 숯불 요리 전에 맛보는 상큼한 한 접시입니다.

□전채
숯불에 구운 이부리가꼬 크림치즈
이부리가꼬와 크림치즈에 숯불 향을 더했습니다. 훈연의 향과 깊은 풍미를 즐길 수 있는 전채입니다.

□샐러드
숯불 베이컨 시저샐러드
숯불에 고소하게 구워낸 베이컨을 곁들인, 炭火也 스타일의 시저샐러드입니다.

□육류 전채
미조레 하라미 카르파초 스타일
하라미를 담백한 미조레 스타일로 완성했습니다. 이어지는 숯불 요리 전에 가볍게 즐겨주시기 바랍니다.

□해산물 숯불구이
오늘의 조개 숯불구이
대합이나 가리비 등 그날의 추천 재료를 비장탄으로 향긋하게 구워냅니다.
※수급 상황에 따라 내용이 변경될 수 있습니다.

□숯불구이
사쿠라히메 닭 숯불구이
사쿠라히메 닭을 비장탄으로 천천히 구워냅니다. 고소하게 구워진 겉면과 촉촉하고 육즙 가득한 맛을 즐겨주시기 바랍니다.

□채소 요리
생채소와 구운 채소의 바냐 카우다
신선한 생채소와 천천히 익혀 단맛을 끌어낸 구운 채소. 두 가지 맛을 바냐 카우다 소스와 함께 즐겨보세요.

□숯불구이
고베규
엄선한 고베규를 숙련된 구이 장인이 비장탄으로 한 점 한 점 정성껏 구워냅니다.

□숯불구이
특상 고베규
그날의 최상급 부위를 엄선했습니다. 고베규와의 맛의 차이를 숯불구이로 비교하며 즐겨주시기 바랍니다.

□식사
오늘의 도나베 밥
계절과 당일 수급에 맞춘 식재료를 사용하여 갓 지은 도나베 밥으로 완성합니다. 내용은 당일의 즐거움으로 남겨두었습니다.

□디저트
오늘의 디저트
식사 후에는 그날 추천 디저트를 준비해드립니다. 내용은 당일의 즐거움으로 기대해 주세요.

【숯불구이 코스】고베규·특상 고베규 & 海鮮を焼き師が仕上げる｜오늘의 도나베 밥 포함 총 12품

비장탄으로 완성하는 숯불요리를 중심으로, 고베규와 해산물까지 즐길 수 있는 총 12가지의 숯불구이 코스.
이쪽은 2시간 음료 무제한이 포함된 플랜입니다.

계절 식재료를 활용한 오늘의 수프로 시작하여, 모둠 채소 피클과 숯불에 구운 이부리가코 크림치즈, 숯불구이 베이컨 시저샐러드 등 숯불요리와 잘 어울리는 메뉴가 이어집니다. 육류 전채로는 무즙을 더해 산뜻하게 즐기는 안창살 카르파초를 준비해 드립니다. 해산물은 대합이나 가리비 등 당일 추천 식재료를 비장탄으로 고소하게 구워 제공합니다. 사쿠라히메 닭 숯불구이와 생채소·구운 채소 바냐 카우다를 곁들이고, 메인으로는 구이 장인이 한 점씩 정성껏 완성한 고베규와 특상 고베규를 비교하며 맛보실 수 있습니다. 또한 특상 고베규를 올려 즐기는 갈릭라이스로 식사를 마무리하고, 마지막은 수제 「炭火也のサクラプリン」으로 깔끔하게 마칩니다. 일상적인 식사부터 접대와 비즈니스 모임까지 추천드립니다.

음료 무제한 내용
※음료 무제한은 2시간제로, 종료 30분 전 마지막 주문입니다.

・맥주류
생맥주（プレミアムモルツ薫るエール）, サントリー瓶, スーパードライ

・고기와 잘 어울리는 소다 할인
角ハイボール, 翼ハイボール, 翠ジンソーダ

・사워
レモンサワー, すだちサワー, 美酢サワーマスカット, カルダモンサワー, 翼授けるサワー

・차 베이스 주류
ウーロンハイ, ほうじ茶ハイ, JJ（ジャスミン焼酎ジャスミン割り）, ジャスミンハイ,

・소주
富乃宝山, 白岳しろ

・와인
バロンフィリップ（赤）, カルロロッシ（白）

・소프트드링크
黒ウーロン茶, コーラ, メロンソーダ, 棒ほうじ茶, ジャスミン茶, 翼を授けるドリンク

비장탄으로 완성하는 숯불 요리를 중심으로, 고베규와 해산물까지 즐길 수 있는 총 12가지의 숯불구이 코스입니다.

제철 식재료를 활용한 오늘의 수프를 시작으로, 모둠 채소 피클과 숯불에 구운 이부리가코 크림치즈, 숯불구이 베이컨 시저 샐러드 등 숯불 요리와 잘 어울리는 메뉴가 이어집니다. 고기 전채로는 무즙을 더해 산뜻하게 즐기는 안창살 카르파초를 준비해 드립니다. 해산물은 왕바지락과 가리비 등 그날의 추천 식재료를 비장탄으로 향긋하게 구워냅니다. 사쿠라히메 닭 숯불구이와 생채소 및 구운 채소의 바냐 카우다를 곁들이고, 메인으로는 숙련된 구이 장인이 한 점씩 정성스럽게 완성한 고베규와 특상 고베규를 비교하며 즐겨보시기 바랍니다. 또한 특상 고베규를 올려 맛보는 갈릭라이스로 마무리하고, 마지막은 수제 「炭火也のサクラプリン」으로 마감합니다. 일상적인 식사는 물론, 접대와 모임에도 추천드립니다.

코스 내용

□에피타이저
오늘의 포타주
계절의 맛을 담은 한 잔으로 먼저 즐겨보시기 바랍니다.

□전채 4종
・배추 매콤 절임
・오이 향미 절임
・콩나물 매콤 무침
・무 달콤새콤 절임

야키니쿠와의 조화를 고려한 수제 전채 4종을 준비했습니다.

□샐러드
炭火也 샐러드
고기의 맛을 더욱 돋워주는 산뜻한 풍미의 한 접시입니다.

□육회
고베규 아부리 육회
겉면을 고소하게 구워낸 고베규를 사용했습니다. 녹아내리듯 깊은 감칠맛을 만끽해 보시기 바랍니다.

□야키니쿠 4종
・우설 소금구이
・하라미
・고베규
・특상 고베규

우설 소금구이와 하라미에 더해, 고베규와 특상 고베규를 비교해 드실 수 있습니다.

□계절 구운 채소
제철 채소를 용암석으로 천천히 구워냅니다. 채소 본연의 단맛과 감칠맛을 즐겨보시기 바랍니다.

□식사
명물 SUMIBIYA 냉면
칡전분을 사용한 “쫀득아삭한 식감”이 특징입니다. 소고기의 감칠맛을 살린 특제 수프와 함께 즐겨보시기 바랍니다.

□디저트
오늘의 디저트
식사 후에는 그날의 추천 디저트를 준비해 드립니다. 내용은 당일의 즐거움으로 남겨두었습니다.

【야키니쿠 코스】고베규＆특상 고베규 비교 시식・고베규 아부리 육회 등 총 11품

고베규와 특상 고베규를 비교하며 맛볼 수 있는 총 11가지 구성의 야키니쿠 코스.
본 코스는 2시간 음료 무제한 포함 플랜입니다.

계절의 풍미를 담은 오늘의 포타주로 시작하여, 배추의 매콤한 절임과 오이의 향미 절임 등 야키니쿠와 잘 어울리는 수제 전채 4종, 그리고 炭火也 샐러드로 이어집니다. 육회 스타일의 요리로는 표면을 고소하게 살짝 구운 고베규를 사용한 「고베규 아부리 육회」를 준비해 드립니다. 야키니쿠는 우설 소금구이와 안창살에 더해, 고베규와 특상 고베규를 비교하며 즐기실 수 있는 구성입니다. 또한 계절 구운 채소는 용암석으로 천천히 구워내어 채소 본연의 단맛과 감칠맛을 만끽하실 수 있습니다. 식사의 마무리로는 칡전분을 사용한 “쫀득하고 아삭한 식감”이 특징인 명물 「SUMIBIYA 냉면」을, 식후에는 수제 「炭火也의 사쿠라 푸딩」을 즐기실 수 있습니다. 고베규를 비롯한 육류의 풍미를 전채부터 디저트까지 여유롭게 즐기고 싶은 분들께 추천드리는 코스입니다.

음료 무제한 내용
※음료 무제한은 2시간제로, 종료 30분 전 마지막 주문을 받습니다.

・맥주류
생맥주（프리미엄 몰츠 카오루 에일）, 산토리 병맥주, 슈퍼드라이

・고기와 잘 어울리는 소다 하이볼
가쿠 하이볼, 츠바사 하이볼, 스이 진소다

・사워
레몬 사워, 스다치 사워, 미초 사워 머스캣, 카르다몸 사워, 츠바사 사워

・차 하이
우롱하이, 호지차 하이, JJ（자스민 소주 자스민 믹스）, 자스민 하이,

・소주
토미노호잔, 하쿠타케 시로

・와인
바롱 필리프（레드）, 카를로 로시（화이트）

・소프트드링크
흑우롱차, 콜라, 멜론소다, 봉 호지차, 자스민차, 翼を授ける 드링크

고베규와 특상 고베규를 먹어 비교하며 즐길 수 있는, 총 11가지 품목의 야키니쿠 코스.

계절의 풍미를 담은 오늘의 포타주로 시작하여, 배추의 매콤한 절임과 오이 향미 절임 등 야키니쿠와 잘 어울리는 수제 전채 4종, 그리고 炭火也 샐러드가 이어집니다. 육회 요리로는 겉면을 고소하게 살짝 구운 고베규를 사용한 「고베규 아부리 육회」를 준비해 드립니다. 야키니쿠는 탄시오와 하라미에 더해, 고베규와 특상 고베규를 먹어 비교하며 맛볼 수 있는 구성입니다. 또한 계절 구운 채소는 용암석으로 천천히 구워내어 채소 본연의 단맛과 감칠맛을 만끽하실 수 있습니다. 마무리로는 칡가루를 사용해 “쫀득아삭한 식감”이 특징인 명물 「SUMIBIYA 냉면」, 식후에는 수제 「炭火也의 사쿠라 푸딩」을 즐기실 수 있습니다. 고베규를 비롯한 육류의 풍미를 전채부터 디저트까지 여유롭게 즐기고 싶은 분께 추천드리는 코스입니다.

코스만


무제한 음료 내용
※무제한 음료는 2시간제로, 종료 30분 전 라스트 오더입니다.

・맥주류
생맥주（프리미엄 몰츠 카오루 에일）、산토리 병맥주、スーパードライ

・고기에 어울리는 소다 할인
가쿠 하이볼、츠바사 하이볼、스이 진소다

・사워
레몬사워、스다치사워、美酢サワーマスカット、카르다몸사워、츠바사 사워

・차 할인
우롱하이、호지차하이、JJ（재스민 소주 재스민 할인）、재스민하이、

・소주
토미노호잔、시로

・와인
바롱 필립（레드）、카를로 로시（화이트）

・소프트드링크
흑우롱차、콜라、メロンソーダ、棒ほうじ茶、재스민차、츠바사를 주는 드링크

2시간 음료 무제한 플랜（요리는 당일 주문）

2시간제로 즐길 수 있는, 다양한 음료를 갖춘 무제한 음료 플랜.

생맥주와 병맥주를 비롯해 가쿠 하이볼, 츠바사 하이볼, 스이 진소다, 레몬 사워와 스다치 사워 등의 사워류, 우롱하이와 호지차 하이 등 차를 섞은 주류까지 폭넓게 준비되어 있습니다. 또한, 소주는 토미노호잔・하쿠타케 시로, 와인은 레드・화이트를 갖추고 있어 그날의 기분이나 요리에 맞춰 취향에 맞는 한 잔을 선택하실 수 있습니다. 소프트드링크도 다양하게 준비되어 있어 술을 드시지 않는 분도 함께 즐기실 수 있는 점이 매력입니다. 무제한 음료는 종료 30분 전 라스트 오더로 진행됩니다. 요리는 당일 아라카르트 메뉴에서 선택하실 수 있으므로, 고베규를 비롯한 야키니쿠와 숯불구이 등 취향에 맞는 요리와 함께 자유로운 조합으로 즐겨 주시기 바랍니다.

※당일 아라카르트 메뉴에서 선택해 주시기 바랍니다.

좌석만 예약

이케부쿠로역에서 도보 약 3분 거리에 위치한 「炭火溶岩焼 神戸牛 炭火也」.

고베규를 비롯한 엄선된 고기를 용암구이와 숯불구이, 두 가지 방식으로 즐기실 수 있는 야키니쿠 전문점입니다. 좌석만 예약하시는 경우에는 당일 아라카르트 메뉴에서 취향에 맞는 요리를 선택하실 수 있습니다. 고베규 아부리 육회와 육사시미 등의 일품요리를 비롯해, 고베규와 우설, 호르몬 등을 조금씩 맛보실 수 있는 메뉴도 준비되어 있습니다. 그날의 기분과 취향에 맞춰 자유롭게 조합하며 즐기실 수 있습니다. 매장 내부에는 테이블석과 박스석, 카운터석, 완전 개인실이 마련되어 있어 데이트나 일상적인 식사부터 접대·회식까지 다양한 상황에 대응합니다. 차분한 공간에서 정성껏 준비한 육류 요리를 여유롭게 만끽해 보시기 바랍니다.

神戸牛炭火也

좌석만 예약

좌석만 예약

2시간 음료 무제한 플랜（요리는 당일 주문）

코스만

【야키니쿠 코스】고베규＆특상 고베규 비교 시식・고베규 아부리 육회 등 총 11품

코스만

코스＋2시간 음료 무제한

【숯불구이 코스】고베규·특상 고베규 & 海鮮を焼き師が仕上げる｜오늘의 도나베 밥 포함 총 12품

코스만

코스＋2시간 음료 무제한

【신코스 기념】야키니쿠×숯불구이를 만끽｜고베규와 특상 고베규, 장어 솥밥 등 총 14품

코스만

코스＋2시간 음료 무제한

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神戸牛 炭火也

좌석만 예약

좌석만 예약

2시간 음료 무제한 플랜（요리는 당일 주문）

코스만

【야키니쿠 코스】고베규＆특상 고베규 비교 시식・고베규 아부리 육회 등 총 11품

코스만

코스＋2시간 음료 무제한

【숯불구이 코스】고베규·특상 고베규 & 海鮮を焼き師が仕上げる｜오늘의 도나베 밥 포함 총 12품

코스만

코스＋2시간 음료 무제한

【신코스 기념】야키니쿠×숯불구이를 만끽｜고베규와 특상 고베규, 장어 솥밥 등 총 14품

코스만

코스＋2시간 음료 무제한

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