Name: 割烹ししくら
Address: 1F, Le Verdure Printemps, 1-25-3 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0013
Telephone: 0362773866

割烹ししくら

●앞요리
・튀긴 참깨 두부와 부추 시금치 버터 소스

●전채
・교토 부드러운 시금치, 신선한 연근, 혼합 버섯, 생선 육수에 절인 요리
・알이 있는 다시마, 아키타 산세키 세리 뿌리, 마른 감 자백 소스

●회
・아와지 도미 또는 아오모리 광어, 아오모리 오마다 본참치 적살
・홋카이도산 북해 줄새우, 알 포함

●주재료 요리
・붉은메바루 튀김, 세이고인 무 조림, 미츠바, 유자, 스다치 (맛 변화)

●조림 요리
・일본 최고 카고시마 흑소 리브 로스트 샤브샤브 또는 스키야키
　육수 폰즈, 참깨 소스 또는 계란, 검은고추
배추, 파, 점보 느타리, 쿠즈 국수

●식사
・무화학비료 무농약 쌀 솥밥 기름진 밥, 최고급 계란 덮밥 란오
　　　　　　또는
・죽

●디저트 
・프리미엄 귤

일본 최고 가고시마 흑우 리브롤 샤부샤부 또는 스키야키 코스

5년에 한 번 열리는 일본 전국 소고기 품평회에서 두 대회 연속 그랑프리를 수상한 일본 최고의 소고기입니다.
꼭 맛보시기 바랍니다.

코스만

● 애피타이저
・ 튀긴 참깨 두부와 춘권 버터 소스

● 전채 요리
・ 교토의 부드러운 픽미름며 봄나물, 신생 연근, 삼립버섯, 감나무 버섯, 도미 국물 미소
・ 콘부 가지나물 또는 아키타 산세키 세리, 뿌리, 마센기, 말린 감, 흰 소스

● 국물 요리
・ 방게 자완무시, 유자

● 회
・ 자연산 복어 철사시미, 아오모리, 오마, 본참치, 중간 뱃살
・ 홋카이도산 북해줄 새우, 알 포함, 교토, 자연산 황긴 어류, 모래전
・ 야마구치현산, 자연산 활어, 쿠에 뱃살 아부리

● 요리
・ 야마구치현산 쿠에 튀김, 쇼고인무우 조림, 미역, 유자, 스다치 (맛 변형)

● 구이 요리
・ 자연산 복어 절단구이

● 조림 요리
・ 일본 최고의 가고시마흑우 설로인 샤부샤부, 폰즈 소스, 참깨 소스
백채, 긴 파, 점보 나메코, 쿠즈 면

● 식사
・ 무화학비료 무농약 쌀 토기밥, 실버 쌀밥, 극상 계란밥
또는
・ 죽

● 디저트
・ 준과 (극상 귤), 야요이히메 (특대 딸기)

일본 최고의 가고시마 흑우 등심 샤브샤브 또는 스키야키 코스

5년마다 한번 열리는 일본 전국 소고기 품평회에서 2회 연속 그랑프리를 수상한 일본 최고의 소고기입니다.
꼭 드셔보시기 바랍니다.

● 전채
- 튀긴 참깨 두부 치지미 시금치 버터 소스

● 에피타이저
- 교토 사루카라카 시금치, 신 렌간, 시메지, 감나무 버섯, 도미 국물에 담근 것
- 알이 들어 있는 다시마, 아키타 산세키 세리 뿌리, 일본 잎파리, 말린 감 백화

● 수프
- 고향 계향 게 차완무시, 유자

● 사시미
- 자연산 호랑이 복어 철판 구이
- 아오모리, 오마, 본 참다랑어 중간 지방, 붉은 살
- 홋카이도산 북해 줄무늬 새우 알 포함
- 교토 자연산 방어

● 생선 요리
- 야마구치현산 쿠에 튀김과 세이쇼인 무 갈아놓고 미츠바와 유자, 스다치 (맛 변경)

● 조림 요리
- 일본 최고의 가고시마 흑우 샤부샤부 국물 폰즈와 참깨 소스
- 배추, 긴 파, 점보 나메코, 쿠즈면

● 식사
- 무화학 비료 및 무농약 쌀, 도나베 밥, 은색 물 쌀, 최고급 달걀 덮밥 (극)
   또는
- 죽

● 과일
- 순과 (최고급 귤) 야요이 히메 (특대 딸기)

일본 최고 카고시마 흑우 사로인 샤부샤부 또는 스키야키 코스

5년에 한 번 열리는 일본 전국 쇠고기 품평회에서 2대회 연속 그랑프리를 수상한 일본 최고의 쇠고기입니다. 꼭 드셔 보시길 바랍니다.

●전채
・튀긴 고마 두부, 쯔미 소레낭 버터 소스

●전채 요리
・일본 최고의 가고시마 흑우 A5 등급 12번 리브로스 레어 샤브샤브, 다시 포쥬, 고마 소스, 집에서 만든 유자고추
・교토 부드러운 시금치, 새 연근, 시메지, 감나무 버섯, 도미 육수, 담그기
・자모치 곤부 또는 아키타 산세키 세리 숨, 산에노키, 곶감, 시로아에

●회
・아와지 도미 또는 아오모리 광어, 아오모리 오오마 본 참치 홍살
・홋카이도산 홋카이 북의 새우, 알 포함

●진행 요리
・아카 메바루 볶음, 쇼고인 무 쥐기, 미츠바, 유자, 스다치 (맛 변형)

●조림 요리
・야마구치현산 활을 꿰어 넣은 쿠에 냄비, 특대 하마기, 이와나카 돼지, 다시 포쥬, 고마 소스 (기름이 얇습니다. 꼬리 쪽입니다)
배추, 길쭉한 파, 점보 나메코, 쿠즈키리

●식사
・무화학 비료 무농약 쌀, 도나베 밥, 은사리, 최고급 계란 먹기, 란오
　　　　　　또는
・잡탕밥

●과일
・슌카 (최고급 귤)

구에 코스

●야마구치현산 활〆쿠에

●A5랭크 12번 가고시마 흑우 리브로스 레어 샤브
5년에 한 번 열리는 일본 전국의 소고기 품평회에서 2회 연속 그랑프리, 내각총리대신상과 농림대신상을 수상한, 일본 최고의 소고기를 꼭 맛보시기 바랍니다.
특제 육수를 사용하여 소스는 맞춤형으로 제공됩니다.

●앞찬
・튀긴 참깨 두부 교토산 유채 꽃 앙

●전채
・일본 최고의 가고시마 흑우 A5 등급 12번 살치 쌈 샤브샤브 다시마 포즈 고소한 양념 자가제 유자 고추
・교토 부드러운 춘경 새로운 연근 점쟁이 나무버섯 감나무 버섯 도미 육수浸浸
・라면 다시마 또는 아키타 산 닭발 세리기리 말린 시신 하얀 화이

●덴푸라
・작은 오코니 쿠레찜 유자

●사시미
・자연산 흑생선 철식・아오모리 오모 본참치 중간 토로・홋카이도 생물게
・홋카이도산 호카이 시마 새우 알 첨부・교토 자연산 특대 밟기 모래 내장
・야마구치 쿠레등살炙리

●구운 고기
・야마구치 현산 쿠레튀김 세이코인 무국삼葉 유자 스다치（방향 전환）

●구운 요리
・야마구치 현산 쿠레 탄횡선炭火焼き（쿠레 1대에서 4〜5인분 정도 제공할 수 없는 초희소 부위）

●찜
・야마구치 현산 쿠레된장（쿠레 눈알, 눈알 주위 부위, 입술, 배꼽, 등살고기 최고 부위）
  특대 조개 배추 파 버섯葛切り

●식사
・무화학 비료 무농약 쌀 나무솥 밥銀シャ리 최고급 계란 밥（頂）또는（극）
　　　　　　또는
・잡채

●물과자
・특효 과일 대상으로 (특대 귤 초극 대형 딸기)

초고급 구에 코스 (구에의 기름진 부위, 희소 부위를 드실 수 있습니다.)

●야마구치현산 특대 활〆 천연 쿠에

●A5랭크 12번 가고시마 흑우 설로인 레어 샤부
5년에 한 번 열리는 일본 전국 소고기 품평회에서 2대회 연속 그랑프리를 수상한 일본 최고의 소고기입니다. 꼭 드셔보시기 바랍니다.

●전채
・튀긴 참깨 두부, 줄기법련초 버터 소스
●전채
・일본 최고 카고시마 흑우 A5 등급 12번 등심 레어 샤부샤부, 육수로 나눈 폰즈 소스, 참깨소스, 자가제 유자고추냉이
・교토 부드러운 춘국, 신 뿌리 연근, 차가미버섯, 감나무 버섯, 도미 육수에 담근 것
・알을 품은 콘부 또는 아키타, 미세키 셀러리, 뿌리 야마엔기, 건시 곶감, 시로아에

●국물
・감별 향복 게의 계란찜, 유자

●회
・천연 참복 얇은 썰기, 아오모리, 오마 본참치, 중간 기름진 부위, 붉은 살
・홋카이도산 호카이 줄무늬 새우, 알이 붙은 상태, 교토 천연 방어

●진전 요리
・야마구치 현산 구에 튀김, 쇼고인 무 삶은 것, 미츠바, 유자, 스다치 (맛 변화)

●조림
・야마구치 현산 활 잡은 구에 냄비 요리, 특대 대합, 이와나카 돼지, 육수 폰즈, 참깨소스, 배추, 장대파, 점보 나메코버섯, 구즈 국수

●식사
・무화학비료 무농약 쌀 도자기 밥, 은빛밥, 최고급 계란 덮밥 (극)
　　　　　　또는
・잡곡밥

●과일
・훌륭한 과일 (최고급 귤), 야요이 히메 (특대 딸기)

초고급 쿄에이 코스

●야마구치현산 활〆쿠에

●A5랭크 12번 가고시마 흑우 설로인 레어 샤부
5년에 한 번 열리는 일본 전국의 소고기 품평회에서 2회 연속 그랑프리, 내각총리대신상 및 농림대신상을 수상한 일본 최고의 소고기를 꼭 맛보시기 바랍니다.
특제 육수를 사용하여 소스는 커스터마이즈 가능합니다.

●선전
・튀긴 깨 두부 겨자 파스타

●전채요리
・카고시마 흑소 A5 등급 12번 살치 레어 샤부샤부, 육수 섞은 폰즈, 참깨 소스, 수제 유자 후추
・교토 연약한 춘마가, 신선한 연근, 차가운 송이버섯, 볼바쭈이, 붉소, 고기 담금질
・새끼를 가진 다시마 또는 아키타현, 산 세리 뿌리, 산뽕나무, 말린 감, 백소

●국 요리
・사라바 사향 게 찻병 찜, 유자

●사시미
・자연산 복어 얇게 썬 회, 아오모리 오마 진 청다랑어, 중간 참치
・홋카이도산 북해 새우, 알 포함, 교토 천연 대형 방어, 샌드위치 된 간

●추진 요리
・자연산 복어 조각 튀김, 무를 갈아낸, 복어 파, 수제 유자 후추, 육수 섞은 폰즈

●조림 요리
・자연산 복어 찌개 전골
　대형 바지락, 이와나카 돼지, 육수 폰즈, 참깨 소스
배추, 파, 큰 말코뿌구기, 물컹한 면

●식사
・무화학 비료 무농약 쌀 냄비밥, 은쌀, 달걀 밥
　　　　　　또는
・잡곡밥

●물과일
・순수한 과일(최고급 귤) 야요이 히메(특대 딸기)

천연 자주복 코스

천연 복어 코스. 꼭 드셔보시기 바랍니다.

● 스타터
・ 튀긴 참깨 두부와 시금치 버터 소스

● 에피타이저
・ 일본 최고 가고시마 검정소 A5 등급 12번 설로인 레어 샤부샤부: 다시 폰즈, 참깨 소스, 자가제 유자 후추
・ 교토의 싱싱한 춘국, 새 연근, 버섯, 감나무 흰살물
・ 알이 있는 다시마 또는 아키타 미타세리 뿌리, 마른 감, 흑백 무침

● 오완
・ 모래게 계란찜, 유자

● 사시미
・ 자연에서 잡은 호랑이복어 철판회 ・ 아오모리 오마의 본참치 중뱃살
・ 홋카이도산 북해 띠새우 알 포함 ・ 교토 자연산 굵은 방어 줄줄기

● 구이
・ 소나무 잎 게 몸통 숯불구이

● 조림
・ 소나무 잎 게 된장 샤부샤부 ・ 다시 샤부 특대 조개 다시 폰즈

● 찜
・ 소나무 잎 게 살찜, 게 된장이 얹어진

● 식사
・ 무화학 비료 무농약 쌀 솥밥: 은쌀, 최고급 달걀 덮밥 【극】또는【정】
　　　　　　또는
・ 죽

● 디저트
・ 슈퍼 과일 (최고급 귤) 야요이 히메 (특대 딸기)

원조 마츠바 게 내장 샤부샤부 2인용 1.4킬로그램 사이즈 1개 코스

●극상의 마쓰바게 (2인분 1마리) 원조 게 된장 샤부샤부를 만끽하세요.
・활 마쓰바게를 들여와 눈앞에서 손질한 후, 원조 게 된장 샤부샤부, 다시 샤부, 몸통 숯불구이, 발톱과 팔의 찜 해체 육에 게 된장 무침,
●코우바코게의 차완무시
1년에 한 달 반밖에 먹을 수 없는 희소한 코우바코로 다시를 내어 농후한 차완무시를 만들었습니다. 한 번에 내자, 외자, 해체 육, 게 된장을 맛볼 수 있습니다!!
●야마구치 현산 특대 활졸임 천연 쿠에

●A5 등급 12번 가고시마 흑소 안심 소고기 덮밥
5년에 한 번 열리는 일본 전국 소고기 품평회에서 2대회 연속 그랑프리를 수상한 일본 최고의 소고기입니다. 꼭 맛보시길 바랍니다.

●선물
・튀긴 참깨 두부 치지미 시금치 버터 소스

●전채
・일본 최고의 가고시마 검은 소 A5 랭크 12번 채끝살 레어 샤부샤부, 다시마리 폰즈, 참깨 소스, 수제 유자 고추냉이
・교토 부드러운 춤 시금치, 새 연근, 시메지, 감나무 버섯, 도미 육수, 무침
・알이 든 다시마 또는 아키타의 싼세키 세리 뿌리, 산에노키, 건 감, 흰 무침

●국 
・꽃게 계란찜, 유자

●회 
・자연산 복어회 ・아오모리 오마산 참다랑어 중뱃살
・홋카이도산 북해 줄무늬 새우 알 포함 ・교토 자연산 대방어 살

●구이 
・송엽 게 몸통 숯불구이

●조림
・송엽 게 내장 샤부샤부 ・다시마 샤부샤부, 특대 조개, 다시마 폰즈

●찜
・송엽 게 찜살 게 내장 무침

●식사
・무화학 비료 무농약 쌀 냄비밥 은샤리 최고급 계란 덮밥【극】또는【정】
　　　　　　또는
・죽

●후식
・순과(최고급 귤) 야요이 히메(특대 딸기)

원조 마츠바게 된장 샤부샤부 2인용 1.2킬로 크기 1개 코스

●극상 마츠바게 (2명분 1마리) 원조 게 된장 샤브샤브 무제한 즐기기.
・활 마츠바게를 들여와서 눈앞에서 손질하여 원조 게 된장 샤브샤브, 육수 샤브샤브, 몸통 숯불구이, 집게와 팔 쪄서 풀어낸 게살 된장 무침,
●코우바코 게 차완무시
1년에 한 달 반밖에 먹을 수 없는 희귀한 코우바코 게로 육수를 만들어 농후한 차완무시를 만들었습니다.
한 번에 배란, 회란, 풀어낸 살, 게 된장을 맛볼 수 있습니다!!
●야마구치현산 특대 활〆 천연 르께

●A5등급 12번 가고시마 흑우 설로인 규메시
5년에 한 번 열리는 일본 전국 소고기 품평회에서 2차례 연속 그랑프리를 수상한 일본 최고의 소고기입니다.
꼭 드셔보시길 바랍니다.

●선채
・튀긴 호두 두부와 쥐어 씨버터 소스

●전채
・일본 일류 가고시마 흑우 A5 랭크 12번 등심 레어샤부 생선육수 식초 소스 참깨 소스 고유의 유자 고추냉이
・교토 부드러운 봄 시금치 신선한 연근 이준버섯 감나무버섯 도미 육수 나물
・알이 든 다시마 또는 아키타 미세무라 명성세리 뿌리 산굼벵이 말린 감 흰 소스

●장국
・안녕 코바코게 크림찜 유자

●사시미
・자연산 호랑가자미 철판구이・아오모리 오오마 본참치 중간 지방
・홋카이도산 북해지마새우 알 포함・교토 자연산 특대 황새치 족할미

●구이
・마츠바게 딴체 숯불구이 

●조림
・마츠바게 게미소 샤부샤부・생선육수 샤부샤부 특대 합선 해물 간장

●찜
・마츠바게 찐살 게미소 무침

●식사
・무화학비료 무농약 쌀 항아리밥 은쌀 맛있게 비벼 먹는 밥【극】또는【頂】
또는
・죽

●후식
・준과(고급귤) 야요이히메(특대 딸기)

원조 마쓰바 게 게 미소 샤부샤부 2인용 1킬로 사이즈 한 마리 코스

●극상 마츠바게(2인분으로 1마리) 원조 게미소 샤부샤부를 맛봅니다.
・살아있는 마츠바게를 받아와 바로 앞에서 손질하여 원조 게미소 샤부샤부, 육수 샤부샤부, 몸통 숯불구이, 집게 및 팔을 쪄서 살을 풀어 게미소와 묻어 제공합니다.
●코우바코게의 계란찜
1년 중 한 달 반만 먹을 수 있는 희소한 코우바코로 육수를 만들어 진한 계란찜을 만들었습니다.
한 번에 내강, 외강, 풀어낸 살, 게미소를 맛볼 수 있습니다!!
●야마구치현산 특대 활〆 천연 쿠에

●A5등급 12번 가고시마 흑우 설로인 규메시
5년마다 열리는 일본 전국 소고기 품평회에서 2대회 연속 그랑프리를 수상한 일본 최고의 소고기입니다.
꼭 드셔보시기 바랍니다.

선출, 샤브샤브(고기, 야채 모둠), 냄비밥으로 지은 흰쌀밥 또는 우동, 누카 절임, 디저트
별도로 1,500엔에 도미밥으로 변경 가능합니다.

위의 메뉴 외에도 아래 메뉴는 단품으로 추가 주문 가능합니다.

【추가 단품】
■ 흰쌀밥에서 도미밥으로 변경…1,500엔
■ 가고시마 흑우 립로스(110g)…4,300엔
■ 가고시마 흑우 설로인(110g) 6,800엔
■ 야채 모둠…1,000엔

내각총리대신상을 수상한 일본 최고 A5 랭크 12번 가고시마 흑우를 사용하고 있습니다.
흰쌀밥은 굿 디자인상을 수상한 가마도산에서 지었습니다.

샤부샤부: 일본 최고의 가고시마 흑소 A5 등급 12번 설로인 세트 130g 도나베로 지은 은밥 또는 우동 포함

내각총리대신상 일본 제일 A5 등급 12번 가고시마 흑우를 사용하고 있습니다.
은사리는 굿 디자인상을 받은 가마도상에서 지었습니다.

선물, 스키야키(고기, 야채 모듬), 토기밥으로 지은 은갱, 누카절임, 우동, 디저트 별도 1500엔에 도미밥으로 변경 가능합니다.

상기 메뉴 외에도 아래 메뉴를 단품으로 추가 주문하실 수 있습니다.

【추가 단품】
■ 가고시마 흑소 리브로스(110g)…4,300엔
■ 가고시마 흑소 등심(110g) 6800엔
■ 야채 모듬 1인분 1000엔

내각총리대신상 일본 최우수 A5 등급 12번 가고시마 흑소를 사용하고 있습니다. 은갱은 굿 디자인 상을 수상한 카마도상에서 지었습니다.

스키야키 세트: 일본 최고의 가고시마 흑소 A5 등급 12번 살치살 세트 130g 토기 냄비에 지은 백미 포함

내각총리대신상 일본 제일 A5 등급 12번 가고시마 흑우를 사용하고 있습니다.
은사지밥은 굿디자인상을 수상한 카마도상으로 지어졌습니다.